大蝦的制作方法家常做法？

蝦的簡單做法？原料：蝦、蔥、姜、鹽、糖、食用油、生抽。

做法步驟：第1步、準備原料第2步、蝦剪蝦須，去蝦線，修整干凈后備用，蔥切段，姜切絲第3步、鍋中倒油，油量偏多第4步、油熱后放入大蝦翻炒變色后第5步、放入切好的姜絲第6步、加入切好的蔥段第7步、加入適量的鹽第8步、加入少量生抽第9步、最后加入少量的糖第10步、翻炒均勻后即可出鍋裝盤

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大蝦的制作方法家常做法？用料蝦 7兩蒜 三瓣姜 三片料酒 一勺淀粉 兩勺紅辣椒 一個青辣椒 一個洋蔥 四分之一個椒鹽 少許胡椒粉 少許椒鹽蝦的做法步驟步驟 1蝦子開背，去除蝦線。

剪掉胡須，洗干凈，倒入少許料酒，鹽，胡椒粉，姜絲腌制十分鐘。

步驟 2準備好姜末，蒜末，青椒紅椒丁，洋蔥丁。

步驟 3將腌制好的蝦倒掉水份，撒上一點淀粉。

步驟 4起鍋燒油，油溫七成熱，倒入蝦，中火炸至金黃即可。

步驟 5鍋底留油，加入準備好的蒜姜椒丁，炒出香味。

倒入剛剛炸好的蝦，加入椒鹽，翻炒均勻，噴香酥脆的椒鹽蝦就出鍋啦。

超級好吃哦！

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新鮮的好蝦可以直接白灼，煮熟點醬油

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白灼蝦洗凈，準備蔥姜(蔥切段，姜切片)。

做法：1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。

2、下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其余皆視自已喜好來放，不放也沒問題。

3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。

我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。

4、在炒熟后，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。

加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是干香。

5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。

這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。

白灼就是煮一鍋水，水開后倒進蝦，只要水再次燒開，馬上撈起，準備一小碗生抽，在里邊放兩個切碎的干蔥頭，然后就剝蝦沾生抽吃，蝦要新鮮豉油王蝦方法復雜一些，生把蝦用剪刀剪去頭的前部（須和硬殼）和蝦腳，然后用刀在蝦后背開一刀，燒一小鍋油，先炸一下蝦，待金黃色撈起，用生姜干蔥起鍋，聞香后倒入炸好的蝦，快炒而且邊倒入生抽，老抽也可放少許，起鍋前濺一點料酒，成……一、香辣蝦的做法原料：活蝦（1斤2兩左右）配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。

制作過程：第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。

第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。

第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。

菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。

注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！二、油悶辣味蝦用料:鮮活蝦 500g干辣椒 5個蒜碎 1湯匙(15g)姜絲 2湯匙(30g)大蔥絲 1湯匙(15g)油 2湯匙(30ml)料酒 2湯匙(30ml)生抽 1湯匙(15ml)白砂糖 2湯匙(30g)鹽 1茶匙(5g)制作方法:1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鐘.2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.-- 香香的油悶大蝦油燜大蝦的做法材料：對蝦10個。

調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。

做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

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1.挑選鮮蝦要大小均勻，否則會因為火候不勻導致口感不一，有的過老，有的還沒熟透。

2.明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用一根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出沙線。

蝦線是蝦的腸胃，不挑出來會牙磣，吃起來影響口感。

3.炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放進去，燒開煮一下。

加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥。

4.鍋里的水再次沸騰后，把處理好的明蝦放進去，攪拌一下，讓蝦，受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟。

5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，姜末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。

5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，姜末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。

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做大蝦的家常做法步驟？1、把對蝦弄干凈：剪去對蝦的胡須、爪子

