金針菇做什么好吃？

在我們的生活里有這么一種食材，一直都是燉湯品的絕佳搭配食材。

據說小朋友可以多吃，因為這種食材對于小朋友們增長智力非常的有幫助。

它是一種菌類植物，大家都知道菌類植物用來燉湯口感鮮美，比較好吃，營養方面也比較好。

相信大家已經猜到了它就是金針菇。

金針菇具有很好的藥用食療功效，比如它所含的一些氨基酸、樸菇素，對咱們人體都有一定的好處。

可謂既享受了美食，有吸收到了營養。

以往大家都用金針菇來燉湯，但是今天咱們就不這么做啦，因為燉湯大家都已經知道得很清楚啦，今天帶大家了解一款用金針菇做的另類美食，色澤精美，爽脆好吃，簡單易做，花上10分鐘就能輕松做出這道美食——紅油金針菇！

【紅油金針菇】主要食材：一大把的金針菇洗凈放好，適量的辣椒面，適量的洋蔥洗凈切成絲，一些蔥洗凈切一下，白糖少量，一些花椒，一塊生姜洗凈切成片，桂皮適量，適量的食用油，八角適量，精鹽少量。

做法：步驟1：首先我們來把金針菇洗干凈放碗里，然后再用保鮮膜把它包好，接著咱們把它放到蒸鍋里，開大火，上汽之后蒸8分鐘。

（蓋上一層保鮮膜的目的就是避免在蒸制它的時候進水）。

當時間到了之后，就取出來，然后把保鮮膜揭掉備用。

步驟2：接著，我們開始起鍋，鍋的大小可以選用那種用來煮牛奶用的那種小奶鍋，接著我們往鍋里倒入100毫升食用油，然后開火給它燒至四成熱，接著放入切好的姜片、蔥段和洋蔥絲，這時候我們開小火給它炸出香味，當調料被炸制金黃的時候就可以把它們撈出來即可。

注意這里鍋里面炒制剩下的油不要給它倒掉。

步驟3：緊接著，我們重新把溫度升高，然后放入八角、桂皮、花椒粒，邊攪拌邊炸制，我們開小火給它炸制一分鐘然后把它們撈出來。

然后我們把火關掉，然后放入10克辣椒面，這時候用勺子給它攪拌均勻以激發出辣椒的香味，接著我們給它放一邊放涼一會兒。

等辣椒面冷卻的差不多了，這時候我們找來篩子把辣椒面過濾出來，把紅油給它過濾到小碗里備用。

步驟4：這時候我們把金針菇取出來，放入半勺鹽（2克），半勺白糖（2克），然后淋入剛才過濾好的紅油。

然后我們戴上一次性手套用手把金針菇給它抓勻，這樣，紅油金針菇就基本完成得差不多了，金針菇抓勻后我們重新給它擺盤即可。

這款口感爽脆的美食，紅油金針菇就完成了。

菜品看上去很樸素，就是白白嫩嫩搭配紅亮誘人的紅油，香味誘人，口感棒棒噠。

！這款菜品我們可以拿來當做開胃菜，湯汁還可以拿來拌飯吃，非常鮮爽下飯！就是小朋友吃有點辣，所以如果是小朋友吃的話，可以少放一些辣椒油哈。

想吃的朋友趕緊動起來試試吧。

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金針菇火龍果1、準備材料金針菇，火龍果，檸檬片2、金針菇放進鍋里放水燒來煮熟3、火龍果用勺子把肉挖出來，把火龍果肉切成小塊4、把金針菇和火龍果放進容器里加少許鹽，一小瓶蓋白米醋攪拌均勻后加一勺香油攪拌5、把檸檬片的汁擠出來，檸檬皮切絲放進去

6、最后淋點番茄醬在上面

干炸金針菇1、準備金針菇洗凈切去根部，撕開攥干水分2、雞蛋一個打勻放入少許鹽3、準備淀粉適量4、將金針菇放入蛋液中裹勻，再放入淀粉中裹勻5、油溫60度下鍋炸制金黃色即可

