大蝦怎么做好吃又簡單的做法大全集

大蝦好吃又簡單的做法如下：食材：大明蝦400g、姜1塊、蔥2顆、醬油1勺、蠔油1勺、料酒2勺、白糖1小勺、胡椒粉少許。

1、材料準備好。

2、 剪去蝦槍、蝦須。

3、 在大蝦背后劃一刀。

4、挑出蝦腸。

5、 撒一些胡椒粉和料酒腌制一會。

6 、姜切片，蔥切段。

7、碗里放入料酒、醬油、蠔油、白糖拌勻。

8、鍋里加入少許油，放蝦煎制。

9、煎至兩面金黃后放姜蒜炒香。

10、倒入醬汁煮開。

11、 煮開后小火燜煮5分鐘。

12、 然后開大火收汁至濃稠即可。

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1??香酥椒鹽蝦

?食材：蝦300g、青紅椒各2個、大蒜2瓣、生姜1塊、料酒1勺、淀粉1勺、鹽少許、椒鹽、蔥花

2??酸辣涼拌蝦

?食材：蝦500克，花椒10粒，洋蔥小半個，小米辣3個，長青辣椒2個，蒜末1勺、，檸檬半個，半勺鹽，半勺白糖,2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，1勺花椒油，1勺熱油，半勺黑胡椒粉，蔥花1勺，香菜1勺，姜片3片

3??避風塘香酥蝦

?食材：蝦500g，姜1塊，大蒜2瓣，香蔥1根，生抽1勺，料酒2勺，鹽少許，胡椒粉少許，小米椒2個，面包糠適量

4??油燜大蝦

?食材：大蝦500克，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，番茄醬1勺，清水1勺，蔥，姜，蒜

5??泰式酸辣檸檬蝦

?食材：鮮蝦500克，檸檬半個，洋蔥半個，百香果1個，小米椒3個，蒜瓣3個，姜2片、香菜1根，小蔥1根，白糖少許，生抽3勺，料酒1勺，香醋2勺，蠔油1勺，鹽少 許，熟芝麻1勺， 黑胡椒粉

6??糖醋蝦仁

?食材：蝦仁250克，料酒1勺，番茄醬4勺，芝麻1勺，白糖1勺，白醋1勺，淀粉1勺，生抽1勺，清水3勺

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紅酒洋蔥燴蝦做法：1)將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。

2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。

3) 黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。

最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。

5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。

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油燜大蝦食品1公斤蝦，蔥花，蒜末和姜末。

工作方法1去除蝦線，用蝦槍清洗干凈，蔥、姜、蒜切沫，小蔥切段。

2調醬:醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，香醋半勺，白糖半勺，番茄醬1勺攪拌均勻。

3鍋中用少許油爆香蔥、姜、蒜，將大蝦炒至變色，放入調好的醬汁中翻炒一分鐘。

加入3勺熱水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，大火收汁，撒上蔥花翻炒均勻后出鍋。

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番茄大蝦1.起鍋燒油15克，倒入蔥姜煸香，加入番茄煸炒成糊狀，加入番茄汁，加水100毫升攪勻。

2.加入大蝦，加蓋中火燒兩分鐘，途中翻炒。

3.大火收汁，出鍋裝盤，撒入香菜即可。

原料:對蝦 番茄 香菜 大蔥 生姜調料:番茄汁

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做法一：油燜大蝦

油燜大蝦相信不用介紹著也是大家比較喜歡吃的一道菜，那么應該怎么做呢?一起去看看吧。

材料：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜。

1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可;鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。

2、蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味;然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，蠔油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1～2分鐘即可。

做法二：香草鹽焗蝦

香草鹽焗蝦相信大家在看到這個名字的時候是比較的新奇的，很多人想知道怎么做，下面就一起學習一下吧。

材料：鮮蝦12只、海鹽1000g、鮮百里香30g。

1、鮮蝦洗干凈后，用廚房紙吸干表面的水份。

海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內用小火炒熱。

2、炒熱后，將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面，再蓋上鍋蓋，小火焗5份鐘左右。

直到聽見鍋內有噼噼啪啪的響聲時，即可關火出鍋。

做法三：滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁相信大家也是比較的喜歡的，它是一種比較清淡的做法，下面就讓我們一起去看看吧。

材料：蝦仁20個，雞蛋3個，植物油2勺，鹽1/2勺，料酒1勺，雞精1/2勺，小蔥2根。

1、雞蛋加入少許鹽、雞精、料酒，打散;蝦洗凈加入少許鹽和料酒腌制5-10分鐘;小蔥切碎。

熱鍋小火下少許植物油，5成熱后放入蝦仁。

2、蝦仁翻炒變色斷生后撈出，放入蛋液中，熱鍋下油(比上一步多一些)，冒煙后，倒入帶有蝦仁的雞蛋液。

雞蛋凝固成形后，快速翻炒均勻，放入小蔥，翻炒均勻，關火，出鍋。

做法四：果仁蝦球炒蘭豆

材料：蝦仁200克、核桃仁50克、蘭豆250克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各適量。

1、蝦仁洗凈備用;蘭豆去筋洗凈，飛水備用;核桃仁炒香備用。

2、開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下蝦仁翻炒，攢少許米酒，加入蘭豆和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。

做法五：甜辣菠蘿蝦球

材料：菠蘿、鳳尾蝦仁、甜辣醬、番茄醬、生粉、糖、鹽、白酒、雞精、蔥姜。

1、蝦仁解凍后在背上開一刀，蝦仁放碗里加姜蔥，調入一點鹽和白酒抓勻去腥入味，再撒些生粉抓勻腌制十分鐘。

2、菠蘿對半切開，取半個菠蘿挖出果肉，菠蘿肉切成小片，殼來做盅。

甜辣醬、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁備用。

3、起油鍋放姜蔥爆香，入蝦仁劃炒幾下。

倒入芡汁拌勻。

再倒入菠蘿片拌勻。

最后放上蔥花，裝入菠蘿盅即可。

做法六：蝦仁百合炒哈密瓜

材料：哈密瓜500克，蝦仁100克，百合100克，腰果50克，食鹽、料酒、食用油適量。

1、將哈密瓜去皮切塊，百合剝成小片后洗凈，蝦仁洗凈后加少量食鹽與料酒腌制10分鐘;鍋中下油后倒入腰果炸至腰果變成金黃色后撈出。

2、將蝦仁倒入煎炸腰果的油中，開大火快速翻炒直至蝦仁變色，繼續倒入百合翻炒約30秒，倒入哈密瓜繼續翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均勻，撒入少許食鹽調味后即可盛出食用。

熱心多的友

鮮蝦做法好吃又簡單：首先剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗干凈備用，炒鍋內加油，燒到七成熱時倒入蝦翻炒，直至變成紅色，加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒，接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，鍋內加開水蓋上鍋蓋，開大火燜煮2分鐘，大火收汁后，關火盛出即可。