豆腐皮怎么做好吃

雙椒炒豆腐皮原料：豆腐皮、大青椒、紅辣椒、油、鹽、香蔥、姜、蒜、蠔油、味精。

做法步驟：第1步、豆腐皮切絲焯水備用。

第2步、青，紅椒切成絲.蒜切片.蔥切沫.姜切絲。

第3步、熱鍋放油燒至三成熱，放入蔥姜蒜翻炒出香味。

第4步、倒入紅辣椒。

第5步、倒入豆腐皮.耗油翻炒。

第6步、倒入青椒絲翻炒.加入鹽.味精翻炒均勻即可。

第7步、裝盤。

豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種食品。

在中國南方和北方地區有多種名菜。

豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

中醫理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

老年人長期食用可延年益壽。

特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。

是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

來源：

休閑娛樂助手之星M

豆腐皮素菜卷。

主料：豆腐皮2張、芹菜1棵、胡蘿卜1根、香蔥2棵。

輔料：芝麻油少許、鹽少許、甜面醬適量。

1、首先豆腐皮放開水鍋中煮30秒，撈出攤在案板上晾涼，芹菜、胡蘿卜、香蔥洗凈；

2、然后胡蘿卜切細絲；

3、再然后芹菜縱切成幾條，再切成寸段；香蔥切寸段；

4、胡蘿卜、芹菜、香蔥同入一碗中，放少許鹽、芝麻油拌勻，靜置5分鐘；

5、豆腐皮切成10公分左右的方塊，邊角料放進菜絲中拌勻；

6、取一張豆腐皮，將適量的菜料鋪在底部，盡可能鋪得均勻；

7、從下向上卷起來，開始的時候盡量卷得緊一些；

8、4張豆腐皮全部卷好了，菜也剛剛好；排成排，用刀攔腰一截成8根，再把每一根在中間位置斜切成小段；

9、找個大盤子，擺成花形，擺不了的就放在一個小盤里，如果不講究造型，直接摞起來也成。

菜料已經用鹽和芝麻油調過味兒了，如果覺得還不夠濃郁，可以來點甜面醬蘸著吃，成品如圖。

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步驟

1.豆腐、辣椒清洗一下，備用

2.鍋里放花椒和鹽燒開后小火，熬5分鐘

3.熬好的花椒水備用

4.豆腐切片

5.辣椒切小段備用

6.平底鍋放適量油，油熱后放入切好的豆腐片，慢慢轉入中火。

7.煎成兩面金黃色盛出涼涼

8.最后一步，把涼涼的豆腐和辣椒放在瓶子里，一層豆腐放入適量辣椒，快放滿瓶時到入涼涼的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用

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豆腐皮炒著吃好吃，具體做法如下：用料：豆腐皮1張、尖椒1個、蒜10克、干紅辣椒2條、蠔油1勺、生抽1勺、白糖1勺、鹽小半勺、食用油適量。

步驟：1、準備好材料。

2、豆腐皮洗凈切成菱形狀，尖椒去籽去筋切成小塊，蒜切末，干紅辣椒切小段。

3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和干紅辣椒炒出香味。

4、放入尖椒和豆腐皮。

5、翻炒至斷生。

6、加入蠔油。

7、加入生抽。

8、加入白糖。

9、加入鹽。

10、翻炒均勻即可。

11、成品圖。

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配方：3張豆腐皮、半個洋蔥、1根黃瓜、500g五花肉、3棵小蔥、適量姜、少許大蒜 。

炒豆腐皮的做法：1、豆腐皮先用水浸泡一會，切成細條。

準備好洋蔥，把黃瓜和五花肉都切細條狀。

2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少許姜末和鹽，撈出五花肉留下豬油。

3、放入大蒜、洋蔥進鍋中，炒至半熟，然后把黃瓜也放進鍋一起炒至七分熟。

4、下豆腐皮，翻炒。

放入醬油、小蔥、干辣椒、2勺鹽，繼續翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可。

5、炒熟后加少許鹽、少許味精調味即可。

起鍋，裝盤。

小貼士1、豆腐皮炒著吃容易硬，過兩遍水讓它吃起來綿軟。

整道菜只靠鹽和雞精調味，非常清爽可口。

2、在炒蔬菜需要另外加水時，記得一定要加開水，這樣炒出來的菜不會發硬。