金針菇雞蛋餅1、金針菇洗凈，切掉尾部2、雞蛋打入碗內，舀入一勺玉米粉，加入少許鹽，加入少許清水，攪拌均勻，成蛋糊3、蒜切片，香腸切片4、平底鍋燒熱，倒油少許，放入金針菇和香腸片、蒜片，略煎，翻面倒入蛋液，晃動鍋子，使其呈圓形，撒上少許白胡椒粉，撒上少許孜然粉5、略煎至四周呈黃色，略翹起，將其托出鍋即可，也可以翻面略煎

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金針菇豆腐肉片湯，需要準備一些豬瘦肉，蔥花，白胡椒粉，生姜，豆腐，金針菇，把瘦肉切成片狀，然后加入適量白胡椒，鹽，油攪拌均勻，然后再腌制20分鐘，把金針菇的根部切掉清洗干凈，豆腐切成粗條狀，鍋里面加入適量的清水，生姜片放進去用大火煮開，然后再把金針菇豆腐放進去，煮10分鐘左右，加入肉片一直煮到變色，再把香油，醬油，鹽放進去調味，撒上一些蔥花就可以吃了。

金針菇的營養價值金針菇里面含有非常豐富的鋅元素，能夠達到健腦作用，可以讓兒童智力發育變得更好，而且男性適當的吃一些金針菇，還可以預防前列腺疾病出現。

金針菇里面還含有鉀元素，適當的吃一些可以治療預防肝臟疾病以及胃潰瘍，高血壓患者，中老年人群，肥胖患者都可以適當的吃一些。

金針菇里面還含有粗纖維，特別是菌柄里面的粗纖維含量非常高，可以把身體里面的膽酸有效吸附，讓胃腸蠕動速度增加，讓消化功能變得更好，還可以讓膽固醇的代謝得到調節，讓身體里面的膽固醇含量降低，這樣重金屬離子的排出速度就能變得更快。

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金針菇最好吃的七種做法？一、金針菇炒雞蛋食材：金針菇160克、雞蛋3個、蔥花2克、鹽1勺、雞精少許、青椒半個做法：1、金針菇切掉根部然后掰成小朵。

2、入開水鍋焯水2分鐘撈出來過涼水切成小段。

3、蔥切碎，雞蛋磕入碗中，放入蔥花攪打均勻。

4、熱鍋熱油，倒入雞蛋翻炒至雞蛋液凝固，盛出。

5、放入少許油燒熱，倒入金針菇、青椒絲、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。

6、倒入雞蛋繼續炒1分鐘，關火盛出。

二、金針菇燉千張食材：千張200克、番茄1個、金針菇200克、蔥2棵、鹽1勺、雞精少許、白糖半勺

做法：1、千張切成條狀，番茄切塊打成汁，金針菇撕成小朵。

2、千張焯水2分鐘，撈出過涼水。

3、熱鍋熱油，倒入番茄汁、白糖熬制2分鐘。

3、倒入金針菇、鹽、雞精燉2分鐘。

4、再倒入千張燉1分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花即可。

三、金針菇雞蛋湯食材：金針菇100克、雞蛋1個、番茄1個、鹽1勺、雞精少許、香油半勺、醋半勺做法：1、金針菇撕成小朵，焯水2分鐘撈出，再切成小段。

2、番茄切成丁狀，雞蛋磕入碗中備用。

3、熱鍋熱油，倒入番茄、醋、白糖，熬2分鐘。

4、放入金針菇攪勻。

5、潑入雞蛋液調勻，然后潑入雞蛋液，撒入鹽、雞精、蔥花、芝麻油調勻即可關火。

四、金針菇芹菜餡餃子食材：面團500克、金針菇180克、芹菜400克、雞蛋2個、蔥3棵、鹽適量、雞精少許做法：1、提前將面團和好。

2、芹菜和金針菇都焯水再切碎。

3、雞蛋放入鍋中翻炒，雞蛋液凝固后撈出切碎。

4、蔥切碎備用。

5、將金針菇、芹菜、雞蛋、蔥碎、鹽、雞精都放入大盤子里，加入鹽、雞精、胡椒粉、油，調拌均勻。

6、面團搓成粗條切成大小相等的小劑子，然后搟成皮。

7、包入餃子餡，擠成餃子形狀。

8、燒開水，煮開后，放入餃子煮熟即可。

食用的時候，放入醋、紅油、香油、蘸著吃。

五、涼拌金針菇千張食材：金針菇150克、千張300克、小白菜3棵、蒜頭3粒、鹽1勺、香菜1棵、雞精少許、醋2勺、芝麻油1勺、紅油2勺做法：1、將千張切成細條，焯水2分鐘撈出過涼水。

