白菜怎么做好吃又簡單

白菜好吃又簡單的做法如下：主料：大白菜250克、干辣椒1個、姜適量、蒜適量。

輔料：鹽適量、生抽適量、陳醋適量、食用油適量。

步驟：1、大白菜一片片扒下來，洗干凈，晾干水。

2、將大白菜切段，菜幫部分切短一點，半寸左右，葉子部分可以長一點。

注意不要將兩部分混了，因為待會我們要分開下鍋。

3、干辣椒、姜和蒜也分別洗凈，甩干水，切碎。

4、鍋燒熱，倒入適量油，將油沿鍋轉(zhuǎn)幾圈，潤一下鍋，微冒煙后倒入姜蒜干辣椒，爆炒至微黃，可以聞到蒜香味。

5、先倒入菜幫部分翻炒。

6、炒至菜幫邊緣有點微微焦黃。

7、倒入菜葉子，迅速翻炒。

8、加入一小勺鹽，一點生抽，一點陳醋。

注意醋是沿鍋邊澆，不是直接倒在菜上。

這是從電視烹飪節(jié)目大廚那學(xué)來的，說是醋溜菜一類，醋要沿鍋邊澆，讓鍋的熱度把醋味一下激發(fā)出來，更好吃。

9、迅速翻炒拌勻。

（因為一手手機拍照，一手倒醋，不小心倒多了點，顏色偏黑了。

）。

10、裝盤起鍋。

雖然黑了點，但酸溜溜的，一點微辣，很是爽口好吃。

小羊愛生活Mz

白菜怎么炒好吃的做法那么首先白菜他的做法很多？那么首先來說，吵的話，我們可以用白菜去除它的葉子，然后流出他的這一個菜，敢用菜桿炒清炒牛肉，用菜桿炒肉，菜炒肉菜，敢情炒菜，一個雞蛋都是非常好吃的，那么我們的白菜還有加入我們的這一個海椒，加入我們的肉類，然后進行翻炒也是非常好吃的一種做法

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大白菜是一種多用途的菜，可以燉，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以當配菜。

也可加工成干菜或腌制品。

今天，我們將分享11種卷心菜的常見做法。

天冷時，必須在家吃飯。

以下是如何做到這一點:【老廚房白菜】所需材料:白菜5-6葉、木耳1把、豬肉100g、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙、練習(xí)步驟:1.粉絲需要提前泡好。

將干粉放入盆中，用熱水浸泡，將粉絲燙至變軟，再用溫水浸泡1-2小時，至無硬核。

木耳用溫水泡1-2小時，再泡木耳。

2.將白菜洗凈，瀝干水分，用手將白菜葉撕成碎片。

3.用小刀將卷心菜沿長度切成兩半，然后用斜刀片切片。

白菜片是切片的，切口大，能更好吃。

4.將豬肉切成片，配五花肉更好吃。

蔥切蔥，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。

干辣椒切段，不用辣椒籽。

5.鍋里燒熱油，下肉片翻炒，炒到肉片變白，放入蔥花、姜、干辣椒翻炒。

6.倒入料酒和醬油，翻炒均勻，去掉肉片的腥味。

7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，將白菜翻炒至斷絲微軟，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均勻。

8.放入泡好的粉條，然后倒入醬油上色，加鹽、雞精、蒜粉，大火翻炒，將粉條翻炒至透明，吸干白菜的炒湯，關(guān)火，裝盤即可。

一道家常美味的老廚白菜就做好了。

【魚香白菜】所需材料:白菜12棵、木耳1把、花椒1個、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、淀粉12湯匙、練習(xí)步驟1.準備好需要的食材，洗干凈，用白菜的部位，剪下白菜葉，留著做飯或者做湯。

