燕窩的正確燉法？

燉燕窩的方法如下：主料：燕窩一片、冰糖幾粒、西洋參幾片。

輔料：枸杞幾粒。

步驟：1、取一片干燕窩放在清水里泡3-4個小時，時間長短根據(jù)燕窩的品種和部位稍有區(qū)別，大家有條件的用純凈水泡會更好哦！

2、完全泡發(fā)了之后撈起來過幾遍清水。

3、將泡好的燕窩順著燕窩的紋路撕開成一小條一小條。

如果毛多的，此處可用鑷子輕輕將毛挑走。

4、往燉盅里加水，水位超過燕窩一兩厘米即可不要放太多水有電燉盅的朋友可以直接在電燉盅里燉，沒有的話炒菜鍋就可以，簡單又實用。

大火燒開燉盅外的水后，轉(zhuǎn)中小火，全程20-30分鐘燕窩就燉好了。

5、成品如下。

夏羽燕滋補養(yǎng)生

燕窩需要清燉，即用純凈水燉煮好后，再加入其他食材。

燕窩的泡發(fā)：取適量干燕窩，純凈水泡發(fā)，燕盞泡發(fā)時間約為3.5-4小時，燕條大約需要泡發(fā)2-3小時，燕角需要泡發(fā)8-12小時，用手碰摸燕角的軟硬度，感覺可以手撕即可。

泡發(fā)時間不要超過12個小時，否則營養(yǎng)將會損失。

燕窩的燉煮：①將泡發(fā)的燕窩去除微毛并撕成細條，清水清洗后濾干水分；②放入燉鍋，注入水量控制在微微蓋過燕窩，不超過一指節(jié)的高度；③一般燕盞燉煮20-30分鐘，燕角需要40-60分鐘，泡發(fā)時間越久，燉煮時間越短。

燕窩的吃法：燕窩有淡淡的蛋清香味，可以適當增加輔料「豐富其口感和口味」，如：冰糖、蜂蜜、牛奶、椰漿等；有些食材和燕窩搭配，不僅美味，還可以提高滋補效果，例如清肺養(yǎng)肺的梨、百合，健脾養(yǎng)胃的小米等。

熱心多的友

燕窩的正確燉法？一、做法一

1、燕窩泡發(fā)

首先第一步浸泡燕窩最好用冷的凈化軟水、純凈水，水位沒過燕窩即可，將其浸泡4-5個小時。

優(yōu)質(zhì)的燕窩浸泡后的重量是原干燕窩的6-10倍。

等燕窩呈半透明狀，輕輕撥動散開，一絲絲晶瑩剔透，就可以了。

千萬不要用自來水、溫水甚至熱水浸泡，會損壞使燕窩的營養(yǎng)成分流失。

還會影響燕窩的“發(fā)頭”，從而破壞營養(yǎng)，影響口感。

2、燕窩清洗

將泡發(fā)后的的燕窩放在漏勺里，然后用純凈水流動沖洗2-3遍，再把漏勺輕輕在水里來回涮動，這個方法可以濾掉剩余細毛，品質(zhì)燕窩的雜質(zhì)很少，用專用鑷子把肉質(zhì)里的小絨毛和雜質(zhì)挑掉。

3、燕窩燉煮

燕窩需要隔水文火燉煮，將燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入適量純凈水，水位一般蓋過燕窩表面即可，隔水文火燉至20~30分鐘即可食用，推薦使用電燉盅燉煮。

二、做法二

1、取出的白燕盞一盞放入清水中，

2、浸泡

首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。

由于我們的燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。

然后，將浸泡之水倒掉。

然后加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。

(若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺睢?p>)

3、撕開燕窩

由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。

這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。

4、清洗、過濾

5、隔水文火燉煮

將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。

隔水文火燉至30分鐘即可

6、燉好盛出

將燉好的白燕窩盛入器皿中。

此時，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。

沒有任何黏糊感，令人垂涎。

一覽星河灣

燕窩的正確燉法？步驟 11.用純凈水或者涼開水泡發(fā)，挑毛后順著紋理撕開，再繼續(xù)泡一小時左右泡發(fā)完成。

步驟 22.將燕窩隔水燉煮半小時，煮好后倒出二分之一待用，其余的放入石峰糖繼續(xù)燉至糖化倒出待用。

步驟 33.再放20g石蜂糖和一把桂花燉成桂花石峰糖漿，將糖漿倒入杯中鋪底。

步驟 44.杯中依次倒入倒入加石蜂糖煮過的燕窩、透明的燕窩、黑枸杞、桂花，等涼了以后攪拌均勻食用口感更佳。

愛笑的啊敏

燕窩的正確燉法？隔水清燉是燕窩最普遍的做法，將干燕窩放在純凈水中浸泡，直至完全泡發(fā)，中途可以換一次水，大概2-5個小時不等根據(jù)燕窩的類型，撕成條狀放入燉盅，加水不要超過燉盅的7/10，不然加熱中會膨脹溢出，將燉盅放入鍋中隔水加熱燉煮15-20分左右，時間太久燕窩會化成水。

燕窩中還可以加入紅棗枸杞冰糖等輔料，燉好的燕窩晶瑩剔透，有一股蛋清的味道。

隔水燉煮能夠有效保存燕窩的營養(yǎng)成分。

就好像我們?nèi)祟悾w溫在36度左右最正常一樣。

燉煮的溫度高了，燕窩的營養(yǎng)，就會流失。

白骨未成精608

燕窩的正確燉法？瓷碗中倒入純凈水，將燕盞完全浸泡在水中，白燕盞一般浸泡3-4小時左右，燕盞浸泡1-2小時左右換一次水，目的是為了將雜質(zhì)和細毛濾掉， 后期挑毛的時候更省事。

浸泡1個小時時，燕窩有些松散，順著燕窩的紋理將燕窩撕開，尤其是燕角、底座等較厚的部位一定要撕開，這樣才能一起泡好。

當浸泡4個小時左右，燕窩泡發(fā)松散呈現(xiàn)半透明狀，就已經(jīng)泡開了，這時候就到了挑毛夾大顯身手了，用用挑毛夾挑去細毛和一些雜質(zhì)，挑毛的時候一定要注意不要將燕絲弄斷，挑完一次用水沖洗干凈再挑一遍，然后清洗干凈瀝干水分備用。

將泡發(fā)好的燕窩放進燉盅，加入適量的純凈水（超過燕窩表面2厘米左右即可），蓋上蓋子，然后將燉盅放入已經(jīng)燒開的鍋中，隔水小火燉煮30分鐘。

隔水燉煮能最好的將燕窩中蛋白質(zhì)保留下來，所以燕窩一定不要直接燉或者煲湯。

小火燉煮30分鐘以后，燕窩已經(jīng)成熟，燕窩表面開始冒泡，這時想要吃甜的可以加入冰糖攪拌融化，想要吃別的口味也可以，通常可以加入牛奶、黑枸杞、蜂蜜、石蜂糖、草莓等。

冷卻后即可食用。