家常面條好吃做法？

家常面條好吃做法？我們的一日三餐都離不開面食，其中面條受到了大多數人的喜愛，尤其是近年來面條的種類和口味越來越豐富，總有一種能滿足你的口味。

而且面條制作起來也不難，非常節省時間。

特別是早上起來沒怎么有胃口，還要去上班，沒怎么有時間，不想做的太豐盛，面條就成為了很多人的選擇，既好吃又好消化吸收，很適合成為忙碌的你們的早餐哦。

一、炸醬面

主料：400g豬肉末、一把面條、兩顆油菜。

輔料：3勺甜面醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。

做法步驟：1、將蔥姜蒜洗干凈之后，姜蒜切末，蔥切成蔥花。

2、鍋熱后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之后加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。

3、加入半碗水，炒到最后收汁的時候加入少量的白糖，最后加入蔥花，炒勻之后蓋著鍋蓋燜一下，把炒好的醬盛到碗里待用。

4、鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之后放入面條，面條快熟的時候把油菜放進去過一下水。

5、面條煮熟之后盛到碗里，把生菜擺在上面，澆上炸醬，放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃了。

二、麻辣面

主料：一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。

輔料：一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老干媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。

做法步驟：1、將木耳提前浸泡到水中一段時間，泡發好之后洗干凈，把青菜洗干凈之后瀝干水分，蔥姜蒜切成末。

2、鍋中倒入足量的水，水燒開之后把青菜放進去煮一下，煮到稍微有一點軟，就可以撈出來備用。

3、再把面條放到鍋中，煮熟后撈出。

把煮熟的青菜和面條放到一個大碗中。

4、取一個干凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老干媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調成醬汁。

5、熱鍋后倒入少量油，把蔥姜辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之后，換成小火，慢慢的煮，煮熟后關火。

6、把炒好的湯汁倒到面條里，最后撒上蔥花，澆上麻油就可以了。

三、西紅柿蝦仁意面

主料：1人份意面、10只蝦仁、1個西紅柿。

輔料：兩瓣蒜、少許食鹽、少許胡椒。

做法步驟：1、鍋中倒入足量的水，大火將水煮開之后下意面，煮15分鐘左右，煮熟之后撈出備用。

2、把蝦仁放鍋中煮熟，還把蒜切成片兒，西紅柿去皮之后切成丁。

3、鍋熱后加入少量食用油，油熱后加入蒜片，把蒜片煎香之后，加入西紅柿丁炒一下，西紅柿炒出汁兒之后加入蝦仁兒，翻炒均勻。

4、之后放入意大利面，繼續翻炒一段時間，翻炒均勻之后，最后加入食鹽和胡椒粉，就可以出鍋了。

四、朝鮮冷面

主料：200g冷面、燜雞肉湯、1小塊肘子肉、少量番茄、半個熟雞蛋、少量辣白菜片、兩顆油菜。

輔料：芝麻、香醋、糖、食鹽、海鮮、醬油各少許。

做法步驟：1、把冷面提前在涼水中浸泡30分鐘，鍋中加入足量的水燒開之后把油菜放入鍋里焯燙一下，把一小塊肘子肉切成片，番茄也切成片兒。

2、鍋中燒開水后，下入冷面煮1分鐘，煮好的冷面撈出來過一遍涼開水，澆入高湯，加入海鮮醬油、香醋、糖攪拌均勻，之后把面撈到大碗中。

3、在面上放入肘子肉片，番茄片兒，辣白菜和油菜，最后撒上少許熟芝麻就可以了。

五、芝士鋦意面

主料：1人份的意面、少許芝士、少許玉米。

輔料：黑胡椒、黃油、意大利面醬、食鹽各少許。

做法步驟：1、鍋中加入足量的水和少許食鹽，燒開之后下意大利面，煮熟之后過一遍涼水，然后撈出來瀝干水分。

2、熱鍋后放入黃油，開小火將其煮化，然后轉成中火，放入意大利面醬和玉米翻炒一下。

3、再往鍋中加入小半碗水，煮沸之后加入意大利面翻炒一下，讓意大利面均勻地沾上意大利面醬，然后撒上黑胡椒再翻炒一下，待多余的水分，被炒掉之后關火。

4、把炒好的意大利面放到一個容器中，然后在意大利面上均勻地撒上一層芝士。

5、烤箱180度上下火預熱三分鐘，然后放入意面，烤制10分鐘左右，烤至意面表面微黃，將其取出，然后撒上蔥花，再放進去烤三分鐘就可以了。

六、熱干面

主料：50g堿面、100g榨菜、50g千張。

輔料：辣椒油、少量食鹽、20g香蔥、20g香菜、100g花生醬、少許香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。

