鴿子湯最正宗的燉法？

鴿子湯想要好吃又營養很簡單，最好的就是高壓鍋燉，其次就是把握好燉的時間還有燉的時候要加入合適的鹽，這樣才能使之酥爛入味，更加好吃易于吸收。

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鴿子湯最正宗的燉法？1.鴿子清洗用刀剁成小塊，鴿子比較嫩很容易剁碎

2.鍋里放入油小火爆香蔥姜

3.轉大火放入鴿子肉翻炒

4.炒至變色倒入料酒、醬油

5.放入沒過鴿子肉的水

6.飯盒水箱倒入適量水，不要超過水位線

7.把鴿子連肉帶湯倒入飯盒最大的內膽中

8.扣好飯盒蓋，接通電源，按定時鍵6下就是60分鐘，就不用管了，飯盒自己燉湯了

9.燉到55分鐘時打開飯盒蓋加入鹽

10.時間倒入電飯盒自動跳至保溫鍵

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鴿子湯最正宗的燉法？

用料：鴿子、枸杞、紅棗、生姜、料酒、鹽

1、首先大家需要注意的是，我們在買鴿子的時候，最好讓老板給你處理好。

因為他們有獨特的處理技巧，可以在不放血的情況下，把鴿子處理干凈。

鴿子盡量能不放血就不放血，這是非常滋補的。

2、鴿子處理好、買回家之后，我們只需要進行簡單的清洗就可以了。

洗干凈之后，我們把鴿子放到水里，加上料酒、姜片，將其煮開。

煮開之后，把表面出現的一些浮沫撇干凈，就可以了。

3、上面這一點很關鍵，雖然不需要焯水，但是撇去浮沫這一步還是要做的，否則燉出來的鴿子湯會很腥。

4、接下來把紅棗放進去，下面我們就可以開始燉湯了，用小火燉1、2個小時，最好燉的時間長一些。

5、最后我們加上枸杞，再往里面放上一定量的食鹽，其他的調料一律不需要放。

放上之后，再蓋上鍋蓋，繼續燉10分鐘，就可以把鴿子湯盛出來喝了

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根據自己的情況，如果氣虛，可以放人參，黨參，大棗，黃芪等中藥，如果血虛，可以放當歸。

還可以放麥冬滋陰，枸杞補肝腎。

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鴿子湯制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。

不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。

中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

鴿子湯：

鴿子湯的做法

1.益母草鴿子湯

材料：乳鴿1只、益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。

做法：

①鴿子準備好，剪塊。

②備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。

③冷水入鍋，快要滾開時去沫。

④然后轉入燉鍋中。

加入姜蔥、紅棗和益母草。

⑤電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。

⑥調味裝碗。

2.黃芪鴿子湯

材料：鴿子1只、黃芪10g、鹽少量。

做法：

①準備好黃芪。

②鴿子處理干凈，斬塊。

③冷水下鍋，煮開，取出鴿子肉待用。

④砂鍋煮開水，下鴿子肉與洗凈的黃芪。

⑤大火煮開，轉小火煮2個小時。

⑥加少量鹽調味，熄火即可食用。

3.人參紅棗鴿子湯

材料：鴿子1個，紅棗8顆，人參1支、精鹽適量。

做法：

①將鴿子殺洗凈剁成塊，紅棗、人參洗凈備用。

②凈鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人參、紅棗，小火煲至熟即可。

4.清蒸鴿子湯

材料：乳鴿一只，鮮姜一塊，枸杞20粒，料酒少許，鹽少許

做法：

①乳鴿一只，清洗干凈;

②鮮姜切大片，枸杞洗凈;

③將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味;

④將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞。

5.西洋參枸杞鴿子湯

材料：鴿子1個，西洋參、枸杞各適量、鹽少許，蔥段2克，料酒適量

①鴿子去毛去內臟洗凈;蔥洗凈切段;西洋參洗凈去皮切片。

②砂鍋中放水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。

③放入西洋參、枸杞再燉20分鐘，加入鹽調味即可。

6.鴿肉燉冬蟲夏草

材料：鴿子2只，蟲草15克，淮山藥15克，桂圓肉10克，銀耳15克，蓮子15克、生姜、冰糖各適量。

①將鴿子宰殺，放入70℃的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈，放入沸水中再浸片刻，瀝干水備用。

②蓮子放入水鍋內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮;銀耳用溫水泡發，浸透后洗凈。

③將蓮子、鴿肉放碗內，上鋪生姜，再放入蟲草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖，加入沸水至八成滿，蓋好蓋，置沸水鍋中隔水燉3小時即成。

注意事項

1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；

2、中藥材適量，有什么可以放什么，沒有可以不放；

3、中火燉半小時后，小火慢燉2小時以上更好。

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一、黨參黃芪燉鴿子材料：乳鴿1只，瘦肉適量，當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗，鹽。

做法：1、將鴿子清洗干凈，然后切成塊狀。

2、將當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗、豬肉與鴿子放入鍋里一起煮。

3、先大火燒開，然后改成微火慢燉一個小時左右放入適量的鹽調味就可以食用了。

二、花膠當歸燉鴿子材料：花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生姜做法：1、將鴿子洗干凈后，切成四大塊，將鍋內裝入清水燒開，將切好的鴿子肉放入水中進行淖水，然后的撈出。

2、將備好的花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生姜所有材料放入燉鍋里，加上剛才撈出的鴿子肉慢火燉2小時后加上適量的鹽調味就可以食用了。

三、大棗鴿子湯材料：鴿子、大紅棗、咸肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油、做法：1、同樣將鴿子清洗干凈，切成數塊，放放鍋中，加入適量的水，然后往鍋中倒入料酒，姜煮40分鐘。

