炸薯條正宗的家常做法？

教你如何在家自制炸薯條

小鄧子在深圳

炸薯條正宗的家常做法？主料：土豆2個、鹽1g、淀粉1小碗、食用油適量輔料：番茄醬3勺炸薯條正宗的家常做法：步驟1.給土豆去皮。

步驟2.用刀切均勻的條狀。

步驟3.切好的土豆條用清水沖洗幾遍去表面多余的淀粉。

步驟4.鍋中倒入適量的清水沸騰后加土豆條，加鹽煮2分鐘。

步驟5.瀝干水分，撈出備用。

步驟6.給土豆條裹上一層淀粉。

步驟7.熱鍋倒油，油溫6～7成熱的時候下入土豆條，大火炸1～2分鐘后轉中小火炸至微黃撈出。

步驟8.再次入鍋復炸，炸至金黃色即可。

步驟9.撈出控油即可食用。

步驟10.蘸上番茄醬，超級好吃！步驟11.香酥可口，外酥里糯！

阿橘愛生活

用料：中等土豆2個、植物油少許、番茄沙司適量。

步驟：1、土豆削皮洗凈。

2、切成小拇指粗細，放在空氣中靜置5—10分鐘，讓表面的水汽蒸發。

3、空氣炸鍋180度預熱5分鐘，拉出炸籃，將土豆條隨意鋪撒在炸籃里。

4、將炸籃重新推進炸鍋中。

5、10分鐘的時候，將炸籃拉出來，搖晃幾下，使薯條均勻散開，再用刷子隨意在上面抹幾下油，重新推入炸鍋中。

6、原定15分鐘，我看顏色有點淺，又多加了5分鐘，前后加起來共用20分鐘；時間到，金黃金黃的。

7、成品。

是小董董呀

炸薯條的步驟？土豆去皮切條，清水浸泡10分鐘，清洗兩遍，鍋中水開加1勺鹽、幾滴白醋，放土豆條煮約兩分鐘，撈出過涼，控干水份，裝保鮮袋放冰箱冷凍兩小時，鍋中油溫6成熱，放薯條中火炸至淡黃色，開大火炸至金黃撈出，油溫升高放土豆條復炸3秒左右撈出，控油后撒上椒鹽、孜然或配番茄醬食用即可。

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炸薯條的步驟？

步驟一、首先準備土豆去皮洗凈（土豆最好選用黃心土豆，這樣炸出來的土豆才是外酥里嫩），切成長條狀（正常薯條大小即可，太大不容易炸透），放入清水中浸泡，當清水變白即可（目的在于去除淀粉防止氧化薯條發黑）

步驟二、然后將浸泡后的土豆條用清水清洗干凈，放在旁邊瀝干水分，開爐點火放入清水五勺，水開下入土豆條（水開放入土豆條會更脆），煮一分鐘左右斷生，倒出用冷水激一下瀝干水分

步驟三、接著煮熟后的土豆中加入生粉，用漏勺抖一抖、拋一拋，讓生粉均勻地包裹住土豆條，然后放入冰箱里凍兩個小時以上（這一步土豆條就被凍的比較硬了），生粉可以吸水，后期可以讓薯條快速凍硬，凍過的薯條炸起來根根分明，外酥里嫩

步驟四、鍋中放入適量油，燒至6成油溫（油溫撲面而來就代表六成熱），將盤中薯條全部下鍋（薯條凍過之后不用解凍，直接入鍋浸炸），中大火炸半分鐘，讓薯條變得微黃即可撈出，然后油溫升到八成熱再浸炸十秒，這時候土豆條就達到外酥里嫩的效果，倒出來控干油分即可食用啦，非常的美味可口，甚至比肯德基的還有味

一覽星河灣

炸薯條的步驟？原料：土豆適量、輔料、食用油適量、鹽適量、番茄醬適量。

做法步驟：

第1步、新鮮的土豆洗干凈去皮。

第2步、把土豆切成均勻的5厘米寬塊。

第3步、再一塊一塊切成5厘米的條形。

第4步、清水加幾滴白醋泡一會防止氧化變黑。

第5步、炸的時候用清水再洗幾遍。

第6步、開大火炸。

第7步、炸到稍微變色撈起來放涼。

第8步、第二次復炸，不停的翻動，注意薯條的顏色，

第9步、出鍋過濾出油，趁熱撒上少許鹽，拌勻即可。

夢魂R

炸薯條的步驟？食材土豆（兩到三個）油（適量）鹽（一小勺）番茄醬（根據自己口味）

步驟1: 土豆去皮洗干凈。

先切厚片后切條，就像肯德基的薯條那樣的規格就行了，每條寬最好不要超過一厘米，長度當然是越長越好。

步驟2: 把土豆放在水里泡一下，然后加入一勺子鹽（鹽可去除水分），然后等待二十分鐘的樣子。

步驟3: 把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了（提醒親們千萬別煮過頭了！否則土豆面了就不成型了，成土豆泥了）！步驟4: 把土豆撈出來，鋪開晾干。