2、從對蝦背部剪開去除黑線等等，沖洗干凈后將對蝦瀝干水分待用。

3、姜蒜剁碎，蔥切段

4、生菜洗凈，焯水鋪在盤子里，用來裝做好的大對蝦

5、炒鍋燒熱油，放入大對蝦，將對蝦炸至轉紅色，可以聞到很香的蝦味道，將炸好的大蝦撈出瀝油。

6、炒鍋留一點油，爆香姜蒜后放入甜辣醬和番茄醬混合均勻

7、將炸好的大蝦放入，并根據口味放入生抽，翻炒一下大蝦吸收調味汁。

8、出鍋前放入蔥段，拌勻即可。

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做大蝦的家常做法步驟？1.紅燒大蝦味道鮮美的大蝦不但富含蛋白質、無機鹽、維生素等多種營養物質，而且烹飪方法簡單，能做成多種佳肴原料:大蝦250克，胡蘿卜50克，香菜少許。

調料:油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1／4小勺，蔥、姜絲少許，淀粉適量做法:1、大蝦剪去蝦槍，蝦須，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理干凈；胡蘿卜切成“象眼片”；香萊洗凈切成3厘米長的段備用。

2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿卜片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鐘，加入味精，轉旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

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蝦好吃又簡單的做法如下：準備食材：蝦、料酒、淀粉、鹽、植物油、白芝麻。

制作方法：1、選擇鮮活的大蝦，剪掉蝦槍，沿著頭部后面第一節位置用干凈的牙簽探入輕挑段蝦線，并且輕輕擠壓出蝦腦等臟東西，沿著尾部第二節位置空隙中，用牙簽探入輕挑出蝦線，清洗干凈備用。

2、處理好的大蝦用料酒清洗瀝干后，放入盤中，撒入少許鹽、一勺淀粉抓拌均勻，淀粉不用太多，只要裹上薄薄一層即可。

3、鍋中加入比平時炒菜多一丟丟的植物油燒熱，放入裹著淀粉的大蝦煎至一面金黃后，反面煎另一面。

待大蝦兩面都煎至金黃后，趁熱撒上適量的白芝麻，即可盛出裝盤。

15款蝦類菜品1、大蒜檸檬蝦。

2、平鍋干煎蝦。

3、香辣魷魚蝦。

4、鐵鍋蔥燒蝦。

5、紅酒洋蔥燴蝦。

6、油燜蝦。

7、玉子蝦仁。

8、原創蒜椒小龍蝦。

9、新派黑椒小龍蝦。

10、姜辣蝦。

11、沸騰跳舞蝦。

12、桑拿龍蝦。

13、干燒香辣蝦。

14、香辣黃金蝦。

15、麻婆豆腐蝦。

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蝦好吃的六種做法？香酥椒鹽蝦?食材：蝦300g、青紅椒各2個、大蒜2瓣、生姜1塊、料酒1勺、淀粉1勺、鹽少許、椒鹽、蔥花2??酸辣涼拌蝦?食材：蝦500克，花椒10粒，洋蔥小半個，小米辣3個，長青辣椒2個，蒜末1勺、，檸檬半個，半勺鹽，半勺白糖,2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，1勺花椒油，1勺熱油，半勺黑胡椒粉，蔥花1勺，香菜1勺，姜片3片3??避風塘香酥蝦?食材：蝦500g，姜1塊，大蒜2瓣，香蔥1根，生抽1勺，料酒2勺，鹽少許，胡椒粉少許，小米椒2個，面包糠適量4??油燜大蝦?食材：大蝦500克，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，番茄醬1勺，清水1勺，蔥，姜，蒜5??泰式酸辣檸檬蝦?食材：鮮蝦500克，檸檬半個，洋蔥半個，百香果1個，小米椒3個，蒜瓣3個，姜2片、香菜1根，小蔥1根，白糖少許，生抽3勺，料酒1勺，香醋2勺，蠔油1勺，鹽少 許，熟芝麻1勺， 黑胡椒粉6??糖醋蝦仁?食材：蝦仁250克，料酒1勺，番茄醬4勺，芝麻1勺，白糖1勺，白醋1勺，淀粉1勺，生抽1勺，清水3勺

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蝦好吃的六種做法？一、芙蓉大蝦

主料：鮮大蝦400克

輔料：雞茸50克 雞蛋清4個 料酒10克 精鹽1.5克 濕玉米粉20克 雞油10克 熟豬油500克(約耗20克)

