怎樣吃小龍蝦？

小龍蝦五種吃法？麻辣、油燜、蒜蓉、十三香、啤酒小龍蝦。

蒜香小龍蝦做法：材料：小龍蝦/姜/蔥花/蒜/蔥白/鹽/糖/生抽/啤酒1.熱油鍋，放小龍蝦炸至殼全變紅了，就可以撈起來了；2.用炒過蝦的油，小火爆香蒜末姜末；3.轉大火，將小龍蝦下鍋爆炒，讓料頭的香味和小龍蝦充分融合；4.加入啤酒沒過龍蝦，大火燒開后加糖、鹽、生抽；5.燜煮十分鐘后再放入少許蒜泥，翻炒出鍋。

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1.拿到小龍蝦，首先去掉蝦頭的殼。

2.毫不猶豫扭斷蝦頭，擠壓蝦身。

3.擠壓后，去掉蝦殼，此時完整的蝦肉就呈現在眼前了。

小龍蝦（學名：Procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。

形似蝦而甲殼堅硬。

成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。

螯狹長。

甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。

額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。

因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。

其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。

小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。

在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。

其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。

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怎樣吃小龍蝦？取出頭部一手拿住小龍蝦的尾部，另一只手的兩只手指夾住龍蝦頭，轉動手腕擰下小龍蝦的頭部。

將頭部開口的位置放到兩唇之間，吮吸其中的汁液。

在南美洲，人們認為這部分的龍蝦是富有營養的美味佳肴。

打開尾部外殼用手指夾住覆蓋在尾部外部的外殼一側，撕裂并扯下外殼。

丟棄它。

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小龍蝦五種吃法？1、蒜蓉小龍蝦。

準備食材：小龍蝦1.5斤，料酒少許，菜籽油260克，蒜蓉150克啤酒1瓶，水520克，食鹽5克，白糖20克，蔥段一把，蒜蓉辣椒醬60克，雞精15克制作方法：把小龍蝦清洗干凈，冷水下鍋，放少許料酒去腥，大火煮開焯水兩分鐘，撈出待用。

起鍋熱油，放入蒜蓉炒出香味，倒入半瓶啤酒和水，加入食鹽和白糖，再倒入焯過水的小龍蝦，大火煮開轉中火再煮7分鐘，直接煮到湯汁略濃稠，加入蔥段和蒜蓉辣椒醬，再加入雞精提鮮，然后翻炒均勻出鍋即可。

2、香辣小龍蝦。

準備食材：小龍蝦2斤，小米椒8個，洋蔥1個，生姜一塊，大蒜5瓣，大蔥1根，小芹菜適量，油適量，郫縣豆瓣醬2勺，啤酒一瓶，冰糖1小塊，生抽適量，花椒適量，白胡椒粉適量。

制作方法：將小龍蝦去頭去腸處理干凈待用，姜切成絲，大蒜切成小塊，小米椒、大蔥和小芹菜切段，洋蔥切塊。

將油放入鍋中，把姜絲、大蒜、小米椒和花椒放入爆香，然后放洋蔥翻炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入小龍蝦，加入冰糖翻炒至微變色，再放入大蔥、白胡椒粉、生抽翻炒均勻，炒出香味，倒入啤酒，大火煮開轉小火煮，待龍蝦的湯汁收至一半時放入小芹菜翻炒均勻即可。

3、油燜小龍蝦。

準備食材：小龍蝦2斤，食用油200毫升，郫縣豆瓣醬30克，蒜頭10瓣，姜一塊，十三香20克，干辣椒節20克，生抽30毫升，料酒30毫升，蠔油30克，白糖10克，啤酒一瓶，香菜適量。

制作方法：小龍蝦處理干凈后，炒鍋熱油，放入豆瓣醬，小火慢慢炒出香味和色澤，加入姜蒜也翻炒一下，再加入十三香、干辣椒節繼續炒香，倒入干凈的小龍蝦，翻炒至小龍蝦顏色開始變紅，然后加入生抽、料酒、蠔油、白糖，再次翻炒，接下來倒入啤酒，大火煮20分鐘，等到鍋中還剩少許湯汁時可以出鍋，出鍋盛出撒上香菜碎即可。