有網架晾的更快。

放冰箱冷凍里速凍，大概要兩小時才可以結凍。

冷凍過程是為了讓土豆條內部發生膨脹，這樣炸的時候比較酥。

不急著吃，可以一直凍著，放到需要用時隨時拿出來。

步驟5: 鍋內倒入適量的植物油（我用的玉米油），中火。

把凍好的薯條放進去，用筷子來回動一下。

然后轉小火，慢炸。

小火，慢炸。

小火，慢炸。

步驟6: 上色后就可以撈出了，放在方格網架上晾一下熱氣，會更加的外脆里嫩！然后倒點番茄沙司。

也可以根據自己喜好，撒上少許鹽（一點點即可，別咸了）！

日照趕海找鐵哥

薯條怎么做？把土豆切條洗凈，水開下鹽和土豆條，煮兩分鐘 ，撈出撒上淀粉攪拌均勻，下油鍋煎至金黃撈出就可以，粘著番茄醬吃美味無比。

波哥來趕海

香酥薯條怎么做？土豆切條洗掉淀粉，撈出后就過冷水，加入玉米面，攪拌均勻，冷凍半小時，油溫六成下油鍋炸至金黃即可。

南嬡校芳藹

我的回答包你滿意。

以前我也有這個困惑，炸不出麥當勞那樣的薯條，不光沒有味道，還都粘在一起。

后來，某次我在麥當勞點餐的時候看到他是怎么炸的了：把薯條倒進炸籃里，把炸籃放進電炸鍋里，開火，設定時間，就不管了，扎好后電炸鍋會叫一聲，提醒炸好了，那個服務員就把炸籃拿起來瀝油，完了撒鹽就就裝賣了。

把我看傻了，太簡單了。

結果回去照葫蘆畫瓢，失敗。

再后來，我女朋友聽別個說麥當勞的薯條是冰凍后再炸的，我覺得沒什么道理，就沒信。

直到今年暑假，女朋友要吃薯條，又說先是把薯條煮熟，再冰凍，再炸，就是麥當勞的效果。

結果我自己一試，完美！！！具體過程：1，土豆刮皮，洗干凈。

切成薯條（你說你切的很好，就那么切，呵呵）2，切好的薯條沖沖水，把表面的淀粉去掉3，煮！煮到基本上粉了（要保持薯條的棱角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷，），撈起來，瀝水4，冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。

要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，（這個過程要細心哦）然后就可以放在冰箱里冰凍了5，至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。

把保鮮莫或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了6，炸！油燒到5，6成熱時，倒薯條（不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱里拿出來最好）（油要比較多，要把薯條都浸在油里，受熱才均勻）保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時（你自己一試就知道了，呵呵，很明顯的），起鍋瀝油。

7，倒在大盤子里，趁熱撒鹽（麥當勞最后灑在薯條上的就是鹽）8，吃！！你就會發現你做出了麥當勞肯德基的薯條！！！很有成就感的！就是偏白色的薯條！！后來我一次煮一大鍋，冰凍。

想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺。

缺點：從此會慢慢長胖的現在聯想到麥當勞里面炸薯條，都是從冰庫里拿袋裝的冰凍薯條，放在電炸鍋里炸（電炸鍋比較深，裝的油多，不怕炸的不均勻）。

就是這樣的。

什么土豆適合炸薯條？就買長的好看的標志的土豆就ok，哈哈你說軟的問題，要大火啊，很大的火炸，油量要完全淹沒所有的薯條才行哦。

不要復炸。

還有，炸好了要馬上吃。

麥當勞的薯條放涼了一個小時也是很軟的

律政先鋒du

炸薯條步驟1土豆一個洗凈，去皮后切成片狀。

步驟2再切成長條形，放入冷水中洗。

步驟3多洗幾次，一定要洗去淀粉水，然后撈出，另準備一個鍋，放入水。

步驟4鍋里的水燒開，將土豆條放進去焯一下，大約一分鐘左右。

步驟5再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍(如果您分批炸的，那么請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。

或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬后，再用保鮮袋扎好，這樣取出來的時候就不會粘連)。

步驟6鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用(炸的時候控制油溫，因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝干水份再炸，炸的時候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸傷)。

赤邑巽兮

炸薯條的做法全過程？1.首先將土豆削皮，切成一指寬的長條。

2.在盆中淘洗兩遍，放到鍋中煮幾分鐘，這樣更加容易炸熟！3.土豆條撈出來控水，可以撒上一些面粉攪拌均勻！4.起鍋熱油，油溫5成熱，將薯條一次放入油中，用筷子推開。

5.炸至變色可以撈出控油，如果怕不熟，可以復炸一遍！6.最后撒上一些孜然粉，辣椒面就可以了享用了！

生活小柏愛生活

炸薯條酥脆的方法如下：用料：土豆1個、油適量、鹽適量、椒鹽適量飲酒。

步驟：1、土豆洗凈，切條，放入清水浸泡5-10分鐘。

撈出瀝干，加油、椒鹽等攪拌均勻，放置5-10分鐘。

2、空氣炸鍋預熱，20分鐘190度，每5分鐘拿出翻炒一下。

3、出鍋，裝盤。

藍天281051149

炸薯條的做法全過程？炸薯條的具體方法食材：土豆、食鹽、雞蛋、砂糖、淀粉、番茄醬、食用油。

烹飪過程:第一步：切土豆煮，把土豆去皮切條用冷水洗凈，把多余土豆表面剩下的淀粉全部洗干凈，這樣炸薯條的口感會更好，然后把土豆放進鍋里用大火煮半熟，不要煮得太嫩，把土豆撈出，徹底冷卻后放入冰箱冷藏。

