西米的正確煮法全過程？

西米的正確煮法全過程？西米正確煮法:第一步:鍋中倒入適量水燒開，下西米，中火煮，時不時的攪拌一下，因為西米煮的過程中粘稠的物質比較多，勤攪拌一下，以免粘鍋。

第二步:煮到西米外圍透明，中間還有白心時，把西米撈出過一下涼開水，把表面的粘稠物沖洗掉，這樣煮時就不會粘連在一起，顆粒分明。

第三步:鍋中再次燒開水，倒入洗好的西米繼續煮，煮至西米中間的白心變半透明時關火，蓋上蓋子燜5分鐘，打開鍋蓋，西米就會變得透明飽滿了，這就是西米的正確煮法。

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1、鍋里加入稍多一點的清水煮沸，放入西米，大火煮10~15分鐘關火。

注意，一定要大火煮，不然也容易粘鍋，煮的時候可一定要多攪拌幾下。

2、煮的西米變得半透明，中間還有一個小白點的時候，關火蓋上蓋子燜上5~8分鐘（少的話5分鐘，多的話8分鐘）。

3、然后撈出來，沖洗一下，放入涼白開中浸泡10~15分鐘，倒入水分，晶瑩剔透的西米就做好了。

4、煮好西米以后，就可以切上水果，倒入牛奶，挖入紅豆沙和西米，準備開吃了，煮西米時，一定不能用冷水沖洗，還有最后的時候要用涼白開浸泡。

西米由棕櫚樹類（Metroxylon sp）的樹干、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。

西米產于馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。

一般人群均可食用。

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西米的正確煮法和配方？1、煮西米的第一步，不用說估計大家都知道了，就是燒一鍋水，水開之后下西米。

千萬不要將西米和冷水一起下鍋，這樣西米最后是溶解在水里面了。

2、關鍵的第二步，在下入西米之后，一定要用勺子不停的攪拌，否則就會粘鍋了，還會燒焦。

3、這樣煮了差不多15-20分鐘的時候，西米就變成半透明的狀態了，拿一粒出來嘗，會發現其實西米已經煮熟了，但是顏色還不是通常我們吃到的樣子。

4、這時候先關火，蓋上鍋蓋，利用余溫把西米燜熟。

大概10分鐘左右的時間，再揭鍋，就會發現西米全透明了，就說明西米煮好了。

5、這時候要馬上把西米撈出來過冷水，以免西米全部粘成一團。

然后再將西米拌入牛奶或者椰汁中，冷藏食用。

還有一種方法，是將生的西米放入碗中，直接用開水沖，加蓋燜15分鐘。

然后開蓋，這時候西米已經有6、7成熟了。

緊接著把西米放入冷水中不斷的沖洗，把表面的粘滯都沖洗掉，然后放入沸水鍋中滾上一圈，再過一遍冷水，就好了。

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西米怎么煮？注意：煮之前千萬不要泡西米！不！要！泡！西！米！！！！第一步：盛比較多的水 西米量大概占水的十分之一左右（因為西米煮后會變大 且沸騰的時候需要一定的空間 總之水多是重點！）第二步：水沸騰后倒入西米第三步：大火 不停攪拌 直至沸騰后 西米隨著水滾動 大火煮10分鐘 直至西米變成里面白色夾心外面透明狀 同時 準備一碗涼第四步：放入涼水 并再次煮沸一鍋新的水

第五步：把西米從涼水里撈出來 放入沸水中 攪拌一下 待繼續沸騰后 小火煮10分鐘左右 直至西米幾乎全透明 關火 燜十分鐘（燜比煮更重要！多燜少煮！）

第六步：準備涼水 把燜好的西米放入水中 燜過的西米已經是全透明的了

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西米香蕉粥的做法原料：西米，冰糖，香蕉。

第一步：先把西米淘洗一下之后，用涼水浸泡十分鐘，然后把香蕉去皮切丁。

第二步：在火上燒開半鍋水，水開后，先放入冰糖，并使其融化溶化。

小竅門：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，這樣可以保證西米更好的入味。

第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入鍋中開始煮西米。

提示：西米下鍋后要來回攪動，以免糊鍋。

第四步：等到西米煮到透明狀的時候加入香蕉丁，繼續煮兩分鐘。

兩分鐘后就可以關火裝盆了。

放涼再喝。

西米粥原料：西米50克，粳米50克，白糖適量。

做法：西米洗凈，泡軟后瀝干待用；粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開水800毫升煮粥，粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。