做法步驟：1、往芝麻醬中倒入少許香油拌勻，將榨菜切成小顆粒，香蔥和香菜洗干凈之后切成末，千張切成絲，在開水中焯一下。

2、鍋中倒入足量的水，然后把堿面條放入鍋中，水開后開大火煮1分鐘，煮熟后撈出來過一遍涼水，瀝干水分放到一個盤子里，淋上香油拌勻。

3、吃的時候，把面條放到開水里燙一下，將花生碎、榨菜、千張絲放到面條里，然后把調好的芝麻醬、辣椒油倒在面條上，倒入少許食鹽、少許味精和醋，再撒上香蔥末、香菜末，拌勻就可以了。

羋月111111

家常面條好吃做法？叫啥面條好吃的做法。

其實做家常的面條做法有許多，我最喜歡吃的是打鹵面。

首先，先買500g的面條。

鍋里放上水，燒開以后把面條放到里面。

大約竹四五分鐘左右，它就熟了，你把它撈出來用水。

放在涼水里邊拔一下。

然后再打入兩顆雞蛋，攪拌均勻。

鍋里倒上油，把雞蛋煎熟。

然后再放一些青椒，然后再放一些醬。

然后在少量放一些水。

開了以后，就可以了。

三夜見2581

1.西紅柿雞蛋面

材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 做法： 1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎; 2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出; 3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點); 4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。

大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

2.茄子面

材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克) 做法： 1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

好吃秘訣： 1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

3.炸醬面

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量 作法： 1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用 2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可 3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用 4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內 5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

4.打鹵面

材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋 做法： 1、香菇木耳黃花泡發; 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮; 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

5.蔥油拌面

原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。

做法：面條煮熟，過涼開水備用。

鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。

蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。

6.擔擔面

材料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

做法： 1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。

油菜心焯熟待用。

7.開胃酸辣涼面

做法： 1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，黃豆芽摘除根。

2、鍋內燒開水將生面條煮熟。

3、煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中5分鐘后瀝干水份。

4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。

5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在 碗內調勻即成涼面料汁。

6、將面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。

8.老北京炸醬面

做法： 1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水慢慢調勻。

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。

3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后浸入冷開水后再盛入碗內。

4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

9.臊子面

做法： 1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。

熏干切成半厘米見方的小塊。

2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。

3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變紅。

4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。

5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟后撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

10.熱干面 （改良配方，味道超贊）

食材：小麥面粉200g、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻醬適量 做法： 1、先自己壓了點面條 2、然后煮面條，煮好后撈出來，熱氣多了點不太清楚。

3、放到一個盆中，加入橄欖油拌好 4、取一個碗加入醬油 5、加入點鹽和胡椒粉 6、這樣就行了，把面放入。

7、澆上芝麻醬撒上青蒜就成了。

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面條最好吃的三種做法？1、肉末豆角面條?材料肉末200克，豆角200克，面條500克，蔥5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml。

做法1.豆角洗凈后。

2.再將豆角去掉筋膜和兩頭。

3.切成一厘米左右的小段。

4.加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來顏色更好看。

5.鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香。

6.再倒入豆角段。

7.加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開。

8.再小煮一下就可以了。

當然別忘記多留一些湯汁。

面條煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可。

2、花生醬面條?材料雞湯120毫升，新鮮姜末8克，醬油45毫升，花生醬50克，蜂蜜20毫升，辣醬10克(可選擇)，蒜頭3個，搗碎，烏冬面225克，切碎的蔥花25克，切碎的花生仁35克。

