皮蛋瘦肉粥的正確做法家常？

教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法

傅蕙欣

皮蛋瘦肉粥的正確做法家常？皮蛋瘦肉粥的正確做法食材皮蛋1個、瘦肉一塊、青菜2棵、大米50克做法1.小米洗好加少許油，提前一天放入冰箱凍一夜。

2.瘦肉切絲，加入1勺料酒1勺生抽1勺蠔油和姜絲抓勻腌制1分鐘。

皮蛋蒸熟后和油麥菜切碎備用3.凍好的米粒取出加水煮開，加入肉絲煮10分鐘后加皮蛋和鹽、胡椒粉，青菜攪拌勻，即可

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皮蛋瘦肉粥的正確做法家常？1、準備皮蛋1個，鮮肉200g，香菇一個。

2、將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘再瀝干。

3、瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。

開始煮。

4、這個時候皮蛋剝皮，切成小丁。

5、瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成小肉片，放入鹽適量、料酒、淀粉，食用油抓拌均勻后腌制10分鐘。

6、煮至10分鐘左右粥水漸濃后不時用勺攪動，粥煮得比較稠后下先下皮蛋，香菇。

7、再下鮮肉煮三分鐘。

8、最后加入鹽調味即可。

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皮蛋瘦肉粥的正確做法家常？烹飪步驟：

1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎

2.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘

3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘，蒸熟后的皮蛋切成小丁

4.鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇凈，然后倒入一半皮蛋

5.再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡后的米撈出，倒入電飯煲

6.將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處

7.在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮

8.程序結束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘

9.根據個人口味加入適量鹽，最后撒入香蔥碎即可

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一般家里做皮蛋瘦肉粥有兩種做法：一是簡單型的做法：將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與米放在一起，放入鹽、適量醬油、鮮味素熬成粥即可。

二是稍復雜些的做法：先將米熬成粥，將瘦肉切成薄片，用黃酒、醬油、小粉稍淹一下，將切成小塊或片狀的皮蛋放入已煮好的粥內，煮約五至八分鐘，在沸騰的粥內放入調好的瘦肉片，再放入適量的鹽和味素，根據口味也可放入適量切碎的香菜，當瘦肉變色即為已熟，根據口味也可滴入適量的香油，即可關火食用。

第一種吃法適合大鍋飯吃法，一次即全部煮好。

第二種吃法適合小鍋吃法，吃多少選取多少白粥，再做皮蛋粥，余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鮮粥等。

要說好吃當然是第二種啦，肉嫩粥燙味道好，而且肉為片狀吃起來有感覺。

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《皮蛋瘦肉粥》怎么樣制作才好吃？

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皮蛋瘦肉粥做法如下，祝用餐愉快。

主料：粳米100克皮蛋2個瘦肉80克輔料：鹽一勺生粉10克生抽一勺雞精適量白胡椒粉少許清水1000克小蔥適量皮蛋瘦肉粥的做法步驟：1.、粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上；2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥；3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻；4、轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。

小貼士：盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相應的在煮制時就不要加鹽，小蔥也可用青菜代替，這個就隨個人喜好了。

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粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上。

2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。

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材料：白粥（根據用餐人數適量準備）皮蛋2-3只瘦肉3-4兩姜絲少許蔥花小許做法：先把皮蛋去殼，切成小塊備用，瘦肉先腌好，（腌制方法：在瘦肉內加入鹽（按個人喜好加適量）、糖、味精、醬油、油、生粉等，攪拌均勻腌大約10分鐘）把準備好的白粥燒開，然后加入皮蛋和腌好的瘦肉和姜絲，煮至瘦肉熟透（加入配料煮后要用勺子攪拌，以免糊底），加入蔥花即可食用

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把瘦肉洗干凈，水燒開后放肉和大米，肉煮八分熟撈出撕成肉絲再放入，同時放入皮蛋（切小塊），煮熟放鹽和雞精即可，為防止粘鍋可以攪動一下。

去腥關鍵：放幾片厚姜片！

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皮蛋瘦肉粥怎么做？肉絲放姜淀粉腌制好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。

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皮蛋瘦肉粥材料？準備好剩米飯,皮蛋,瘦肉,生菜2.將瘦肉切絲,皮蛋切塊,生菜切絲3.在鍋中加入適量的水,放入米飯