紅油蕨菜炒什么好吃？

紅油蕨菜炒什么好吃？蕨菜炒雞絲

原料:蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克(約耗50克)。

做法:

(1)將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用。

(2)雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。

(3)炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

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蕨菜干燉肉皮材料干蕨菜，豬肉皮，蔥姜

做法1.提前兩到三個小時，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡于溫水中。

2.泡軟后清洗，直到清洗的水不再褐黃后切成段。

3.豬皮蒸至筷子一戳即過后晾涼，切成兩厘米見方的小塊。

4.鍋內(nèi)放油， 放入蔥姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

5.放入切好的肉皮繼續(xù)翻炒，直至肉皮變色。

6.滴入老抽翻炒均勻后倒入準(zhǔn)備好的開水，沒過食材，放入兩片香葉和桂皮。

7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。

8.放入鹽、雞精大火收汁即可。

干蕨燒烏雞材料主料凈烏雞輔料干蕨菜調(diào)料姜 蒜 蔥段 料酒 精鹽 白糖 味精 干紅椒 色拉油

做法1．凈烏雞斬成塊。

干蕨菜水發(fā)切成段。

2．鍋上火滑油，留底油放姜、蒜、干紅椒炒香，下烏雞塊炒斷血水，下料酒、蔥段、蕨菜段，用調(diào)料調(diào)味后加清水適量燜燒至熟即可。

huangben1973

蕨菜炒臘肉

材料臘肉、蕨菜、青椒、紅椒、蒜苗、豆瓣醬、食用油、白糖、味精、鹽做法1、蕨菜洗凈后放入沸水中灼燙2分鐘，然后撈出侵入涼水，待其放涼后撈出，切掉根部較老的部分，其余部分切成長段備用；2、把臘肉清洗后，放入沸水中大火煮20分鐘后撈出，待涼后將臘肉切成薄皮；3、青椒、紅椒和蒜苗全部洗凈后斜切片；4、鍋內(nèi)放入適量食用油，燒至7成熱時，放入臘肉片翻炒至肉片變透明、肉片微微卷曲；5、將臘肉推至一邊，倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味，然后在與臘肉一通炒勻；6、倒入青椒、紅椒和蒜苗一起快速翻炒，炒勻后倒入蕨菜，加入味精、白糖、鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

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食用方法蕨菜可以冷食也可熱食。

1.蕨菜可鮮食或曬干菜，制作時用沸水燙后曬干即成。

吃時用溫水泡發(fā)，再烹制各種美味菜肴2.鮮品在食用前也應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味3.炒食適合配以雞蛋、肉類

青檸tzx

涼拌蕨菜的做法1.蕨菜去掉老根，清洗干凈

2.將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段3.加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾

米粒聊生活

蕨菜可以做肉絲炒蕨菜、香炒蕨菜、筍肉炒蕨菜、辣炒蕨菜雞蛋、筍肉炒蕨菜等都不錯，以下是肉絲炒蕨菜的做法：主料：豬肉150g、蕨菜500g。

輔料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、蒜適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量、白糖適量。

步驟：1、蕨菜洗凈放入熱水里焯熟。

2、撈出過涼水。

3、豬肉切成絲，蔥蒜切末。

4、蕨菜瀝干水分切成段。

5、熱油鍋，放入肉絲翻炒。

6、放入蔥末炒香。

7、放入花椒粉翻炒。

8、放入醬油炒勻。

9、放入適量白糖翻炒。

10、放入蕨菜段翻炒2、3分鐘。

11、放入適量鹽炒勻。

12、放入蒜末翻炒。

13、最后放入味精炒勻即可。

森林玉

豬肉燉蕨菜正宗做法？主要食材蕨菜500克，豬肉200克??輔助食材八角1個，生姜5片，大蒜5瓣，小蔥2根，大蔥1段，干辣椒3個做法步驟步驟 1?準(zhǔn)備好食材。

步驟 2?鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時。

步驟 3?蕨菜瀝干水分、切成段。

步驟 4?大蒜切片、干辣椒切段。

步驟 5?小蔥切蔥花。

步驟 6?大蔥切片。

步驟 7?豬肉洗凈、切厚片。

步驟 8?熱鍋冷油、放入豬肉煸炒出油。

步驟 9?加入八角、生姜、蒜片、干辣椒、大蔥一起煸炒。

步驟 10?放入蕨菜繼續(xù)翻炒、加水沒過食材 再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分鐘。

步驟 11?加蓋燉20分鐘、再加入鹽、白糖、繼續(xù)小火燉30分鐘。

步驟 12?出鍋前撒上蔥花即可。

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干蕨菜好吃做法如下：1、將水蕨切成長段，將西紅柿切丁。

2、熱油，放入姜爆香。

加入西紅柿和水蕨，翻炒均勻。

3、加入鹽和生抽，加入水燜一分鐘即可。