清湯200克 火腿末、油菜末少許

制作工藝：

1、將鮮大蝦去頭尾，剝去外殼，挑凈沙線，用刀片開成兩片(如蝦大可片四片)用清水洗干凈，放入碗中，加入少許精鹽、料酒、雞蛋清1個和玉米粉漿好

2、將雞茸放在碗中，加入料酒、精鹽、玉米粉拌勻，再倒入3個雞蛋清，拌成稀糊

3、坐油鍋，注入熟豬油，燒至五成熱時下入漿蝦片，滑熟后撈出，控凈油，倒入雞茸稀糊中拌勻。

油鍋繼續坐火上，燒至五成熱時下入裹糊蝦片，滑熟后倒入漏勺中，控凈油。

(注意，切不可上色)

4、鍋中留底油少許，倒入蝦片，加入料酒、精鹽、清湯翻炒一下。

用濕淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋裝盤，撒上火腿末和油菜末即可

二、黃金炸大蝦

主料：竹節蝦12只

配料：油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個

調料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量

制作工藝：

1、竹節蝦去頭、尾，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調料，拌勻待用

2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用

3、將竹節蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內浸炸至外酥內嫩，放入盤中擺好即成

4、制作關鍵：竹節蝦要大小一致，剝皮時要把尾巴的皮留下，對蝦刀工處理要得當，否則會彎曲，炸蝦時油溫不宜過高

三、糖醋大蝦

主料：大河蝦300克

輔料：醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)

制作工藝：

1、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗凈瀝干水分

2、炒鍋置于火上，放入油燒至六成熱，投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時，放入蝦復炸10秒鐘，待殼脆后撈起

3、炒鍋內留20克油，復置于火上，加蔥白段略炒，放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻，裝盤晾涼即可

4、料理要訣：炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩

四、百花大蝦

主料:對蝦250克

輔料:雞脯肉25克 芝麻油5克 淀粉50克 姜末10克 清湯100克 紹酒15克 蔥15克 香菜葉15克 精鹽5克 發菜15克 紅辣椒皮15克 火腿1

面包啊呀6727

香辣蝦

這道香辣蝦有一點干鍋的感覺，汁濃味道，色澤紅亮，香辣誘人，方法簡單，很適合居家制作。

具體制作方法

第一步：準備食材。

鮮蝦500克、芹菜200克、大蔥200克、姜適量、香菜、干紅辣椒適量。

（辣椒的量隨自己的口味來）

第二步：將蝦須剪掉。

第三步：去掉蝦線。

第四步：芹菜切段、大蔥切段、姜切片、紅辣椒剪成段、香菜切段備用。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱時將蝦放入鍋中半煎半炸至全部變色，如圖。

然后瀝干油，盛出備用。

（我用的半煎半炸的方法，這樣比較省油。

如果想口感更加酥脆，大家可以改成油炸）

第六步：鍋中倒入少許油，油熱后放入干辣椒、2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然后放入姜片煸炒出香味。

第七步：將蝦放入鍋中煸炒勻均。

第八步：將蔥段和芹菜放入鍋中煸炒1分鐘。

第九步：調味，放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽翻炒勻均，出鍋前再撒少許白芝麻即可。

裝盤后可以再放一些香菜點綴。

我叫蕭笑

手爪大蝦又叫油悶大蝦原料：大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲、姜絲、各5克，高湯150克，花生油50克。

做法：1、將大蝦剪去須、抓，除去頭部沙包和脊背紗線，洗凈。

[美食中國]2、鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦，煎至兩面呈金黃色，盛出。

3、鍋劉底油，放入蔥姜絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開后用小火燜約5分鐘，加味精炒勻，先將蝦出國碼盤，余汁收濃后淋在大蝦上即成。