做法1.將一大鍋水煮沸，加入面條，按照說明煮軟。

瀝干。

2.同時，將雞湯、姜、醬油、花生醬、蜂蜜、辣醬和蒜放到一個小鍋里。

用中火將花生醬化開熱透。

加入面條攪拌均勻，再加點蔥花和花生仁點綴即可。

3、番茄煮面?材料番茄1個，面條適量(我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。

做法1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。

2、接著將大蒜拍扁備用。

3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鐘，即可加適量水。

4、待水開后，放入適量面條。

5、煮至6分熟即可放入各種調料(熟度按照個人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

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面條最好吃的三種做法？1、西紅柿雞蛋面。

西紅柿清洗干凈，然后將雞蛋打入碗中，在雞蛋液中加入鹽，攪拌均勻，生姜切碎備用。

將油放入鍋中加熱，將雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋花，然后倒入盤中備用。

鍋里從新倒油加熱，放入生姜碎炒香，把西紅柿倒入翻炒，西紅柿炒出水分，把雞蛋花倒入一起翻炒。

然后加入適量的水，煮五分鐘左右，然后撈出放放碗中，加入鹽，味精，香油。

另起一鍋開始煮面條，將煮好的面條倒入裝有西紅柿湯的碗中在撒上香菜，即可食用！

2、蔥油拌面。

準備食材，水開后放些油.鹽.下面條煮熟。

把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。

鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。

用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。

把面條加拌汁攪拌均勻。

撒上蔥花即可。

3、茄子面。

茄子洗凈切塊，青椒，去籽洗凈切塊，素肉用水泡軟切碎。

將水煮沸，加入面條，煮熟并取出，放入面碗中。

首先加熱半杯油，放入茄子炒軟撈出，順便將青椒炒一下撈出，然后倒入油，加入其他調味料和素食肉末翻炒。

加入茄子和青椒炒勻，然后將它淋在面條上就可以了。

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干面條做好吃的步驟如下：1、把蔥，姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用。

2、開始下鍋煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的時候為了讓面煮得更筋道，可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水，重復三次即可。

3、也是最叫絕的一步，就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼。

4、開火炒佐料，把先前準備好的佐料，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，醋一起放到鍋里炒，多少依個人口味，炒出香味即可。

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　　下面就介紹幾種常見的面條做法：　　打鹵面　　材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。

　　做法：1.香菇、木耳、黃花泡發。

2.鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。

3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。

4.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可食用。

　　擔擔面　　材料：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。

　　做法：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。

2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

　　腸旺面　　材料：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。

　　三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。

　　做法：　　1、煮。

豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。

2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油后，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。

3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干，用油炸成泡哨撈出；4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。

5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。

　　紅燒牛肉面　　材料：牛肉、面條、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。

　　做法：1.牛肉洗凈切成塊。

2.鍋中倒入油，放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然后加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬，用中火煮約1個小時。

3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，再焯熟小白菜。

4.碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，再放入面條、小白菜、牛肉即可食用。

　　雞絲涼面　　材料：白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。

　　做法：1.面條煮熟后撈出，在冷水中過一下。

2.白斬雞切成絲，黃瓜洗凈切成絲，均放在煮好的面條上。

3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然后淋在雞絲涼面上即可食用。

　　麻醬面　　材料：面條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。

　　做法：水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。

　　蝦仁丸子湯面　　材料：黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、淀粉、料酒、黑木耳。

　　做法：1.將蝦仁清洗干凈，加入少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗干凈。

2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；在肉餡中加入適量鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。

3.將蕎麥面煮熟放入碗中備用。

4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。

5.將調味好的鹵澆在面上即可食用。

　　榨菜肉絲面　　材料：瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕淀粉。

　　做法：1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕淀粉拌勻，腌制10分鐘；榨菜切成絲后先泡20分鐘去除咸味。

2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻后盛出。

3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。

　　煮面技巧：煮面條，人們習慣將水燒開，再放進干面條去煮，這種方法其實不對。

因為干面條進入沸水的短時間內，面條表面迅速軟熟，形成一層“隔膜”保護層，阻止沸水再滲入干面條內部，造成了“硬蕊”面。

這樣煮，既費時又不易熟。

　　正確的煮法是，在煮面的水沸騰前2－3分鐘將干面條放進鍋里，使干面條有一個被水滲透的機會，待水滲透干面條后，煮面水也沸騰起來，面條很快就會被煮熟了，這樣煮又省時又容易熟。

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可以做一些澆頭，拌面吃

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1、炸醬面

材料：

　　半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

作法：

　　1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

　　3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用

　　4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內

　　5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　2、西紅柿雞蛋面

材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

　　做法：

　　1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);

　　4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。

大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

　　3、茄子面

材料： 茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)

　　做法：

　　1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

　　2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

　　3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

　　好吃秘訣：

　　1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

　　2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

　　4、打鹵面

材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

　　做法：

　　1、香菇木耳黃花泡發;

　　2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;

　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

　　5、擔擔面

　村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

　　調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

　　做法：

　　1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

　　2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。

油菜心焯熟待用。

　　6、紅燒牛肉面

材料： 牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。

　　2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

　　3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。

　　4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

　　特點： 香噴噴，好吃看得見。

　　7、雞絲涼面

　材料： 白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

　　做法：

　　1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中;

　　2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上;

　　3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。

　　8、麻醬面

　材料： 切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，

味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

　　做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘;

2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

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這就多了，北方最好吃的主食就是面條，雞蛋番茄面，炸醬面，油潑面，肉絲面等