4、十三香小龍蝦。

準備食材：小龍蝦1斤，油適量，老干媽豆豉醬1大勺，花椒1抓，辣椒粉1大勺，料酒1大勺，水少許，姜1塊，鹽1小勺，白糖1小勺，雞粉適量，十三香適量。

制作方法：將小龍蝦清洗干凈，豆豉醬剁碎。

鍋中倒油，燒熱，放入豆豉醬，花椒，辣椒粉，小火煸出紅油，放入洗干凈的龍蝦，翻炒片刻，加入適量的料酒和水以及姜，再放入鹽，白糖，雞粉，十三香，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉中火煮至入味，再少許地收一下汁即可。

5、鹵水小龍蝦。

準備食材：小龍蝦2斤，干鍋醬1包，鹵汁1包，姜2塊，蔥1根，料酒適量，食用油適量。

制作方法：把買回的小龍蝦刷洗干凈，剪掉頭，去掉蝦腸，清洗干凈待用。

鍋熱放油，加入蔥姜、再倒入小龍蝦和適量的料酒一起爆炒，炒熟后撈出控油備用。

起鍋燒油，放入干鍋醬炒香，加入熱水，倒入鹵水汁大火燒開，倒入小龍蝦，再大火煮開轉小火煮30分鐘即可。

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小龍蝦五種吃法？原料：新鮮小龍蝦、大蒜、大蔥、西芹、青椒、花椒、8角、香葉、紫蘇、啤酒、小龍蝦料、生抽、色拉油、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、新鮮的小龍蝦清洗干凈洗到水不渾濁為止，用料酒，清水泡一會。

第2步、準備好蒜蓉。

我這個用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味兒。

第3步、把小龍蝦下水焯水。

第4步、小龍蝦，瀝干水分備用。

第5步、大蔥切段。

第6步、西芹和青椒切成斜刀。

第7步、熱鍋起油。

放入八角。

花椒。

香葉以及紫蘇炒香。

再放入大蔥爆香。

第8步、泡好的蒜蓉用一多半。

小火慢慢炒香。

第9步、放小龍蝦料。

炒出香味以后，放入小龍蝦翻炒均勻。

第10步、放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均勻。

煮開以后，大火轉中火燜20分鐘。

第11步、大火收汁。

沿著鍋邊淋點生抽

第12步、蓋上鍋蓋燜十分鐘，更加入味。

第13步、裝進魚盤

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小龍蝦的吃法是吃龍蝦頭，講小龍蝦的頭殼咬開，吃內里的蝦黃，蝦黃軟而香。

蝦尾，捏著小龍蝦的尾巴轉幾下就可以很輕松剝下小龍蝦的尾巴殼，輕松吃到蝦尾巴肉和蟹鉗肉。

小龍蝦的營養價值龍蝦中含有優質的蛋白質，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

龍蝦中含有豐富的蝦青素，有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用，還可以保護大腦和神經系統，提高身體免疫力，對于中老年人有保健的作用。

龍蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

但是注意蝦卵中含有大量膽固醇，要控制食用量。

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小龍蝦的正確吃法做法？準備食材：小龍蝦，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，食用油，鹽，啤酒。

具體做法步驟如下：1.首先把龍蝦清洗一下，清洗龍蝦的時候是有小技巧的，用手捏住爪子，不要讓它夾到我們，再把下面的腿全部拽下來，拽下來時，就可以看到鰓都出來了，這樣就會非常的干凈。

然后揪住尾巴，左邊掐一下，右邊掐一下，不要掐中間，輕輕一拽，腸子就出來了，就非常的干凈了，特別愛干凈的朋友，就把它的頭直接取下來，這樣就成了龍蝦尾了，我比較喜歡吃頭，所以就不去了，并且這個龍蝦太貴，去頭以后就沒啥東西了。

2.準備一頭大蒜，拍成蒜末，剁一下，準備兩片姜，再準備兩段蔥，準備幾個干辣椒，我們家辣椒非常辣，所以就少放兩個，準備適量的花椒，在準備適量的麻椒，熱鍋加油，油熱后倒入花椒和麻椒，小火炒香，炒香后放入蔥姜蒜和干辣椒，再炒香。