2、小白菜也焯水1分鐘后撈出。

3、金針菇撕開來，焯水2分鐘，撈出過涼水后切成小段。

4、將千張、金針菇、小白菜都倒入盆子里，加入芝麻油調拌均勻。

5、再加入鹽、醋、香菜、雞精、蒜碎、紅油，調拌均勻腌制2分鐘，即可盛出。

六、金針菇青菜湯食材：金針菇100克、青菜5棵、雞蛋1個、鹽1勺、雞精少許、醋半勺做法：1、金針菇焯水切成小段。

2、鍋燒熱倒入少許油，放入金針菇炒1分鐘，倒入2碗熱開水，加入鹽、雞精、醋，大火煮開。

3、潑入雞蛋液，再放入小白菜，煮開即可，滴入香油攪勻七、油炸金針菇食材：金針菇100克，面粉200克。

做法：金針菇加面粉，加純凈水攪拌。

熱油，放入金針菇，炸至微黃即可。

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金針菇最好吃的七種做法？第一種就是金針菇炒雞蛋，味道鮮美。

第二種是做湯，可以是肉片湯或者雞蛋湯之類，第三種做火鍋燙菜，第四種涼拌菜，第五種就是鯽魚湯里面放金針菇，第六就是包餃子用金針菇做餡料，最后就是紅燒肉里面放點金針菇，這得讓肉熟了，最后再放菇子。

這幾種我都吃過，也是很簡單的做法。

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1、金針菇500g，干蒜頭30g，生姜20g。

2、清蒸金針菇。

將金針菇清洗干凈后，裝入碟中，放入鍋中清蒸即可，蒸好之后，在表面淋上煮好的熱油、蒜頭、姜蓉、蔥花，即可上桌。

3、金針菇瘦肉湯。

這道菜非常的簡單，將金針菇清洗干凈，將瘦弱切成小片狀。

鍋中放入水，金針菇也放入一起煮。

水煮開之后，放入瘦肉，再次煮開，即可調味，上碗了。

4、金針菇炒肉。

金針菇炒肉絲也是簡單的菜肴，將金針菇洗干凈切去頭部臟的東西，掰成小塊。

將瘦肉放入熱鍋中翻炒，再放入金針菇一起翻炒，加入30g水，加蓋煮5分鐘，即可上碟。

5、涼拌金針菇。

將金針菇清洗干凈，蒸熟之后，加入蔥花、好友、醬油、生姜等一起涼拌即可上桌。

6、當然金針菇也是火鍋料中的一個必不可少的菜品之一，每次我們打火鍋都會買一些金針菇，只要將金針菇放入鍋中，待開之后即可夾來吃。

生活軌跡17

金針菇怎么做好吃超級簡單的方法？【蒜香金針菇】【制作食材】金針菇，小蔥，大蒜，香菇醬，生抽，食用油【制作步驟】1、今天要教大家的美食是蒜香金針菇，這是一道非常簡單卻非常美味的美食，蒜香濃郁，超級下飯，先來把做蒜香金針菇需要用到的材料準備一下，準備一把金針菇，可以稍微多一點，然后再準備5瓣大蒜，兩根小蔥，兩勺香菇醬，適量的生抽，適量的食用油就可以了。

做蒜香金針菇所需的材料不多，步驟也很少，很快就能夠將它需要用到的材料都準備齊全，準備好了之后咱們就可以開始它的烹飪了。

2、先來處理一下金針菇，將咱們準備好的金針菇先拿出來，然后放到案板上，接著用刀切掉它的根部，根部不要切去太多，大概切去兩厘米左右就可以了，如果切多了的話就會造成很大的浪費。