特色：色澤油亮，鮮嫩適口。

材料：大蝦，雞蛋1個，面粉適量。

調料：料酒，鹽，胡椒粉，椒鹽適量。

做法：1、大蝦剪去蝦須，留頭和尾部，剝去蝦皮，挑除沙線，沖洗干凈；將雞蛋打散，取出適量面粉備用。

2、然后將處理干凈的蝦從背部片開，使腹部相連，斬斷筋，輕輕拍平，平鋪在盤中，加鹽，胡椒粉，料酒腌漬入味。

3、將大蝦沾勻干面粉，掛勻蛋液，下油鍋煎至兩面金黃，出鍋裝盤，撒上椒鹽即可食用。

這個蝦的處理方法和以前做過的炸芝麻蝦排差不多，但味道卻更好哦~將蝦沾裹面粉和蛋液時，一定要掛勻，煎炸時也要掌握好油溫及火候，油溫五六成熱，以斷生為好。

如果懶得取面粉，裹一層干淀粉也可以。

主料：蝦（并不是越大越好，適中即可，以便入味）配料：蔥、姜絲，白糖，料酒，鹽，米醋，高湯、味精各適量1，先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。

我買的蝦不是很大，看了看還挺干凈，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。

2，洗凈后的蝦用少量鹽腌一下，并控水。

3，炒勺加油燒至差不多5成熱（把手放在油上方，感覺有些微熱），放入蝦煎至兩面發硬。

4，煎好的蝦倒出來備用。

5，如果這時炒勺里還有些油的話，就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味；如果沒有油了，需要重新加油。

6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開后用微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上，出盤即可。

美食原料蝦9只、雞蛋1枚、面包屑適量、鹽1茶匙（5g）、面粉適量、油500ml。

美食做法1、蝦洗凈，去皮留尾，挑去蝦線，從中間劈開成扇形抹少量鹽。

2、處理好的蝦用蛋清浸泡。

3、用蛋黃和面粉調成糊，蝦裹糊后蘸面包屑。

油加熱至8成熱時，放入蝦炸至金黃色即可。

美食特色形狀可愛，外表鮮美香脆，內里嫩爽無比。

巧手制造只只像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤中，對著它坐個半晌，再一口一口細心品著，真有回味無窮的萬般滋味啊。

美食小貼士吃的時候加醬油白蘿卜末，更好味

鷹擊長空520

一、油燜大蝦食材：1斤蝦、蔥花、蒜末、姜末做法1 蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段2調醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻3鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘4加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

二、鮮蝦粉絲煲食材:鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥姜蒜、小米椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、老抽做法:1、大蝦去蝦線蝦須姜片料酒一勺白胡椒粉腌制2、粉絲提前泡軟，碗中放小米椒和蒜，淋上熱油爆香生抽2勺舊莊蠔油3勺老抽少許拌勻備用3、鍋里鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可～

三、醬香大蝦食材：大蝦，蔥姜蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，番茄醬。

做法：1食材洗凈，大蝦去須，蔥姜蒜切末備用。

2調碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油，+半勺白糖+一勺番茄醬攪拌均勻。

3鍋中入油，爆香姜蒜末，倒入大蝦炒至變色，倒入料汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可裝盤。

四、蒜蓉大蝦食材：黑虎蝦（明蝦也可以），蔥，小米椒調料：鹽，蠔油，生抽，芝麻醬，適量清水

做法：1 蝦洗凈開背，去蝦線。

鍋內熱油放蝦炒至變色。

2放少許鹽白糖翻炒均勻。

3放多一些蒜末爆香，適量蠔油生抽適量清水一勺芝麻醬，燜煮兩三分鐘，大火收汁，放蔥花辣椒炒勻出鍋～

歡迎褐噸4

好吃又簡單的大蝦做法如下：一、油燜大蝦食材：1斤鮮蝦、蔥花、蒜末、姜末。

做法：1、蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段。

2、調醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄醬，攪拌均勻。

3、鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘。

4、加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

二、白灼蝦食材：鮮蝦、生姜、蔥、蒜末、料酒、米醋。

做法：1、將蝦洗干凈，剪去蝦須、去除蝦線。

2、鍋中放入涼水，放入姜片和蔥段。

3、煮至鍋中水冒小泡時，放入蝦加入一勺料酒。

4、將蝦煮熟后撈出裝盤5、味碟中放入蒜末、蔥花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌勻即可。

三、糖醋大蝦食材：對蝦500g，姜絲蒜末少許。

做法：1、調醬汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉、兩勺生抽、兩勺醋、三勺糖、半碗水，調勻。