2、將提前泡發好的木耳、咸肉片和數粒紅棗放入鍋中，繼續燉，直到鴿子肉熟透為止。

3、加上適量的鹽和雞精等調味，灑上一些蔥段，滴上幾滴麻油就可以食用了。

鴿子的營養價值高嗎?1、延緩衰老鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，常吃鴿肉可以延緩衰老。

尤其對于長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，保持旺盛的精力。

2、婦科良藥鴿子是熱血動物，正常的體溫為40.5一42.5度，所以鴿子肉有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，對于女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等有很好的調理作用，還能預防流產、早產等婦科頑疾。

3、養顏護發鴿子骨內含有豐富的軟骨素，鴿肉中含有豐富的泛酸，有著很好的改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性等功效。

對一些脫發、白發等都有一定的療效。

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1、將肉用開水燙一下后放入砂鍋中，加水漫過鴿子肉。

2、放入姜片、冰糖、大棗、蔥段，蓋上鍋蓋，小火慢燉一小時。

3、關火后撒入香菜、白胡椒粉、鹽盛出即可。

鴿子湯對手術后的傷口愈合很補。

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枸杞鴿子湯】【食材】：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。

【具體做法】：

1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。

把鴿子處理干凈，洗凈瀝水。

2、姜切片，枸杞洗凈待用。

3、把鴿子整個放進湯煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加進去。

移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。

4、約一個小時后，加入洗凈的枸杞繼續燉十幾分鐘。

5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。

6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。

【成詩有話說】：1、燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。

有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和姜片足夠去腥。

因為沒焯去血水，所以這湯燉出來不那么好看，沒關系，營養在就好。

2、燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等藥材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要而定。

3、術后的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強。

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燉鴿子湯最正確的做法？

1.鴿子清洗用刀剁成小塊，鴿子比較嫩很容易剁碎

2.鍋里放入油小火爆香蔥姜

3.轉大火放入鴿子肉翻炒

4.炒至變色倒入料酒、醬油

5.放入沒過鴿子肉的水

6.飯盒水箱倒入適量水，不要超過水位線

7.把鴿子連肉帶湯倒入飯盒最大的內膽中

8.扣好飯盒蓋，接通電源，按定時鍵6下就是60分鐘，就不用管了，飯盒自己燉湯了

9.燉到55分鐘時打開飯盒蓋加入鹽

10.時間倒入電飯盒自動跳至保溫鍵

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燉鴿子湯最正確的做法？用料：鴿子、枸杞、紅棗、生姜、料酒、鹽

1、首先大家需要注意的是，我們在買鴿子的時候，最好讓老板給你處理好。

因為他們有獨特的處理技巧，可以在不放血的情況下，把鴿子處理干凈。

鴿子盡量能不放血就不放血，這是非常滋補的。

2、鴿子處理好、買回家之后，我們只需要進行簡單的清洗就可以了。

洗干凈之后，我們把鴿子放到水里，加上料酒、姜片，將其煮開。

煮開之后，把表面出現的一些浮沫撇干凈，就可以了。

3、上面這一點很關鍵，雖然不需要焯水，但是撇去浮沫這一步還是要做的，否則燉出來的鴿子湯會很腥。

4、接下來把紅棗放進去，下面我們就可以開始燉湯了，用小火燉1、2個小時，最好燉的時間長一些。

5、最后我們加上枸杞，再往里面放上一定量的食鹽，其他的調料一律不需要放。

放上之后，再蓋上鍋蓋，繼續燉10分鐘，就可以把鴿子湯盛出來喝了

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燉鴿子湯最正確的做法？食材：鴿子1只，大紅棗5顆、桂圓肉5顆做法：先將鴿子去頭切成塊，然后放入鍋中過水。

之后倒掉水再放入鴿肉，加適量清水，等大火將水煮開后改為小火燉2個小時，快出鍋的時候放入紅棗和桂圓肉，燜一會兒即可。

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一個鴿子湯和什么燉菜最有營養？有很多食材和藥材可以用鴿子燉湯。

不同的搭配會有不同的效果和作用，不同的人適合。

所以，沒有最營養的組合，只有最適合自己的。

下面是燉鴿子湯的一些常見組合，以及它們的功效:1.鴿子+枸杞:滋補肝腎，益視力，補血養血。

2.鴿子+當歸:補益肝腎，補益氣血。

3.鴿子+栗子:養胃健脾，補腎強筋，補氣養血。

4.鴿子+西洋參:補益肝腎，補益氣血，清熱解毒，生津止渴。

5.鴿子+黨參:補中益氣，健脾益氣，補血養血。

6.鴿子+天麻:補益肝腎，益氣潤肺，健胃健脾，緩解偏頭痛。

7.鴿子+綠豆、蓮子:安神、潤燥、去火、補血、益氣。

8.鴿子+陳皮、銀耳:滋陰潤肺，補血益氣。

__2怎么燉鴿子湯營養？燉鴿子湯要保證營養，需要掌握以下幾個竅門:1.取出漂浮的泡沫燉鴿湯要用冷水煮，先用猛火。

燒開后，水面上會發現一層浮沫。

其實這些都是湯里燉出來的油，鴿子血和體液里的脂肪胺、醛酮、雜環化合物等魚腥物質都溶解在油里。

它們不僅很腥，而且沒有營養，燉湯的時候要把浮沫撈出來。

2.小火慢燉。

鴿子湯要先煮后燉，這樣鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分才能慢慢燉出肉來，鴿子湯的營養才會高。

3.燉湯1-1.5小時燉鴿子湯不宜過短，也不宜過長。

太短的話，鴿肉的營養不會燉出來，太長的話，鴿子湯里的營養會降低。

所以燉1-1.5小時后(幼鴿燉的時間短，老鴿燉的時間長)，鴿子湯最好變成乳白色，營養價值最高。