早晚兩次服用。

特點：適用于老年人脾胃虛弱、消化不良、食少乏力、體虛消瘦患者。

西米味甘溫，有抗癌、降脂、增加心臟血液流量的作用。

與粳米、白糖同煮熬粥，補益強身，是一種極好的營養品，老年人常食此粥，可強壯身體，輕身長壽。

鴨梨西米粥材料：鴨梨三個，西米100克，冰糖100克。

做法：1、將鴨梨洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水，煮30分鐘，撈去梨渣留汁；2、將梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。

功效：消熱潤肺。

番茄西米粥原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。

做法：將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內煮，加入玫瑰醬便可食用。

作用：可清熱解毒，涼血平肝。

燕窩西米粥原料：燕窩1聽（超市有售），西米100克。

做法：西米洗凈，加適量水熬成粥。

將聽裝燕窩倒入粥內，繼續熬2分鐘即可。

特點：入口滑潤，清爽香美。

貼心叮嚀：西米量不要大，粥不要過稠。

抗曬美白篇雜果西米羹雜果即桃、梨、龍眼、水蜜桃等鮮果，加入適量小西米，熬制成糊狀，小西米白中透亮，滑中帶糯。

夏天太熱不想吃飯，喝上一雜果西米羹，那可舒服極啦！西米、雜果、白糖適量。

制作程序：先將小西米淘洗凈，倒在開水鍋里熬將熟時，加入切成顆粒的雜果，再加入白糖攪均即成。

操作要領：熬好的西米羹有時呈糊狀，不見小西米的影子，那是熬的時間過長，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制時要掌握好時間。

3煮西米的要點先把西米用冷水浸一至兩小時.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.無膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).把西米撈起放入糖水中煮一煮就得.切記糖水同西米一定要分開煮.而西米一定要過冷水.不然只會像班馬哥那樣煮成糊的

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西米的正宗煮法1、鍋里放水燒開后把西米放進去煮15分鐘左右2、煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起3、15分鐘以后把火關掉，不要開鍋蓋，繼續燜20分鐘左右出鍋，這時西米已經全透明了4、把西米取出洗凈后，鍋里放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了西米的幾種做法,僅此參考,希望喜歡.簡單自制水果西米露1、把西米放進清水里洗浸干凈。

2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。

(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。

4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。

(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。

)7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。

9、把水果放到西米露里，最后就完成了。

(注：可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)香芋西米露配料：西米、芋頭各100克（約之兩半），清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克操作：（1）西米洗凈，芋頭去皮切粒。

（2）冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鐘。

（3）加入西米和芋頭粒，中火煮20分鐘。

（4）取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼后放冰箱冷凍亦可

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原來我一直是直接煮的，燒開一鍋子水以后就一整小包倒進去，開小火，一定要用勺子不停地攪拌，否則容易沾底燒焦，差不多煮上15-20分鐘，你會發現西米由白色變成半透明，拈一顆咬一咬的話會發現其實已經熟了，但顏色還不漂亮。

現在關火，蓋上鍋蓋焗10分鐘左右，開蓋，西米完全透明，加糖加奶加椰漿自己調味。

現在有點嫌這種方法慢，而且成品效果不好，改成做西米糕時用的漲發法。

先燒開一鍋開水，生西米放在大碗里，沖入熱水，馬上加蓋子燜上15分鐘左右，天冷可以放在微波爐里，防止開水還沒發起西米就冷掉。

然后開蓋，這時候的西米已經基本上6、7成熟了，但是會有黏粘的現象，甚至連成一團兒。

但這個是正常的，接下來的工序就要沖洗，把燜過的西米塊丟進一個大盆里，小小地打開自來水，沖吧沖吧，把黏質都沖掉，把西米洗成一顆顆地，然后再燒開一小鍋水，下西米燒上兩滾兒也就熟了。