2、蝦子洗凈瀝干水分(講究的小伙伴可以開背抽筋)。

3、鍋里下小寬油，下蝦子炸至變色，表皮微微起皺，盛出備用。

4、鍋里留少許底油，下姜絲和蒜末，下炸過的蝦子煸炒。

5、倒入調好的醬汁，咕嘟一分鐘即可。

6、盛盤后撒上蔥花就可以開動了！

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蝦的簡單做法？原料蝦 (250g)粉絲 100g蒜末 5g生抽 5g蔥花 5g方法1、粉絲提前用溫水泡軟。

2、用牙簽從蝦頭下第二節后挑出蝦線，清洗干凈控干水份備用。

3、蒜切末，香蔥切絲。

4、泡好的粉絲瀝干水份剪短后鋪在盤底。

5、將蝦一個個整齊地擺在粉絲上。

6、鍋中倒少許油放入一半量的蒜末，小火熬至金黃色。

7、熬好的蒜油蒜末倒入碗中，加入2勺生抽。

8、加一小勺細砂糖，攪拌均勻成料汁。

9、將料汁倒在蝦上。

10、放入蒸鍋中，蒸10分鐘。

11、取出后撒上余下的蒜末撒上香蔥絲，一勺油燒熱，趁熱澆在香蔥和蒜末上即可。

牛一種態度

鍋中倒油，加熱至6成熱，加入干辣椒和花椒炒出香味，放入蝦仁；6） 炒至蝦仁斷生，加入蔥。

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椒鹽大蝦，需要準備一些大蝦，料酒，鹽，淀粉，雞蛋，蔥花，辣椒，花椒，鹽，生姜末，把大蝦清洗干凈，內臟去除，蝦須剪掉，放到一個盆子里面，加入鹽，料酒，淀粉，雞蛋，攪拌均勻后腌制20分鐘，鍋里面加油，燒到7成熱，把蝦放進去炸兩分鐘，然后撈出來備用，鍋里留一些底油，把辣椒丁，生姜末，蒜丁，蔥花爆香，把大蝦放進去回鍋，加辣椒面以及鹽翻炒幾下就可以吃了。

可以做烤大蝦，需要準備幾只大海蝦，一些醬油，生姜末，蒸魚豉油，鹽，大蝦清洗干凈，蝦線去除，尾部剪開，然后用鹽以及蒸魚豉油腌制20分鐘，烤箱預熱，把蝦腌好，然后從頭到身交界處插牙簽，擺在烤盤當中，把腌制的湯汁也澆在上面，烤5分鐘左右拿出來，可以插一下，肉質緊實說明已經熟了，吃的時候可以蘸一些醬料。

可以制作炸大蝦，需要準備一些新鮮的蝦，生粉，鹽，蝦的頭部去除殼去除，然后切開用一些鹽稍微腌制一下，然后再加入生粉，放到油鍋里面炸熟就可以吃了。

還可以做麻辣大蝦，準備一些新鮮的蝦，紅辣椒，花椒，白胡椒，料酒，鹽，清洗干凈蝦線去除，鹽，白胡椒，料酒腌制一下，鍋燒熱，倒入紅辣椒，花椒爆香，再加入大蝦翻炒均勻，熟了以后就可以裝盤吃了。

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蝦怎么做才好吃？幾款蝦的做法！油燜蝦

請點擊輸入圖片描述主料：蝦、青椒輔料：食用油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量，老抽適量、生抽適量、蠔油適量、味精適量做法：1. 我所有食材洗凈、改刀備用2. 把買回來的明蝦要處理一下、剪去胡須把蝦背上剪開取出蝦線，這樣剪一來是容易取蝦線，二是炒的時候比較容易入味而且吃時好剝。

3. 把鍋至火上，倒入食用油，等油熱以后把洗好的蝦放進去。

4. 翻炒均勻以后等蝦變紅了以后放蔥、姜、蒜。

繼續翻炒5. 然后放入料酒、老抽、生抽、蠔油，鹽、翻炒幾下再把切好的青椒倒進去6. 翻炒均勻了看青椒變軟了，蝦肉離開殼以后加入味精翻炒幾下就可以裝盤享用啦！家常醬爆蝦