2.去掉辣椒的梗和籽，然后切成絲。

將胡蘿卜和木耳切成絲。

3.用斜刀把白菜切成筷子粗的條狀，用斜刀把白菜切成條狀，可以把白菜的纖維切斷。

4.將鹽、白糖、米醋、醬油、淀粉放入碗中，加入半碗水，攪拌均勻，制成稠汁。

5.鍋內(nèi)放油加熱，大火翻炒白菜條，炒出白菜條，盛出待用。

6.鍋內(nèi)加適量油燒熱，放入郫縣豆瓣醬，小火翻炒醬汁，紅油翻炒，放入蔥、姜、蒜翻炒。

7.將辣椒絲、木耳和胡蘿卜翻炒2-3分鐘。

8.加入炒好的白菜條，翻炒均勻，倒入調(diào)好的汁液，大火加熱至湯汁變粘稠，關(guān)火，即可食用。

【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜葉、豆腐干3片、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、米醋幾滴、練習(xí)步驟1.將大白菜的葉子剝?nèi)ィ磧簦瑸r干水分。

2.用手將白菜葉撕成碎片，用刀片將白菜切片。

將蔥、姜、蒜、干辣椒切成兩半，不需要辣椒籽。

3.將豆腐干切成菱形片，鍋中加水燒開。

將豆腐干焯一下，煮2-3分鐘，將豆腐干煮軟，焯一下去掉豆腐的豆腥味，撈出豆腐干，瀝干水備用。

4.鍋里加油，燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。

5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微軟。

小安的仰望

白菜的做法特別的多，其實最好吃的一種辦法，就是可以在白菜里面加入老雞湯，然后制作出來的有名菜肴白菜湯，其實味道非常的鮮美，當然你也可以制作一些酸辣白菜，同樣也是比較好吃的。

Saber后宮_吐

幾種白菜的做法，試試看，肯定很好吃的。

『素炒大白菜』原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。

制法：1.將白菜洗凈，控干水分。

順長切成1.5厘米寬的條。

再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。

2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。

『香辣白菜』原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。

制法：1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。

再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。

2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。

3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。

放入蔥、姜絲煸炒出香味。

烹入醋加入水50克及白糖。

開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。

吃時改刀，一切兩段。

再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。

『醋溜白菜』原料：凈白菜300克。

植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、　精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。

樂廚娘

你好。

白菜可以醋溜，可以清炒， 可以炒肉片，可以包餃子，包包子，可以做燉菜，我個人喜歡做白菜肉卷。

白菜肉卷上得了臺面，屬于家常菜升級版。

具體做法：1、準備豬肉剁碎調(diào)味待用2、大白菜洗凈焯水變軟撈出3、把大白菜片薄，廚房用紙吸干菜葉水分，撒一點生粉4、在白菜葉一側(cè)放上肉餡，卷一圈，再把兩側(cè)菜葉向里卷，最后卷成一個長條，碼放在盤子里。

5、上屜蒸，水開計時蒸六分鐘停火取出。

6、做一個芡汁，食鹽，雞精，白糖和味提鮮加水和加水淀粉和勻，倒入鍋中煮沸停火，澆在白菜卷上，大廚管這種透明的芡汁叫玻璃芡。

友情提醒，焯水后的大白菜，不是用一整片葉子，切一半片薄即可。

豬肉餡可以加香菇增香，肉餡鋪平利于成熟。

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大白菜清水洗干凈，用刀切成小段，鍋中放蔥花花椒，在放入肉條肉在放入生抽炒熟以后。

放入粉條，用中火燉熟，最后放入雞精出鍋，香噴噴的大白菜燉肉就做好了。

莊廓禪翁

白菜品種多樣，烹飪方法也就多樣。

比如說，大白菜的烹飪方法，既可焯水后等長切絲涼拌下酒，也可分開葉邦后，將萊邦斜刀片成塊狀與大肉粉條一鍋燉煑，還可旺火烹成蒜蓉白菜。

總之，種類多，做法也多。

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白菜怎么做好吃家常菜 白菜怎么做好吃家常菜，在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。

