餃子餡的做法怎么做好吃？

餃子餡的做法怎么做好吃？原料：豬肉、韭菜方法步驟1、豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多;2、開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮;3、煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯;4、豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些;5、加入一點料酒(不能太多，餡的湯太多，也會影響味道)，姜末;6、倒入切好的韭菜(7、8毫米長)，攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻;7、包之前，放鹽攪勻;(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)8、餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又大(買現成的也可以);9、包好后，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了(皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會自熟，所以切不可過火);

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餃子餡的做法怎么做好吃？餃子餡兒的做法怎么做才好吃呢？我覺得餃子是我們啊，中國人都很喜歡吃的一個美味食物，我覺得餃子餡最好吃的就是啊，做法，我覺得給他做完餃子餡兒，放點兒生抽，放點兒雞精，再放點老抽，再放點兒蠔油之類的，我覺得一起攪拌，再放點淀粉，再放一個雞蛋在一起，非常美味

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餃子餡的做法怎么做好吃？俗話說好吃不過餃子，過年的時候不管是大魚大肉還是什么都可以省，唯獨餃子不能省，不僅僅是我們的傳統，而且特別的好吃，過年吃餃子才可以有年味。

調餃子餡，牢記“加2水，放2油”，肉餡鮮嫩多汁，賊香賊香俗話說好吃不過餃子，過年的時候不管是大魚大肉還是什么都可以省，唯獨餃子不能省，不僅僅是我們的傳統，而且特別的好吃，過年吃餃子才可以有年味。

調餃子餡，牢記“加2水，放2油”，肉餡鮮嫩多汁，賊香賊香第二：下面準備一顆大蔥，蔥白切成細絲，一塊生姜切細絲，放入碗中，再放十幾粒的花椒增加香味，然后加入開水，將它浸泡5分鐘左右，再切點蔥末，準備幾根香蔥，先切成段，再切成蔥花，盛入碗中備用

蔥姜汁小知識：1）將蔥姜花椒中加入熱水，這樣可以可以激發出香味和花椒味道

2）蔥姜汁泡好后，再用手抓一下，將蔥姜的香味徹底激發出來，然后將蔥姜絲和花椒撈出來就可以了，第三：將蔥姜水分次加入肉餡中，讓肉餡充分吸足水，沿著一個方向攪拌，肉餡微粘的時候再倒入剩下的蔥姜水，將肉餡攪拌上勁，放入適量的生抽，少量老抽上色，再加點蠔油，放一勺雞精，半勺十三香，然后再繼續攪拌，攪拌均勻之后打入一個雞蛋，攪拌均勻之后放入香菜增加香味，攪拌均勻備用

攪拌肉餡小技巧：蔥姜花椒水不要一次倒入肉餡中，先倒入一部分攪拌均勻，再倒入剩余的攪拌均勻，這樣可以讓肉餡充分吸足水，再加入一個雞蛋，雞蛋可以使肉餡更加鮮嫩好吃

第四：下面再做個萬能調料油，準備兩根香蔥，切成長段，放入盤里面，幾粒大蒜切成薄片，同樣放入盤里面，再準備一顆八角，一把花椒，再放兩顆香菜增加香味，第五：鍋中倒入涼油，然后放入準備的香菜蔥蒜和大料，中火慢慢熬制，熬制好的調料油不僅可以用來調餃子餡，而且還能用來炒菜或者涼拌菜用，將香菜和香蔥熬制明顯變色，聞到香味就可以了，然后倒出來碗中過濾出殘渣。

【調料油之烹飪小技巧】：調料油可以增加肉餡的香味，慢慢熬制出來的料油蔥香味十足，做出來的肉餡味道更加的香第六：然后在肉餡內加入香油，再加入熬制的調料油，兩種油結合讓肉餡更加好吃，充分攪拌均勻就可以了，這樣肉餡就調好了，再加入處理好的白菜大蔥就可以直接包餃子了。

按照這種調出來的肉餡鮮嫩多汁，口感爽滑，無論用來包餃子，包包子還是烙餡餅都可以，不會調肉餡的朋友可以試一試。

尤其是過年包餃子可以試試這種做法。

大家一般都是怎么調肉餡的呢？對于肉餡的做法有什么好的建議和方法呢？

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餃子餡的做法怎么做好吃？餃子餡最重要的一部就是放熟油，只要熟油放的好就一定會香的，把蔥姜香菜剁碎和肉末放在一起，直接燒油，油晾一會兒再倒進肉餡里，然后直接放鹽老抽香油十三香就可以了，攪拌均勻后就可以包餃子了，還有就是餃子皮還是自己做的好吃，買的餃子皮不好吃

生活小達人小張

餃子餡的做法怎么做好吃？餃子餡好吃做法如下：1、需要注意的是肉餡要順一個方向攪拌，這樣的餡抱團，不容易散。

2、切記容易出水的菜，如韭菜，茴香等，咸鹽要最后放。

菜上占了肉餡油，不易出水。

包餃子時不易漏。

3、煮餃子時要用鏟子順鍋底輕輕推動，防止粘連。

生手要給水里加點鹽，餃子破的少。

記住這幾點，餃子餡一定好吃。

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餃子餡好吃的做法——豬肉蓮藕水餃

配料：豬肉 500克、藕 1000克、大蔥 3-5根、姜 適量、十三香 適量、精鹽 3勺、生抽 一小碗、玉米油 適量烹飪步驟：1.蓮藕、蔥、姜剁成小碎渣，上次是手工燉的，這次犯懶用機器打的，不過還是感覺手工剁出來的口感更好一點。

2.放一些玉米油或者其他植物油加熱以后晾到常溫

3.將打碎的肉餡一次性放適量生抽順著同一個方向攪拌

4.五到十分鐘左右成黏糊狀就可以

5.將所有的材料倒在一起，放鹽、十三香攪拌均勻即可，口味偏重的小伙伴可以加適量老抽，這時候就準備面皮了

6.將所有的材料倒在一起，放鹽、十三香和晾好的食用油攪拌均勻即可，口味偏重的小伙伴可以加適量老抽，這時候就準備面皮了

7.最后的成品因為只加了生抽顏色比較淡，但是味道還是棒棒噠

烹飪小貼士：蓮藕的選購技巧1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置于陰涼處約1周。