請點擊輸入圖片描述主料：基圍蝦250g、姜5g、蒜頭5g、香菜2條、蔥2條、料酒2勺、醬油2勺、鹽少量、油10ml做法：1. 基圍蝦去背線，洗凈待用2. 蒜 、生姜 、蔥 、香菜切好3. 少量油將蝦炒至5成熟，盛出待用4. 鍋中油燒熱，依次放入生姜、蒜頭、蝦、料酒、冰糖、醬油，鹽，整個過程大火翻炒兩分鐘5. 關火，放入香菜、蔥，用余溫翻炒兩次即可出鍋白玉蝦仁豆腐

請點擊輸入圖片描述主料：蝦仁100克、北豆腐半塊、青紅椒1/2個、蔥花適量輔料：鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、淀粉1小匙做法：1. 準備材料；豆腐切小塊，青紅椒切碎；2. 蝦仁、豆腐分別過水焯；3. 鍋內倒油，放蔥花炒香；4. 放焯好的豆腐和蝦仁翻炒；5. 依次加胡椒粉、鹽、水淀粉；6. 大火燒5分鐘出鍋。

玉米蝦仁滑蛋

請點擊輸入圖片描述主料：蝦仁200g、甜玉米適量、雞蛋2個、鹽少許、糖適量、番茄沙司適量、料酒適量、白胡椒少許做法：1. 材料大集合，蝦仁用鹽，料酒，白胡椒（去腥）腌制5分鐘。

2. 倒入兩個打散的雞蛋液，甜玉米，加鹽，拌勻。

3. 鍋里倒入油，加熱，倒入步驟2的東東，翻炒。

4. 斷生后，倒入番茄沙司，少許糖翻炒5. 炒勻。

6. 裝碗。

泰式咖喱蝦

請點擊輸入圖片描述主料：阿根廷紅蝦10只輔料：青椒半個、紅椒半個、姜黃粉2小勺、咖喱粉4小勺、咖喱膏2大勺、魚露2大勺、香椒油2大勺、雞蛋2個、椰漿250毫升、純牛奶250毫升、檸檬葉子7-8片、香茅1根、南姜半塊、咖喱葉適量（可省略）、糖適量、玉米淀粉適量、食用油大量做法：1. 處理紅蝦，用剪子從蝦頭下剪開蝦背，剪得深一些，但是不要剪段。

用水將蝦線沖洗干凈。

2. 剪掉蝦頭和蝦身上的腳剪下來，蝦頭上的硬刺剪下來，以免吃時扎到自己，左邊是處理好的，右邊是沒有處理的蝦，對比一下。

3. 將處理好的蝦洗凈后控干水分。

4. 開背后的蝦肉在玉米淀粉蘸一下，再抖落下多余的淀粉。

5. 蘸好淀粉的蝦靜置一會兒，蝦身上的水分會將淀粉濕潤固定。

6. 做一鍋油，5成熱時將蝦下入油鍋，將兩面炸制上色即可出鍋。

7. 炸好的蝦控掉多余的油份。

8. 南姜和香茅切片，香茅葉子用手撕成兩半。

9. 準備調蛋糊，這是做咖喱蝦很關鍵的一部，有蛋糊的咖喱菜拌飯才香嘞~10. 在雞蛋里倒入250毫升的牛奶，再放入1小勺姜黃粉、2小勺咖喱粉、1大勺香椒油攪拌均勻。