大白菜具有較高的`營養(yǎng)價值，故有“百菜不如白菜”的說法。

下面分享白菜怎么做好吃家常菜。

白菜怎么做好吃家常菜1

爆下飯的酸辣白菜（零難度）的做法 準備1-2顆娃娃菜清洗干凈（小顆娃娃菜用2顆）用手撕成塊狀

鍋中放油爆炒娃娃菜2分鐘左右

準備蒜末、生抽1勺、陳醋2勺、蠔油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少許水調(diào)成料汁

將料汁全部倒入鍋中和娃娃菜翻炒均勻

放入兩個干辣椒翻炒

出鍋撒上點蔥花點綴即可

白菜怎么做好吃家常菜2

白菜卷的做法 鍋里燒水，白菜洗凈，把前面葉多的地方切下來，焯水變軟一點，撈出晾涼。

豬肉剁餡，蔥姜切末，兩個香菇切末，所有放一起，半勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，加一點香油，一個雞蛋，加點淀粉攪勻。

用晾涼的白菜葉包肉，把兩邊卷進去，都包好擺盤子里，水開后蒸20分鐘。

蒜，小米辣切末。

把盤子里蒸出的水倒碗里，加一勺生抽，兩勺蠔油，適量淀粉。

鍋里放油，爆香蒜小米辣，把調(diào)好的料汁倒入炒稠。

均勻的淋上。

白菜怎么做好吃家常菜3

家常醋熘白菜的做法 白菜切去根部，取一片菜葉，將菜幫斜切成片，菜葉撕片，這樣白菜裸露的組織多，也更入味，能更有效吸收調(diào)汁。

簡單調(diào)一個料汁，后面炒的時候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陳醋、1勺玉米淀粉、半勺鹽、半勺白糖，攪拌均勻備用。

起鍋燒油，下蒜末和干辣椒煸出香氣，蒜末可以多放一點，味道超級香，辣椒按個人口味來，自行增減。

要先倒入菜幫翻炒，因為菜幫偏硬，不容易熟透，翻炒一分鐘左右，炒出水分，等菜幫變軟。

接著再下菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟變熟，此時的火候應(yīng)注意，盡量是中火，如果鍋底發(fā)干，記得淋點開水緩解。

倒入剛調(diào)好的料汁，翻炒均勻，醋味經(jīng)高溫會揮發(fā)一些，酸味變得更柔和，接著大火收汁收緊，水淀粉會使菜葉油亮發(fā)光，色澤艷麗。

向陽1718

　　我告訴你，買甜面醬和芝麻醬，倒出適量按照1比1的比例混合。

生白菜沾醬。

絕對好吃。

　　每個人口味不同，所以別人說好吃的不一定你覺得好吃啊，關(guān)鍵是怎么合你口味，或者怎么吃有營養(yǎng)、有價值，我提供幾種做法，有空的時候不妨自己每個都做一下，嘗試一下就知道自己適合哪種口味的了，又能提高你的廚技，呵呵　　大白菜最健康的四種做法　　一。

醋熘白菜　　主料：嫩白菜幫300克　　輔料：水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。

　　做法：　　1.白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。

　　2.鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（50克），加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，點香油出鍋裝盤。

　　特點 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。

　　二、奶汁靠白菜　　主料：白菜500克，鮮牛奶100克　　配料：火腿末，水發(fā)海米，淀粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。

　　做法：　　1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。

　　2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點香油出裝盤即可。

　　特點：色澤美觀，清香適口。

　　三、栗子燒白菜　　主料：大白菜心300克，栗子100克　　配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。

　　做法：　　1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條（菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連），火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），鍋內(nèi)加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。

　　2.將花生油到入鍋內(nèi)，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。

　　3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調(diào)淀粉勾芡，點香油出鍋即可。

　　特點 汁鮮味美，酥爛適口。

　　四、果汁白菜心　　主料：白菜心2000克　　配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。

　　做法：　　1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲　　2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時，即可食用。

　　特點 色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口。

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白菜怎么做好吃 1.木耳炒白菜 2.涼拌白菜 3.白菜炒蛋 4.白菜燉粉條 5.醋溜白菜 6.白菜炒蝦