?第二步：炸土豆，薯片先冷藏一下再拿出來，在鍋里放入適量的油煮，把冷藏過的薯片放入鍋里炸，炸成金黃色后撈出，把多余的油滴干即可。

?第三步：蘸醬做，倒入剛炸好的土豆油，稍留一點底油后將準備好的番茄醬放入鍋中，加入適量的砂糖用小火翻炒，再加入2湯匙水淀粉使其變得粘稠，番茄醬會變得更濃更美味，在炸好的土豆上沾上一點調好的番茄醬，就可以放心吃了。

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炸薯條的做法全過程？1、把薯條切成粗細均勻的形狀，不要切得太細，切的太細的土豆炸的時候容易碎。

切好的土豆，放入水中并加入食鹽浸泡，浸泡十分鐘至20分鐘為宜，對比清水來講，加入食鹽水更容易去除土豆中的淀粉，使土豆條吃起來更具有脆爽的口感。

2、浸泡之后的土豆條撈出來放至碗中，鍋中加水，水開后下入土豆條，煮至五成熟即可，土豆條焯水一分鐘就可以，不需要時間太長太長，土豆條容易碎，把焯完水的土豆條撈出來瀝干水分，并加入玉米淀粉攪拌均勻，放入保鮮袋中然后放到冰箱冷凍層冷凍，兩小時左右的時間，這個步驟可增加土豆條的脆感。

3、鍋中放入適量的食用油，在油溫5成熱的時候就可將土豆條放入，不需等到油溫太高，不然土豆條容易焦糊。

將土豆條炸成微黃色的時候調大火量繼續炸，變成金黃色即可撈出，這時的土豆條已經熟了。

一覽星河灣

炸薯條的做法全過程？用料

土豆1個；食用油大量；玉米淀粉適量；番茄醬適量

做法

一個大一些的土豆，削皮洗凈

先切成均等的厚片，約5-6mm左右，薄厚決定薯條的粗細，自己決定

再切成均等的條，（邊角料，我是丟棄了，不喜歡參差不齊）

鍋中加入適量清水，燒開后，倒入切好的土豆條，大火煮1分鐘

煮的過程中，可以用圓勺抄底推動兩下，使整體受熱均勻，不要用尖銳的鍋鏟或筷子粗暴地翻動，其實，基本不需要管它們

煮至土豆條呈清透狀，關火撈出

煮過的土豆條，沒有碎或斷

控水5-10分鐘

準備玉米淀粉，是玉米淀粉，不是其他，我之前用木薯淀粉試過，粘地一塌糊涂，有種把整鍋薯條和油倒進垃圾桶的沖動

倒入適量玉米淀粉，不要一次性倒入太多，不夠再加也可以

搖晃，顛啊顛，目的是玉米淀粉均勻地裹住土豆條

上一步驟，玉米淀粉顯然不夠，就再倒點，再搖晃顛顛

粘在一起的土豆條，手動分開，畢竟，天下沒有不散的宴席

加些玉米淀粉，再搖晃均勻

裹好了，不要裹太多玉米淀粉，鍋中倒入大量食用油，開始加熱

油溫至六七成熱時，倒入薯條，轉中火，先不要用工具翻動它，稍等一小會，待土豆條表面炸出硬層，用木筷翻動滑動土豆條，使其受熱均勻（油里沒水，土豆條裹完玉米淀粉后，無需擔心用筷子會被油濺到手，完全不會）

炸制過程中（裹了玉米淀粉的土豆條，炸制過程中，不粘連哦～）

中大火炸，表面微黃

關撈出

開火，油溫7-8成熱，倒入薯條復炸，炸至金黃色，迅速撈出（要快，不然會糊哦～）

關火，撈起來控油，小盆中放一張吸油紙，將控油后的薯條倒進去，晃動幾下，吸去表面部分油

選一枚喜歡的盤子，裝炸好的薯條，蘸上番茄醬，超級好吃

QI七七呢

炸薯條的做法全過程？原料：土豆適量、輔料、食用油適量、鹽適量、番茄醬適量。

做法步驟：第1步、新鮮的土豆洗干凈去皮。

第2步、把土豆切成均勻的5厘米寬塊。

第3步、再一塊一塊切成5厘米的條形。

第4步、清水加幾滴白醋泡一會防止氧化變黑。

第5步、炸的時候用清水再洗幾遍。

第6步、開大火炸。

第7步、炸到稍微變色撈起來放涼。

第8步、第二次復炸，不停的翻動，注意薯條的顏色，第9步、出鍋過濾出油，趁熱撒上少許鹽，拌勻即可。