11. 在炒鍋中放入少量的油煸香香茅、南姜、檸檬葉子和咖喱葉。

12. 將咖喱膏、剩余的咖喱粉、姜黃粉放到炒鍋里中小火翻炒出香味。

13. 在鍋中倒入250毫升的椰漿和清水煮沸。

14. 把炸過的蝦放入鍋中燉煮。

15. 倒入2大勺魚露，這道菜不放鹽，咸味都來自魚露。

16. 適量調入白砂糖，多少自己來掌握，每個人的口味各異。

調好味后蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘。

17. 5分鐘后將蝦取出擺盤。

18. 轉中小火，在鍋中的咖喱里倒入調過的咖喱蛋液。

19. 用鏟子不停的攪和，讓蛋花越細碎越好。

20. 根據自己的口味調入香椒油，香椒油是一種泰式調料，算是泰國的紅油吧，我這樣理解的，如果沒有香椒油可以用紅油代替，但是要少放，香椒油沒有紅油辣。

21. 倒入青紅椒絲炒熟，如果覺得湯汁不夠濃稠可以加入適量的水淀粉調一下，如果覺得剛好就可以淋在蝦上了。

22. 將咖喱汁淋在蝦上就可以享用了。

龍井蝦仁

請點擊輸入圖片描述主料：蝦仁300g、龍井10g輔料：油適量、雞蛋清適量、雞汁適量、鹽適量、淀粉少許做法：1. 將蝦仁洗凈、瀝干水分，加入少量鹽、雞蛋清、淀粉攪拌上勁，俗稱上漿；2. 砂鍋置火上，加入金龍魚黃金比例食用調和油，燒至120℃，放入蝦仁，并迅速用筷子劃散，至蝦仁全部呈玉白色時倒入漏勺中瀝去油；3. 砂鍋復置火上，放入少許金龍魚黃金比例食用調和油、雞湯、鹽、蝦仁，翻炒，加入龍井，顛鍋翻炒，即可出鍋。

志在乾坤

用蝦做糖醋蝦仁，特別好吃： 配料：蝦仁、食用油、鹽、白砂糖、生姜、檸檬、大蒜、香蔥、胡椒粉。

步驟：1、蝦仁解凍，去蝦線，洗干凈，瀝干水，放油、鹽、胡椒粉。

新鮮檸檬對半切塊，用手擠壓檸檬，把檸檬汁放到蝦仁里，拌均腌制。

2、大蒜去殼，洗凈切片；生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切好。

3、熱鍋，倒油，倒入腌制好的蝦仁、大蒜、生姜爆炒出鍋。

4、起鍋熱油，倒入白砂糖，幾滴檸檬汁，少許水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖漿流動，顏色金黃色即可。

5、 倒入炒熟的蝦仁，快速翻轉，均勻裹上糖漿，讓每個蝦仁都裹上，就可以出鍋了。

悠然的茶

蝦最好吃的十種做法？大蝦最好吃的十種做法大家一般首先會想到油燜大蝦，白灼大蝦，芝士蝦球，椒鹽大蝦，大蝦蘿卜絲，大蝦燉白菜，蒜茸粉絲蝦，金絲蝦球，吃火鍋煮幾只大蝦，沾上自己喜歡的蘸料也是滿足感極強，烤肉串時烤幾只新鮮大蝦，鮮香味美，噴香撲鼻！大蝦最好吃的做法很多種，只要足夠新鮮，手藝別太廢，咋做都好吃

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蝦最好吃的十種做法？步驟一、首先準備新鮮大蝦清洗干凈（大蝦一定要選用新鮮的大蝦，這樣做出來的大蝦肉質會比較嫩，同時腥味也會比較少些），而對于大蝦怎么才能看出是否新鮮？主要就是看，看大蝦表面是否亮，凍過的大蝦一般看起來就沒什么亮度

步驟二、然后把買來的大蝦去蝦線，可以選擇開背去蝦線（廚師一般都是把大蝦開背，這樣做后期更容易入味），也可以用牙簽在大蝦頭部下第二節，那里輕輕一挑，蝦線就出來了

步驟三、接著把挑好蝦線的大蝦，用料酒腌制五分鐘（腌制的目地是為了去除腥味，增加大蝦的口感），然后開爐點火，鍋內燒干水分，放入底油燒至四成熱

步驟四、下入生姜蔥不斷的煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，再放入火鍋底料煸炒，見把火鍋底料炒化，直接加入清水開始調口，依次放入蠔油、生抽、雞精、味精等調料（這道菜不需要放鹽，因為各個調料中都含有鹽分，足夠大蝦吸收了）