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先把白菜洗凈，瀝干水，然后把菜葉和菜干分開，用刀把菜干切成條狀，用油，蔥，姜，蒜等小火翻炒，再把菜葉倒入鍋中，加點鹽，雞精，味精生抽入味即可食用，這樣真的稱得上色香味俱全，真正的下飯菜，你是怎么做的呢？

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　　1、涼拌白菜

　　這道菜在北方式一道家常涼菜，做法是把白菜切成細絲，然后準備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，要將瘦肉絲炒熟，粉條煮熟然后泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲就行了。

將所有的食材放在一個小盆中，然后加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一起攪拌均勻就行了。

　　2、白菜餃子

　　凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣，尤其是過年的時候，每家每戶都會包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了。

　　凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?如果你不會搟餃子皮，直接去外面買回來現(xiàn)成的就可以了，方便省時省力。

　　陷是衡量餃子好不好吃的一個重要標準，選擇上品的豬肉餡，然后將切好的白菜加進去一起攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料，提提 味道，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會有賣。

　　攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌，否則餃子餡就會散。

餡攪拌好之后開始包就可以了，北方的陽臺是一個天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽臺凍幾個小時就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?p>

　　3、白菜丸子

　　準備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。

先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了，然后把水分全部擠出來。

　　將蔥 姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫 過熱就會導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。

　　4、白菜蘸醬

　　白菜省著吃營養(yǎng)價值最豐富，沒有經(jīng)過烹飪加熱營養(yǎng)價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃，里面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。

　　至于醬的選擇就可以根據(jù)每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓 式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

　　5、醋溜白菜

　　準備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大 料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。

將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味。

　　如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當?shù)碾u蛋清攪拌。

鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來扔掉，下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋，將腌好 的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒。

　　將白菜炒出水之后，加入調(diào)好的糖醋汁，糖醋汁怎么調(diào)呢?準備一個碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調(diào)勻即 可。

翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了。

　6、木耳炒白菜

　　需要準備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。

先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。

　　鍋中倒入油燒開之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

　　7、白菜燉粉條

　　準備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。

五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之后下蔥姜蒜熗鍋，然后下五花肉翻炒至變色。

　　下白菜翻炒，加入適當?shù)尼u油調(diào)色、加鹽，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐燉10分之后下粉條，粉條熟了之后就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。

劍經(jīng)業(yè)4D

白菜怎么做好吃？教你6種家常做法，讓你愛上吃白菜，趕快收藏白菜是我們餐桌上比較常見的蔬菜，尤其是到了冬天，頓頓白菜都不稀奇。

白菜價格便宜，耐儲存，只要不讓它凍著，放一個月是沒有問題的。

另外，白菜營養(yǎng)價值很高，有“百菜不如白菜”和“冬日白菜美如筍”的說法。

雖然白菜長相不怎么樣，可它的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化物等的含量特別豐富。

多吃白菜，不僅有利于促進胃腸道的排空，而且還能提高人體的免疫力，少生病，身體棒。

看到這里，朋友們是不是要迫不及待地想吃白菜了呢？盡管多吃白菜有這么多的好處，可是還是有很多人不喜歡吃白菜，就想我們公司一樣，同事們一聽說食堂今天要吃白菜，立馬沒有了食欲。

為什么會出現(xiàn)這種情況？歸根結(jié)底，還是廚藝有限，白菜做不出同事們想吃的味道來！當然，這里也不是說食堂阿姨不會做法，只不過這白菜想要做好吃，真不是大鍋菜容易做到的。

今天楊哥借此機會就給大家分享6種特別好吃的白菜家常做法，做法簡單，步驟詳細，冷熱葷素，開胃下飯，不喜歡吃白菜的朋友一定要看完，保證讓你從此愛上吃白菜。

下面就讓我們一起來看看都有哪些讓人垂涎三尺的白菜做法吧！

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我們可以做白菜豆腐湯，這樣的話，湯的味道相當?shù)孽r美。

我們還可以做酸辣白菜，還可以腌酸白菜。

我們還可以做白菜燉粉條。