金針菇切去根部之后咱們先把它放到一個盆中，然后再向盆中加入沒過金針菇的清水，接著將它浸泡一會。

3、浸泡好了之后就開始清洗金針菇，在清洗金針菇的時候用手將金針菇撕成小朵，然后充分清洗干凈，洗干凈之后控水撈出，放到一個盤中備用。

接著咱們把準備好的配菜稍微處理一下，小蔥拿出來洗干凈切成蔥花，大蒜剁成蒜末，大蒜可以多準備一點，因為蒜香金針菇需要用到很多大蒜，而且蒜多了以后蒜香更加濃郁。

4、將咱們瀝干水分的金針菇裝入到一個大盤中，金針菇平鋪在大盤中就可以了，鋪好之后將其冷水放入蒸鍋中，用大火將金針菇蒸熟。

金針菇蒸熟大概需要十幾分鐘的時間，蒸熟之后咱們就將其取出先放到一旁晾一下備用。

5、把準備好的兩勺香菇醬放到一個小碗中，然后再加入適量的蔥，蔥，姜，生抽和香菇醬攪拌均勻，再把金針菇蒸出的水分倒入到碗中并攪拌均勻，攪好之后把它們淋在蒸好的金針菇上面，再把剛剛切好的蒜末，蔥花全部撒到金針菇上。

6、起鍋燒油，這個時候可以多放一點油，大概是平時炒菜量的1.5倍左右。

將油燒熱，燒到大概快要冒煙的程度的時候將其澆入到盤中，激發出蔥花和大蒜的香味就可以了。

一道特別美味的蒜香金針菇就這樣完成了。

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金針菇怎么做好吃 一、五花肉卷金針菇 3、倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。

四、金針菇炒肉絲 1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。

金針菇除底部老梗撕成絲備用。

4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。

5、倒入炒好的肉絲翻勻。

五、肥牛金針菇 1、金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。

2、豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開后放入金針菇。

3、煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色后關火，盛出后散上蔥花即可。

六、蒜蓉蒸金針菇 1、金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末。

2、海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。

3、金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。

4、把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。

5、把盤子放入微波爐，高水2分鐘。

6、拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。

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金針菇做什么好吃？金針菇燜蝦的做法烹制流程：1.提前準備好食物2.新鮮蝦清洗，用餐廳廚房剪子在背部裁開，除去除蝦線。

用水果刀在蝦的身上輕剁兩下斷筋3.剝出大蒜，切割成蒜末。

大蔥和朝天椒切割成段兒4.鍋上放2大勺油，4分熱時放進蒜末炒成香氣，添加1炒勺水，放進生抽醬油、鹽、糖、黑胡椒粉煮沸5.碟內先鋪金針蘑，再放置好開背蝦。

把燒好的調味品澆蓋在蝦的開背處，料汁淋在金針蘑上6.電飯鍋內膽加沸水，菜碟放進蒸屜中放置內膽上7.電飯鍋蒸制作用蒸15-20分鐘就可以公布8.撒上香菜和朝天椒裝飾設計就可以享受烹制小提示：應用的是電飯鍋蒸制作用，因為添加沸水蒸制，能夠節約蒸制時間。

15-20分鐘就可以公布，時間長蝦肉質地易老雞翅金針菇的做法大全雞腿跟金針蘑這二種食物可能我們都不清楚是能夠 放到一起制做的，并且也不會他們的作法。

實際上，金針蘑雞翅的做法非常簡單，我們要是將雞腿清理干凈后開展腌漬，隨后在氣將金針蘑清理解決干凈，最終將這二者放到錫箔紙上，一起放到電烤箱中加溫燒熟就可以服用，大伙兒能夠 試著一下它的作法。

雞翅金針菇的做法大全做法：最先我們先提前準備一些雞腿，隨后把雞腿給清理干凈，直到清理干凈之后，把雞腿的雙面刮花刀。

隨后把雞腿放到水里侵泡，那樣也是能夠 進出不來不必要的鮮血，做出去的雞腿可以極大地降低腥味兒。

隨后我們把準備好的金針蘑的根處切除以后，把金針蘑也放到水里侵泡，直到侵泡好之后把金針蘑撈出來再清洗一遍，隨后掰成小朵預留。

以后我們把準備好的雞腿也清理干凈，假如提前準備的雞腿較為少得話，我們也是能夠 把雞腿從正中間割開，那樣也是能夠 提升進味的總面積，雞腿吃起來會更為的美味，可是假如提前準備的實際上比較多得話，也是能夠 無需那樣做的。