三夜見2581

面條的神仙做法簡單又好吃？用料面 一小把蔥花 適量蒜末 適量辣椒面 適量白芝麻 一小把生抽 2勺陳醋 1勺蠔油 1勺鹽 少許糖 半勺花生 50粒火腿腸 1根做法步驟步驟 1切蔥、蒜末，和辣椒面、白芝麻，一起放入碗中，然后淋上熱油，再加入2勺生抽，1勺陳醋，1勺蠔油，小半勺糖，一丟丟鹽，攪拌均勻，放著備用步驟 2涼水中放面燒開，加入冷水，再燒開，反復三次，可以令面更有彈性，最后撈出放入冷水中過一下，然后加入火腿腸，花生，或者黃瓜、香菜等自己喜愛吃的配料，澆上剛剛備用的調料，把面攪拌一下就可以吃啦，絕對美味，吃了還想再來一碗

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　　烹飪面條的方式有很多。

但很多人并不是真正地會烹飪面條，制作出來的面條往往非常難吃，不是糊成一坨一坨的面坨，就是面條半生不熟，咬起來沒有嚼勁。

要想把面條做得好吃，就需要掌握一些制作的技巧才行。

那么，面條怎么做好吃呢?

面條怎么做好吃

　　一、茄汁湯面 　　食材：香菇面、雞蛋、瘦肉、番茄、油菜、番茄醬、蔥、鹽、油。

　　做法： 　　1、瘦肉切小片，番茄切塊，蔥切末。

　　2、油菜摘洗干凈。

　　3、鍋中加清水煮開，放入油菜焯燙后撈出待用。

　　4、炒鍋中加點油，把番茄塊炒出汁后加番茄醬炒勻。

　　5、加2大碗水燒開后放入面條和瘦肉片煮熟，加鹽調味。

　　6、另外煎好雞蛋。

　　7、把面條裝入小鍋中，放上雞蛋和油菜，撒點蔥花就好了。

　　二、牛肉炒烏冬面 　　原料：牛肉100g、速食烏冬面200g、胡蘿卜半個、包菜半棵、紅辣椒1個、小蔥1棵、姜一小塊、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蠔油5ml、淀粉2g、胡椒粉少許、鹽少許、油30ml 　　做法： 　　1.牛肉洗凈切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下 　　2.包菜洗凈切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎; 　　3.鍋燒熱倒入油，下姜蒜紅辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出; 　　4.鍋留底油，下胡蘿卜絲和包菜絲炒軟，放入烏冬面用筷子撥散，加入生抽、蠔油、鹽炒勻，最后放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花即可， 　　溫馨提示：烏冬面本身已經是熟的速食面，炒烏冬面不需要先煮過，也不需要用滾水燙開，直接下鍋炒就可以了，炒的時間也不要太長，以免太軟了吃起來不筋道。

產婦能不能吃綠豆餅

　　綠豆餅是一種傳統的點心，主要材料是純天然的綠豆，經過去皮之后，經過加工制作而成，由于綠豆中綠豆磷脂成分是非常大量的，這些磷脂還包含有磷脂酰甘油、磷脂酰肌醇、磷脂酰膽堿、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸以及磷脂酰乙醇胺的營養物質，有很好促進消化、幫助開胃、增進食欲的功效，特別適合產后食欲不佳的產婦食用。

　　綠豆餅的制作還需要用到面粉，面粉主要是由小麥制成的，小麥中的植物蛋白成分，對人體是十分有益的，是幫助人體維持免疫機能的重要營養物質，也是也是體內內白血球和抗體構成非常重要的成分，對于產后身體虛弱的產婦，適量吃些綠豆餅，可以給身體補充植物蛋白，提高身體免疫能力，減少病菌入侵，引發疾病。

　　綠豆餅中還含有一些人體必需的礦物質元素，如鐵元素、鉀元素等，鐵元素可以促進機體的造血功能，使人體內部氣血運行更加順暢，起到很好補氣補血的功效，十分適合生產過程中大量流失氣血的產婦，由于產后身體虛弱，產婦容易出汗，出汗會導致鉀元素流失，食用綠豆餅就能夠補充鉀元素了。

生活寶典17

面條好吃做法？在我們東北，面條好吃做法是打鹵面。

主要原料：機制面1000克，配料：肥三瘦七的豬肉200克，植物油30克，青椒150克，土豆150克，蒜末2O克，鹽10克，胡椒粉10克，蔥花20克，水淀粉30克。

制作方法：一，面條開水下鍋煮熟撈出，過一下水防止粘連。

二，豬肉、青椒、土豆分別切丁。

三，點火，鍋熱時放油，下豬肉丁炒至變色，加蒜末，下入土豆青椒丁翻炒，加少許水燜熟，用水淀粉勾芡，放鹽，胡椒粉，蔥花。

出鍋澆在面上拌勻開吃。