臘腸怎么做才好吃家常做法？

　　臘腸怎么做才好吃?以下幾種臘腸的家常做法，臘腸燜飯、臘腸炒千頁豆腐、……喜歡吃臘腸但不會做的.朋友可以來學學。

以下是我精心整理的臘腸怎么做好吃呢，希望能夠幫助到大家。

　　臘腸蒸蛋 　　食材： 　　臘腸2節，蛋1個，姜、蔥、鹽、料酒適量。

　　做法： 　　1、臘腸切薄片，姜切絲，平鋪在盤子上； 　　2、臘腸上打一個蛋，在蛋黃上撒少許鹽，淋少許料酒； 　　3、上鍋蒸至香腸流油； 　　4、撒上蔥花，蓋蓋燜半分鐘，出鍋。

　　臘腸燜飯 　　食材： 　　臘腸，土豆，玉米粒，青豆粒，胡蘿卜，咸豆角，香油，鹽。

　　做法： 　　1、大米洗凈浸泡1小時； 　　2、臘腸切片，土豆切塊，胡蘿卜切丁，青豆、玉米洗凈控水； 　　3、所有材料放入電飯煲中，加少許香油、鹽、醬油和咸豆角，拌勻，再加清水; 　　4、燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之后，繼續保溫10分鐘后，即可開吃。

　　臘腸炒千頁豆腐 　　食材： 　　千葉豆腐200克，臘腸120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣醬1湯匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升。

　　做法： 　　1、千頁豆腐切片，青蒜洗凈后把梗和葉分開切段； 　　2、準備蒜片，生姜片和豆豉辣醬； 　　3、熱鍋溫油把豆腐逐片加入后用中火煎至兩面金黃后撈起; 　　4、臘腸用溫水洗凈后隔水蒸15分鐘后取出切片; 　　5、留底油加入生姜片和蒜片爆香; 　　6、先把蒜根加入煸炒出香味，再放入臘腸和少許料酒; 　　7、煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升后煸炒均勻; 　　8、加入少許開水后燒2分鐘讓豆腐入味后再把蒜葉加入，加入少許白糖提味后熄火出鍋。

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如何做臘腸好吃？臘腸這樣做很好吃:①買十斤新鮮半肥半瘦的夾縫肉切成肉片！②撒上200克辣椒粉丶100克花椒粉丶20克胡椒粉、500克鹽，少許十三香丶300冰糖粉丶100克高度白酒和肉攪拌均勻，③用洗好的腸衣灌入肉，用線拴成一節一節的，完后用針插下小氣孔。

④把灌好的腸曬兩三天瀝干水份。

⑤再把腸用茶葉，白杪樹葉、柚子樹葉、枇杷樹葉等比較香的草葉煙熏幾天，⑥煙熏好的臘腸用熱水洗凈涼干放入冰箱。

放大半年都沒問題，想吃時就隨可以吃，非常完美！

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如何做臘腸好吃？做臘腸，后腿肉10斤，鹽100g，白糖 100g，料酒100g，生抽75g，白酒少量，姜汁，少許，棉線，牙簽/繡花針，絞肉灌腸機 先清洗腸衣，可以用醋，面粉，蘿卜葉洗，再把腸衣上白的摘掉，把調料均勻糊在肉上面，腌制一段時間，灌入腸衣，再分段系好，用牙簽在腸衣上戳洞排氣，懸掛風干或熏干后切片上鍋蒸25分鐘，就可以吃啦

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如何做臘腸好吃？1、材料：青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許。

2、臘腸切片，辣椒也切片 ；3、洋蔥洗凈切片；4、蒜切碎粒；5、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；6、下入香腸翻炒出油；7、放入洋蔥片；8、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；9、放入青辣椒翻炒；10、青辣椒炒至斷生，即可出鍋。

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臘腸的做法：臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。

臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。

主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。

各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

1、糖炒臘腸

材料：臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

制作方法

（1）臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。

（2）把青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。

（3）落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。

2、臘腸蒸雞

材料：雞髀2只，臘腸1對切件、姜數小片，蔥2條切短段。

制作方法

（1）雞髀洗凈，抹干斬件，加調味撈勻，加入姜撈勻。

（2）放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘。

即可。

3、罐烤土豆臘腸板肉

材料：土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。

制作方法

（1）將臘腸（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把燒熱后倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。

（2）土豆洗凈煮熟切片；雞蛋煮熟切片；把鍋燒熱后倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。

（3）罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進烤箱烤熟即可。

4、清蒸鮮炸豆腐釀臘

材料：一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。

制作方法

（1）把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。

（2）魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，并在表面涂上花生油。

（3）把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鐘。

（4）用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水攪拌，落鍋蒸熟，把芡汁排在蒸好的釀豆腐上即可食用。

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臘腸怎么做才好吃家常做法？一、臘腸蒸糯米飯

1.去超市買一點糯米，將糯米清洗干凈，加水，泡一會兒，放在旁邊等著備用。

2.將臘腸切成薄薄的一片片，盡量不要太厚。

3.將糯米放在蒸籠或者電飯煲里面蒸，如果是電飯煲的話時間需要更長一點。

如果想要味道更加濃一點，可以加入一些香菇、干貝之類的鮮貨，切成一小塊一小塊的樣子混合糯米一起蒸。

4.將切好的臘腸放入煮熟的糯米飯里面，混合，然后再蒸上半個小時左右，然后就可以開吃啦

二、風味臘肉卷1.準備好低筋面粉、臘腸、蠔油、高粱酒和一些叉燒醬。

2.將面粉筑成面粉墻，在它中間挖一個小洞，然后將一些細砂糖和水適量加入里面，用手揉成面團，放在一旁備用。

3.用燙水將臘腸滾一圈后撈起，瀝干它的水分，然后加入叉燒醬、蠔油、高粱酒一起攪拌均勻。

4.將之前備用的面團分切成12份，然后用依次手搓成長條的形狀。

拿一根面條團圈在一條臘腸上，然后一份的臘腸卷就做好了，依次做好剩下的11份，在放入蒸籠蒸20分鐘左右就大工告成啦。

三、臘腸炒飯1.將臘腸洗干凈，切成片備用。

將姜、蔥洗干凈，切成絲備用。

2.在鍋里放入一些油，燒熱后加入臘腸，翻炒炒熟后盛出來，備用。

3.在國內放油加熱，放入姜絲，白飯后翻炒，打入雞蛋，放入鹽一些胡椒粉和炒熟的臘腸，全部炒勻以后撒上蔥絲就可以出鍋啦。

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臘腸怎么做才好吃家常做法？主料:臘腸二百克，蒜梗二十克。

配料:辣椒粉十克，生柚二十克，食用油五克，麻油二克，蠔油五克。

第一步:把臘腸烹熟，切片放盤中，把蒜梗切碎放入碗中，把辣椒粉、生柚、麻油、蠔油放在切碎的蒜梗上。

第三步:把鍋燒熱，放入食用油，燒熱后把油倒在切碎的蒜梗上面，拌勻放在臘腸上，再拌勻，這樣做的臘腸保留了臘腸的原味。