3.炒香以后倒入小龍蝦，翻炒均勻，開大火翻炒片刻，炒至龍蝦變色，龍蝦炒至變色以后，加入啤酒，加上啤酒，不加一滴水，這樣可以去腥。

4.蓋上鍋蓋，燜10分鐘，大火煮至開鍋以后，加入適量的鹽，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續燜，湯汁收至濃稠后，關火，擺盤，澆上湯汁，這樣家庭版麻辣小龍蝦就做好啦

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小龍蝦剝殼方法以及吃小龍蝦注意事項如下：一、準備一盤小龍蝦。

二、取一只小龍蝦，剝下蝦鉗，并吃掉蝦鉗里面的肉。

三、令蝦頭與蝦身分離。

一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。

注意：鰓和頭上的那段“屎袋”不能食用，這是龍蝦最臟的地方。

四、雙手用力將蝦轂捏碎。

五、同時下壓蝦尾的第二節蝦殼。

六、此時握住蝦尾，即可輕輕拔出蝦身里的蝦肉。

七、當蝦肉取出后，輕輕掀開蝦后背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。

注意：蝦線抽掉，后背上的那塊白色的皮不要扔，也是可以食用的部位。

八、此時，一段完整的小龍蝦肉就呈現眼前了，即可享用。

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小龍蝦正確吃法很多人雖然吃過很多蝦，但是吃蝦的姿勢一直是錯誤的，下面來介紹下小龍蝦正確吃法。

第一招：剝蝦捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦黃嚇尾輕松剝出，常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。

第二招：咬頭吃黃蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置。

怎么吃蝦黃才最爽?來看圖：照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得!(需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)

第三招：剝蝦尾龍蝦好吃，殼卻難剝。

來看看祖傳攻略怎么剝：將蝦尾的殼捏過后，剝起來就容易多了！(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦！)

小龍蝦怎么吃剝皮第一步：先拿起一只已經熟透的小龍蝦，可以通過其腹部位置來進行分別公母，如果在頭部與身體之間的位置出現了幾根比較堅硬的小腿，那么能夠判定它為公蝦相反要是沒有堅硬的小腿則是母蝦，兩者的肉質對比來講通常情況下母蝦會更加鮮美一些。

第二步：分辨小龍蝦在上桌前的生長環境，可以通過打開頭殼兩側的內部觀察到呼吸鰓，要是很干凈呈現白色說明養殖環境中的水質比較好，要是出現黑色證明養殖的水源受過污染。

第三步：一只手輕輕捏住蝦身部位另一只手放到蝦頭，然后只需蝦身部位的手輕輕一轉就可實現分離，這個時候就可以看到蝦黃附著在剛剛分離的蝦身最上面的位置，蝦黃的味道很鮮美也是小龍蝦最為寶貴的地方。

第四步：吃小龍蝦的身體部位和尾部可以將兩側的外殼順著紋路向下慢慢捏碎，這樣的話在用手剝時能夠避免受傷而且會更加容易。

第五步：抽蝦線和呼吸鰓一樣都是起到過濾的作用，所以當中有很多的細菌在吃小龍蝦時一定要將這些剔除干凈，正確的吃法是兩只手分別捏住蝦黃位置的正面與背面，輕輕扯開肉質身體在中間就會出現的蝦線通常是黑色，只要將它摳出來或者是拿牙簽挑出來都行。

吃小龍蝦要注意什么1、小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。

所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一并食用。

鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。

2、蝦線一定要去除，這個部位是僅次于頭部第二臟的地方。

很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。

3、清洗小龍蝦要仔細，認真。

外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。

4、最后一點就是烹飪時間要足夠，不能小于20分鐘。

外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。

5、蝦忌與某些水果同吃。

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

綠色太陽

小龍蝦怎么吃，剝皮吃小龍蝦要注意什么？現在很多飯店都有小龍蝦推出，有些專門烤制小龍蝦，小龍蝦已經是被現在的年輕人所喜愛的一種食物了，很多人吃小龍蝦都是剝皮吃，也有的燒烤吃，吃小龍蝦的時候要注意它的殼很硬，要小心剝開里面的鮮肉，慢慢的品嘗，不要把手和嘴弄傷。

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又到了吃小龍蝦的季節，你知道吃小龍蝦應該注意哪些嗎？