隨后我們把雞腿放到一個海碗里邊以后，添加適量的生抽醬油香油，食鹽和米酒，隨后再切上一些姜片，放進碗中充足的攪拌均勻開展腌漬，腌漬的時間越長也會更為的進味，實際的腌漬時間我們也是能夠 依據自身的時間來掌握。

直到雞翅腌制好之后，我們再提前準備一些木薯淀粉，隨后把木薯淀粉添加到雞翅，那樣也是可以更強的鎖定雞翅的水份，讓雞腿在吃起來的情況下口味更為的嫩滑，直到雞腿裹好木薯淀粉之后先放到一旁預留。

雞翅金針菇的做法隨后我們把金針蘑勻稱的擺在一個海碗里邊以后，把裹好木薯淀粉的雞腿勻稱的擺在金針蘑上，隨后把剩余的這些粉像勻稱的淋在上面。

隨后就可以放到炒鍋上去蒸了。

在蒸的情況下能夠 冷水下鍋，直到水開氣短之后，再類似蒸上20~25分鐘上下的時間就可以了。

直到蒸熟之后就可以提前準備一些小蔥花和小辣椒剁碎，隨后撒在上面了，那樣美味的金針菇蒸雞腿就搞好了。

不但色調看上去十分的好看，在吃起來的情況下味兒也是十分的香的，假如你也喜歡的話，就趕快來試試看吧。

金針蘑的五大健康養生作用一、緩解疲勞依據實驗數據，給小白鼠服食一定時間的金針蘑，具備抵御疲憊、加快緩解疲勞的功效二、抗感染金針蘑菌絲、籽實體中的成分對身體也是有抑菌消炎的功效三、防高血脂，降膽固醇金針蘑可阻抑小動物因喂精飼料而造成的血糖上升，減少膽固醇，能預防心腦血管病癥雞翅金針菇的做法大全四、抗腫瘤金針蘑含糖量體對肝癌、肺癌均有顯著的防癌功效。

從金針蘑中獲取的樸菇素能合理地抑止腫瘤的生長發育，具備顯著的防癌功效五、推動基礎代謝研究發現，金針蘑能合理地提高身體的生物活性，推動身體基礎代謝，有益于食材中各種各樣營養元素的消化吸收和運用服用金針蘑的忌宜一般群體均可食。

但這些人不適合服用。

合適氣血兩虛、營養不良的老年人、少年兒童、癌癥病人、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管病癥病人服用。

脾胃虛弱者金針蘑不適合吃得過多

沐晴947

金針菇做什么好吃？涼拌金針菇：黃瓜半根切絲，青椒一個切絲，大蔥一棵切絲。

金針菇一把，切成段后，用開水焯過。

然后把上述食材一起放入容器中，倒入兩湯匙醋，半湯匙醬油，幾粒味精，少許鹽。

拌勻即成。

金針菇炒肉：豬瘦肉切條，蔥切成蔥花，少許干辣椒。

開火放入油，油熱后煸炒豬肉，豬肉炒的差不多時，放入辣椒，繼續煸炒一會，倒入幾滴醬油，一湯匙醋，翻炒均勻后放入焯好的金針菇，繼續翻炒1-2分鐘，加入少許水，水開后，放鹽拌勻即可出鍋。

金針菇炒雞蛋：先將雞蛋炒成塊狀，放入熱水焯過的金針菇翻炒入味，倒入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

西紅柿金針菇雞蛋湯：先將焯好的金針菇放鍋里炒一會，再放入西紅柿片翻炒均勻后添水大約兩碗，開鍋澆上打好的雞蛋。

金針菇燉豆腐：金針菇焯好，蔥花切好，豆腐切成細條。

先在鍋里放兩湯匙油，油熱后凡入蔥花，炒出香味，放入金針菇翻炒，均勻炒熟放入豆腐條，翻炒均勻，添水一碗，同時加醋半湯匙，醬油幾滴，蓋鍋。

水開加鹽等大約一分鐘，出鍋即可。

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金針菇做什么好吃？金針菇涼拌也好吃，煮火鍋也好吃，炒來吃也好吃

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金針菇做什么好吃？金針菇是一種食材，可以在吃火?的時候將他下進去，吃到的金針菇會右不錯的味道，還可以將他在做尋常小菜時大炒