西安李姐胡辣湯做法？

胡辣湯的步驟：主料：胡辣湯料1包、小蔥1棵、香菜適量、芝麻油5毫升。

輔料：水1000毫升。

1、準備好胡辣湯料包。

2、調料包加入400毫升水，攪拌均勻。

3、湯鍋加水600毫升，燒開后下入剛才攪勻的胡辣湯調料，攪拌均勻，煮開后再煮1分鐘就好了。

4、加幾滴芝麻油，少許蔥花和香菜即可。

5、攪勻即可。

6、熱乎乎的超級好喝。

7、還可以和豆腐腦做成兩摻。

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胡辣湯咋做？準備提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黃花菜一小把，切成小段；面筋一根，先從中間切開，再切成薄片。

黃牛肉二兩左右，洗凈后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；紅薯粉條適量備用。

將牛肉腌制一下，放入食鹽1克，雞粉1克，胡辣湯料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓勻，腌制10分鐘。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：

炒鍋燒熱添入半勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。

然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。

添入適量的清水， 熬出牛肉的鮮香味，一分鐘后，倒入花生和黃花菜，面筋和木耳，大火煮5分鐘，再放入粉條，繼續煮兩分鐘。

加入食鹽3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣湯料5克（超市或調料店里都有賣的），加入老抽2克上底色，攪拌化開。

勾入適量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使湯汁更加濃郁粘稠，30秒以后，淋入少許芝麻油增香，就可以關火起鍋裝入湯盆中。

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胡辣湯咋做？用料：牛肉1斤、紅薯粉100g、海帶200g、木耳100g、百頁半張、面粉300g、花生100g、油條適量步驟：1.準備工作：一斤牛肉洗凈入冷水鍋焯水至水滾，另起冷水鍋放入焯過水的牛肉、4顆八角、一小把花椒、姜片和大蔥段小火燉煮1個半小時，牛肉取出切絲，牛肉湯備用。

100g紅薯粉事先用溫水浸泡30分鐘，200g海帶、100g木耳、半張百頁分別切絲，備用。

2.300g面粉和150g溫水混合拌勻，和成面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

3.醒好的面團放入清水中反復抓洗，直到搓揉出粘稠有彈性的面筋為止，面筋和面筋水備用。

4.起鍋倒入2L牛肉湯大火煮沸，加入100g花生后轉小火煮15分鐘左右。

5.將洗好的面筋揪出一小片放入湯鍋中，煮至沸騰。

下海帶絲、木耳絲、百頁絲、牛肉絲和泡好的紅薯粉，小火煮5分鐘。

6.加3勺生抽、少許鹽和4勺白胡椒粉調味，舀入1勺面筋水入鍋中拌勻煮3分鐘，見湯微微凝稠，關火。

7.出鍋前，可按口味加入醋和香油（我喜歡加3勺醋+2勺香油）拌勻即可！

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胡辣湯咋做？熏豆腐干切片，木耳切碎，金針菇扯散，從中間切開，粉條切段，香菜切段，起鍋燒水，燒開放入金針菇、木耳、熏豆腐干、花生米、粉條、水淀粉煮一會，加入老抽、食用鹽、胡辣湯料、胡椒粉、香油攪勻，放入香菜即可。

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常見做法和配料如下：主料：豆腐1塊、雞蛋1個、金針菇60克、火腿腸60克、香菇6朵、豌豆30克、泡發木耳30克、黃瓜3片、姜1塊、香蔥3根。

輔料：甘汁園玉米淀粉15克、豬油10克、鹽3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。

1、先把食材準備好，清洗干凈。

配菜可以隨意添加，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2、把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒。

3、把香菇和木耳切絲；金針菇切段。

4、雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉米淀粉加兩勺清水拌勻。

5、把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁，這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。

6、起油鍋，放入蔥和姜煸香。

7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。

8、燒開后，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘。

9、倒入打散的蛋液，接著倒入調好料汁，拌勻。

10、最后倒入水淀粉拌勻，再次燒開后，即可出鍋享用。

11、胡辣湯成品圖。

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西安李姐胡辣湯做法？

【步驟1】將胡蘿卜、土豆、西葫蘆、蓮花白清洗干凈，切成大小1cm的塊狀，好入口；如果怕煮太久會爛，可以切大一點。

【步驟2】在鍋中倒入高湯，煮沸后放入胡椒粉、花椒粉就行調味，加入雞精、白糖調味；可以選擇邊嘗邊放調料，用來看自己適合什么口味。

【步驟3】將土豆塊、胡蘿卜塊放入鍋中，煮五分鐘，放入西葫蘆塊、蓮花白塊。

【步驟4】待蔬菜煮軟后，在碗中倒入土豆淀粉，加入冷水，調和成水淀粉，分成少量多次的倒入鍋中；一邊倒，一邊不停地攪拌，直到胡辣湯達到黏稠的狀態即可盛出食用。

這樣一道西安特色美食胡辣湯就做好啦，真是簡單又快捷呢！

如果有朋友喜歡帶料的，可以適量加上丸子類的火鍋料，味道也是很美味的呢！