步驟五、最后用小火慢燉十分鐘（這時候湯汁明顯變少），改用大火收緊湯汁，讓湯汁緊緊扒在食材上面，即可出鍋裝盤啦，這時候香味就撲鼻而來了，要是家里富裕的話，再來點蔥花點綴一下，那就更完美了

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蝦最好吃的十種做法？油燜大蝦食材

1斤蝦、蔥花、蒜末、姜末

做法

1 蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段

2調醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻

3鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘

4加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

鮮蝦粉絲煲食材

鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥姜蒜、小米椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、老抽

做法

1、大蝦去蝦線蝦須姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

2、粉絲提前泡軟，碗中放小米椒和蒜，淋上熱油爆香 生抽2勺 舊莊蠔油3勺 老抽少許拌勻備用

3、鍋里鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可～

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蝦最好吃的十種做法？用料：蝦 500g，食鹽 50g，辣椒油 30g，黑胡椒 10g，水 10g，白糖 20g。

做法步驟：1.蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。

清洗干凈，控干水份備用。

2.生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）調成紅燒汁，備用。

3.鍋里熱油，放蔥姜爆香。

倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。

4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。

加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關火。

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蝦最好吃的十種做法？黃金鳳尾蝦

食材：500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

做法：1)蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線2)去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線3)去蝦殼4)再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘5)一顆雞蛋打散6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉7)放入蛋液中，裹一層蛋液8)滾上面包糠9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去10)炸至金黃即可出控油出鍋。

肯德基至Q蝦球

食材：300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量淀粉、適量面包糠

做法：1)凍蝦劃開，去頭去殼。

2)用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。

3)用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。

4)取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁。

準備面包糠。

蛋黃攪成蛋液。

6)取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。

7))鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

芙蓉蝦

食材：大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽

做法：1)將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。

用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開后用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。

2)將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些姜末，蔥末一同腌漬。

3)將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然后取出再裹上一層面包屑。

4)鍋內倒入適量油，燒熱后放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

玉子蝦仁

食材：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水

做法：1)日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許2)用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁4)裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜5)上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感6)把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻。

7)把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關火即可8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

糖醋炒海蝦

食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

做法：1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。

2)蔥姜蒜分別切片。

3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。

4)放入海蝦。

5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。

6)再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

陽光生活17

蝦好吃又簡單的做法：

1、香辣蝦：需要準備一些新鮮蝦，干辣椒，花椒，蔥，蒜，泡椒，泡姜，先在鍋里面加入適量的油，可以稍微多放一些，大火燒開然后再把辣椒放進去翻炒，加入蝦炒一會兒，然后再放入花椒，干辣椒，讓油里面的辣味麻味全部都炒出來，炒出辣味以后就可以加入大蒜，生姜，泡姜，泡椒，姜末，炒好以后加白砂糖，醬油以及料酒，快出鍋的時候把蔥絲放進去，翻炒均勻，加入適量的鹽就可以出鍋了。

2、油爆大蝦：需要準備一些大河蝦，紹酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，先把蝦處理好，然后瀝干水分，鍋里面加油燒到9成熱，把蝦放進去不斷的翻炒，大概5分鐘左右就可以撈出來，等到油溫回升到8成熱的時候，再把炸好的蝦放進去再炸10秒鐘，讓殼肉分離開來，用漏勺撈出，一定要注意不要燙到，把鍋里面的油倒出來，加入一些蔥稍微翻炒一下，然后再倒入蝦以及紹酒，醬油，白糖，再加入適量的水翻炒，加一些醋就可以出鍋裝盤吃了。

3、白灼蝦：需要準備一些活的蝦，一些蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，白酒，蔥，姜，檸檬，鍋里面加入一些檸檬片，生姜，蔥以及酒，然后再把蝦放進去煮，能夠達到去除腥味作用，等到蔥姜水煮好以后，就保持大火，把蝦倒進去翻炒到變色立刻撈出來，浸到涼開水當中，這樣蝦肉就是脆的，然后再準備一些生姜絲，蔥絲，放進鍋中加一些蒸魚豉油，然后再加入花椒，八角，蔥白，香油，花生油，慢慢的燒，一直到香味出來，花椒八角去掉，趁熱的時候倒入姜絲蔥絲的料汁當中就可以了。

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