這樣做出來看著工序多，但是操作人比較輕松，而且成品顏色更好，基本上不可能燒焦或者黏底。

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主料：西米150g 輔料：水適量1、準備西米。

2、在碗里倒入150克西米。

3、鍋里加水燒開。

4、倒入西米。

5、大火沸騰，不斷攪拌，轉中火煮15分鐘左右。

6、看到西米里面有小白點，關火，燜一會。

7、西米會變得晶瑩剔透。

8、將西米過涼水，去除膠質。

9、成品。

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西米怎么煮？首先將西來清洗干凈，西米加紅糖倒入適量的清水到軟糯出鍋，就是放奶茶里面的黑珍珠。

白糖和茶葉一起放鍋里炒黃，加開水煮2分鐘，撈出茶葉，倒入牛奶燒開關火，加入煮好的紅糖西米，也就是黑珍珠，比外面買的好喝多了，親們可以在家試做一下哦。

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準備材料：西米 一小碗、椰汁 一盒、水果果凍 少許、水 少許。

1、鍋中燒熱水，加入西米，西米：水大概1:5的量。

2、沸水煮西米，邊煮邊攪拌，煮到西米邊上透明，有個白心，撈出來過涼水。

3、這時還是有白心，再加入鍋中，西米：水大概1:2的比例，繼續煮沸。

4、繼續煮，繼續攪拌，不然粘鍋，煮到沸騰就關火。

5、蓋蓋子直到西米晾涼，白心就會消失。

6、用涼水把粘稠的糊狀沖掉，西米就煮好了。

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西米怎么煮？1、煮西米的第一步，不用說估計大家都知道了，就是燒一鍋水，水開之后下西米。

千萬不要將西米和冷水一起下鍋，這樣西米最后是溶解在水里面了。

2、關鍵的第二步，在下入西米之后，一定要用勺子不停的攪拌，否則就會粘鍋了，還會燒焦。

3、這樣煮了差不多15-20分鐘的時候，西米就變成半透明的狀態了，拿一粒出來嘗，會發現其實西米已經煮熟了，但是顏色還不是通常我們吃到的樣子。

4、這時候先關火，蓋上鍋蓋，利用余溫把西米燜熟。

大概10分鐘左右的時間，再揭鍋，就會發現西米全透明了，就說明西米煮好了。

5、這時候要馬上把西米撈出來過冷水，以免西米全部粘成一團。

然后再將西米拌入牛奶或者椰汁中，冷藏食用。

還有一種方法，是將生的西米放入碗中，直接用開水沖，加蓋燜15分鐘。

然后開蓋，這時候西米已經有6、7成熟了。

緊接著把西米放入冷水中不斷的沖洗，把表面的粘滯都沖洗掉，然后放入沸水鍋中滾上一圈，再過一遍冷水，就好了。

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西米怎么煮？1.西米用涼水快速沖洗一下去除表面雜質，一定不要洗久了，也不要提前洗不然會融化；2.煮一鍋開水，水量約為西米的四到五倍，水開后倒入西米煮制，適當進行攪拌防止糊鍋，邊緣透明中間有白點時關火燜10分鐘，呈現透明狀態時就可出鍋；3.將煮透的西米撈出到備用的涼水中。

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西米怎么煮？鍋中倒入適量的水燒開，西米一定要開水下鍋，中火煮一定要時不時的攪拌，因為西米在煮的過程中粘稠的物質比較多，煮到西米外圍透明中間還有白心的時候，我們把西米撈出來過一下涼水，把表面的粘稠物沖掉，鍋中再次燒開適量的水，倒入洗好的西米繼續煮，煮到西米中間的白心變得透明時關火，蓋上蓋子悶5分鐘，西米就會變得透明飽滿了，這樣我們的西米就煮好了。

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西米怎么煮？鍋內倒入適量清水，大火燒開，將西米倒入鍋中，約煮１５分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間只剩小白點。

