黃花魚的做法最正宗的做法？

黃花魚清蒸最好吃，可以最大程度保留魚肉的鮮美和嫩滑，具體做法如下：主料：黃花魚一條、姜幾片、蔥幾根。

輔料：油適量、醬油一勺、鹽適量。

步驟：1、食材都準備好。

2、黃花魚開膛破肚，去掉內臟，將表面的鱗片也刮掉，兩邊都打上花刀，沖洗干凈后，抹上少許鹽。

3、姜絲和蔥白絲間隔著擺在盤子里。

4、將處理好的魚擺在姜絲和蔥白絲上，將魚的花刀里也插上姜片去腥，放入鍋中蒸8分鐘即可。

5、倒掉盤里的水。

去掉姜絲，將蒸好的魚移入另一個盤子中。

6、撒上蔥絲，淋點醬油。

7、最關鍵的一步，淋入點熱油激發出香味即可。

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第一種做法：脆皮炸魚食材準備：黃花魚、淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、清水、蔥、姜、花椒、料酒、鹽脆皮炸魚的做法：第一步：把黃花魚去膛去鱗洗凈，在魚身切上花刀第二步：加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制好 30分鐘，按比例準備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調制成煎炸糊。

靜置20分鐘。

第三步：把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻地沾上煎炸糊，鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。

第四步：沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊，下入油鍋，不要攪動。

第五步：輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃，撈出魚，使油溫重新加熱，再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。

第二種做法：清蒸黃花魚食材準備：黃花魚、橄欖油、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、花椒清蒸黃花魚的做法：第一步：黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈；第二步：在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；第三步：蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右，蒸好的魚；第四步：倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚身上擺放蔥絲、紅椒絲；第五步：炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；去掉花椒，熱油倒在魚上即可；

第三種做法：五香黃花魚食材準備：黃花魚、蘆筍、蔥、姜、蒜、八角、五香粉、鹽、生抽、料酒、白糖五香黃花魚的做法：第一步：將黃花魚收拾干凈，身上切兩刀。

蘆筍去掉老根，切斷。

姜切絲，八角掰碎。

蒜切片第二步：黃花魚用鹽一茶匙，五香粉一茶匙腌制至少10分鐘，沾一層面粉或者淀粉，入油鍋炸到酥脆。

第三步：好的黃花魚，不能只定形，一定要炸到金黃酥脆，才有很香的味道。

鍋里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。

第四步：放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮開。

炸好的黃花魚放入鍋里，大火煮開，小火煮十分鐘。

第五步：大火收汁，但是不要收干凈，清爽的那種，留些湯汁。

拌飯很美味。

第四種做法：紅燒黃花魚

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黃花魚最正宗的做法？用料

黃花魚一條，蔥姜蒜，料酒，鹽，醋，生抽，胡椒粉，干辣椒，淀粉，食用油各適量

做法

1/7 黃花魚，去鱗去內臟，去腮，清洗干凈，兩面打上花刀，撒點鹽胡椒粉料酒 用手抹均勻，腌制十五分鐘，

2/7 然后在魚身上均勻的拍上一層淀粉，

3/7 平底鍋燒熱到少許油，把拍了粉的魚放入，煎制兩面金黃備用，

4/7 炒鍋熱少許油，放蔥姜蒜爆香，

5/7 再烹入醋，生抽， 放入一大碗水 ，放入干辣椒，調入鹽，胡椒粉，大火燒開，

6/7 把魚放入大火燒開轉中小火燉制魚肉熟透，湯汁濃稠，

7/7 出鍋。

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黃花魚最正宗的做法？材料：黃花魚1條 大蔥 1段 紅椒 1段 小蔥 2根 姜 6片 蒸魚豉油 2勺 料酒 2勺 鹽 1克 食用油 適量

做法：1.準備好所有食材，先將黃魚去鱗片和魚腮洗干凈，從頭部切開，從背部順著魚骨切開，去掉內臟，清洗干凈。

2.先將魚骨擺在下面，然后將魚身鋪在上面，每片翻轉一下。

3.魚身上抹少許鹽，淋上料酒。

放上蔥和姜片。

等水燒開后放入蒸鍋中蒸8分鐘。

4.蒸好后揀出蔥和姜片，倒出腥水，在中間撒上切好的三絲，淋上蒸魚豉油。

5.最后淋上熱油就完成了，盛出開始享用。

生活小能手145

黃花魚的做法如下：主料：黃花魚3條。

輔料：蔥少許料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個、淀粉30克、糖6克鹽少許。

1、黃花魚先去鱗，再去除內臟和魚鰓，清洗干凈。

2、用刀在魚背上斜著切幾刀，接著用少許料酒加蔥段和姜片把魚腌制大約30分鐘左右。

3、把魚整條放進雞蛋液里，全身沾滿雞蛋液。

4、再把被蛋液包裹的魚放到玉米淀粉里打一個滾。

5、平底鍋里放入適量的油，油熱后，把黃花魚放入鍋中煎，注意要中小火慢慢煎。

6、煎至兩面金黃后取出來盛到盤子里。

7、平底鍋里再加入適量的油，油熱后，放入蔥末，姜絲爆香。

8、接著倒入番茄醬炒香。

9、再加入適量的清水、糖、鹽燒開，清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了，不需要太多。

10、把煎好的黃花魚放入鍋里，蓋上鍋蓋燜一會。

11、再把黃花魚翻個面，用勺子把湯汁往魚身上淋一下，湯汁快收就可以出鍋。

12、成品圖。

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廚匠東哥黃花魚的正確做法？做法:

1.將大黃花魚的魚鱗、魚鰓、內臟和肚子內的黑膜去除干凈，然后多沖洗幾遍，將魚血完全沖洗干凈。

再正反兩面斜著打花刀，然后放入盆內，先撒上適量的鹽，用手抹均勻了，肚子里也抹一點，再加入姜絲，每處打花刀的位置都夾上一根姜絲，肚子里也放一點，再撒點胡椒粉抹勻，然后加入適量的生抽和料酒腌制20分鐘左右。

做這一步主要目的是為去腥和入味。

2.趁腌制魚的空檔我們準備一下配料：蒜切蒜片、姜切末、蔥切蔥花備用。

3.腌制好的黃花魚不要直接下鍋煎，先將魚放到廚房紙上，正反兩面包括肚子里都用廚房擦干，然后起鍋加油，油溫5成熱時放入黃花魚，魚剛入鍋時不要著急用鏟子去翻動，以免鏟破魚皮，可以拿起鍋晃動讓魚受熱均勻，定型后再翻面，煎至兩面金黃后再放入蒜片、姜末和一勺黃豆醬，炒香后加再加入適量的生抽、少許老抽、一勺白糖調味，最后加入適量的清水，水和魚一平即可，開大火燉10分鐘。

（煎黃花魚時，要用廚房紙擦干表面的水分后再下鍋煎，千萬不要直接放到鍋里煎，否則很容易濺油燙傷手，而且還易粘鍋破皮，尤其是新手煎魚時，很容易導致手忙腳亂）。

4.時間到了后先將魚盛入盤內，再開大火將鍋里的湯汁收一下，收至濃稠后再均勻地淋到黃花魚上，撒上小蔥花點綴加提鮮，美味即成。

小時遇遇

廚匠東哥黃花魚的正確做法？主要材料：黃花魚一條約800克，蔥姜絲各30克、料酒30毫升、生抽30克、油50毫升等。

1、將魚洗干凈，兩面打上花刀，將姜片和料酒涂到魚身上，加鹽腌制半小時。

2、倒油進鍋，等油微微冒煙時，放魚入鍋。

剛開始時，不要頻繁翻動，三分鐘后，再翻到另一面煎炸，全部變成黃色之后，就可以盛出來了。

3、將其他配料入鍋用油煎炒一下，炒出香味，然后淋到煎好的魚上面，美味即成。

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廚匠東哥黃花魚的正確做法？黃花魚500克、五花肉50克、料酒若干、植物油若干、蔥1段姜1塊、蒜5瓣、桂皮2段、八角3顆、花椒1勺、香醋若干、生抽若干1.準備原材料，五花肉我用的熟肉。

2.黃花魚清理干凈，放姜料酒腌制10-15分鐘。

蔥切段、蒜拍碎、姜切片、連同八角桂皮花椒放至調料包扎緊備用。

3.用姜擦鍋可以防止煎魚是粘鍋。

4.少許油，小火煎魚。

5.魚兩面煎黃放入肉片，倒入香醋生抽和料酒。

6.加入熱水和調料包中火燉15-20分鐘，調味出鍋即可。

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廚匠東哥黃花魚的正確做法？材料：大黃花魚一條600克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙。

調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水半杯 。

做法：

1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。

2.將黃花魚放入用小火煎 。

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。

4.煎好的黃花魚盛出備用 。

5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。

6.將調味料混合均勻備用。

7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。

8.中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可出鍋了。

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黃花魚可以炸，好吃又簡單，做法如下：食材：小黃花魚500克、五香粉，味素，白糖各2克、料酒，醋，生抽各3克、食用油20克。

1、小黃花魚去掉魚鱗，魚頭，內臟洗凈，控干水分，放入盆中。

2、放入五香粉，生抽，料酒，醋，白糖，適量鹽，味素拌勻，腌制30分鐘，腌制過程中翻動幾次。

3、放入10克左右的面粉拌勻，使黃花魚裹上一層面糊。

4、熱鍋熱油，放入黃花魚炸制。

5、炸至黃花魚成金黃色。

6、出鍋裝盤，鮮酥香脆的炸小黃花魚就做好了。

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黃花魚的做法最正宗的做法？清蒸黃花魚：1.黃花魚去鱗片和魚腮洗干凈，從頭部切開。

2.從背部順著魚骨切開。

剖開后去掉內臟，清洗干凈。

剔除掉另一邊的骨頭。

兩邊各切幾刀，中間不要切段。

3.先將魚骨擺在下面，然后將魚身鋪在上面，每片翻轉一下。

魚身上抹少許鹽，淋上料酒。

放上蔥和姜片。

等水燒開后放入蒸鍋中蒸8分鐘。

4.蒸好后揀出蔥和姜片，倒出腥水。

在中間撒上切好的三絲，淋上蒸魚豉油。

5.最后淋上熱油就完成了。

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黃花魚的做法最正宗的做法？生姜切片，將姜片鋪在魚上，接著將魚放在鍋里用大火蒸熟。

蒸熟后撈出，蔥切段，將魚上的姜片揀去，將蔥段鋪在魚上。

最后淋上生抽或蒸魚豉魚，將油燒熱，把油淋在魚上即可食用。