蓋上鍋蓋，燜５－１０分鐘直至西米熟透呈透明狀并且體積膨大，西米過涼水備用。

破壁機中加入芒果和牛奶，攪打至細膩順滑。

將芒果牛奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

用料：芒果１５０克、椰奶２５０克、西米１００克、清水適量。

１、往鍋內倒入適量清水，大火燒開，西米沖洗倒入鍋中，約煮１５分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間剩點小白點。

２、蓋上鍋蓋，燜５－１０分鐘直至西米熟透呈透明狀并且體積膨大。

３、西米過涼水，喜歡口感清爽可多過幾次水，喜歡濃稠過水１－２次即可。

４、破壁機中加入芒果和牛奶，攪打至細膩順滑。

５、將芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

西米保存法：１、冰箱保存把煮好的西米用涼水沖洗干凈，沖洗掉西米表面的粘性物質，這樣可以有效防止西米互相粘連在一起。

待西米瀝凈水分，完全涼透后放在保鮮盒內，把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍１０分鐘左右，然后再移入冷藏室保鮮即可。

２、糖水保存煮好的西米洗凈，加入少量的蜂蜜或糖漿到涼白開中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏保存。

芯芯美食日記

今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！

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番茄西米粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食防暑食譜口味：酸甜味工藝：煮番茄西米粥的制作材料：主料：西谷米100克,番茄250克調料：白砂糖80克,糖桂花10克教您番茄西米粥怎么做，如何做番茄西米粥才好吃1.　將番茄去蒂，用冷水洗凈，再用開水略燙一下，撈出放冷水中，撕去外皮，從中剖兩半，再用刀切成丁塊；2.　西米淘洗干凈，用冷水浸泡發好，撈出瀝干水分；3.　鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸后放入番茄塊，改用小火略煮；4.　調入白糖、糖桂花，即可盛起食用。

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芒果西米露的制作要訣：可加適量白糖及牛奶。

畸形的豬

食材

小西米

步驟

1把之前燒好的開水倒入鍋中.水量根據自己的小西米的量放,最好多放些,因為小西米煮后膨脹水量會減少.(注意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行.)步驟閱讀2把小西米倒在盤子中,過一下水。

(注意：小西米過一下水就要馬上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待會煮小西米時是會膨脹的哦,所以注意放的量,不要太多。

步驟閱讀3開水沸騰后,把小西米倒入鍋內.步驟閱讀4先用大火煮,注意要隨時攪拌下,因為小西米遇熱是很容易粘鍋的.步驟閱讀5用大火煮了差不多10-15分鐘后,小西米慢慢變透明了,會剩下一點白色點,這時候改用小火熬.步驟閱讀6小火熬上幾分鐘就行了.用篩網把小西米過濾出來.用冷水沖涼就OK啦。

步驟閱讀END

注意事項

必須等水沸騰后，再過水小西米，再馬上倒入鍋內煮。

這個非常關鍵的，不然小西米過過水后很容易軟掉融化的。

河傳楊穎

準備材料：西米 一小碗、椰汁 一盒、水果果凍 少許、水 少許。

1、鍋中燒熱水，加入西米，西米：水大概1:5的量。

2、沸水煮西米，邊煮邊攪拌，煮到西米邊上透明，有個白心，撈出來過涼水。

3、這時還是有白心，再加入鍋中，西米：水大概1:2的比例，繼續煮沸。

4、繼續煮，繼續攪拌，不然粘鍋，煮到沸騰就關火。

5、蓋蓋子直到西米晾涼，白心就會消失。

6、用涼水把粘稠的糊狀沖掉，西米就煮好了。

擴展資料注意事項：1、在吃西米露的時候，不僅要注意不能多吃，還要注意了解西米的品質。

2、好的西米顏色潔白，表面圓潤質地硬滑，煮熟之后不會糊鍋，透明度好，吃起來有嚼勁。

3、還需要注意西米露的適宜和禁忌人群。

4、西米露于大部分人來說都是可食用的，尤其適合病后和產后體質虛弱的人群。

如有消化不良、全身乏力、肺結核等病癥的人，亦可食用西米。

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