皮蛋瘦肉粥正確做法大全？

皮蛋瘦肉粥做法如下，祝用餐愉快。

主料：粳米100克皮蛋2個瘦肉80克輔料：鹽一勺生粉10克生抽一勺雞精適量白胡椒粉少許清水1000克小蔥適量皮蛋瘦肉粥的做法步驟：1.、粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上；2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥；3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻；4、轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。

小貼士：盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相應的在煮制時就不要加鹽，小蔥也可用青菜代替，這個就隨個人喜好了。

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粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上。

2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。

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材料：白粥（根據用餐人數適量準備）皮蛋2-3只瘦肉3-4兩姜絲少許蔥花小許做法：先把皮蛋去殼，切成小塊備用，瘦肉先腌好，（腌制方法：在瘦肉內加入鹽（按個人喜好加適量）、糖、味精、醬油、油、生粉等，攪拌均勻腌大約10分鐘）把準備好的白粥燒開，然后加入皮蛋和腌好的瘦肉和姜絲，煮至瘦肉熟透（加入配料煮后要用勺子攪拌，以免糊底），加入蔥花即可食用

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把瘦肉洗干凈，水燒開后放肉和大米，肉煮八分熟撈出撕成肉絲再放入，同時放入皮蛋（切小塊），煮熟放鹽和雞精即可，為防止粘鍋可以攪動一下。

去腥關鍵：放幾片厚姜片！

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皮蛋瘦肉粥怎么做？肉絲放姜淀粉腌制好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。

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皮蛋瘦肉粥材料？準備好剩米飯,皮蛋,瘦肉,生菜2.將瘦肉切絲,皮蛋切塊,生菜切絲3.在鍋中加入適量的水,放入米飯

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一般家里做皮蛋瘦肉粥有兩種做法：一是簡單型的做法：將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與米放在一起，放入鹽、適量醬油、鮮味素熬成粥即可。

二是稍復雜些的做法：先將米熬成粥，將瘦肉切成薄片，用黃酒、醬油、小粉稍淹一下，將切成小塊或片狀的皮蛋放入已煮好的粥內，煮約五至八分鐘，在沸騰的粥內放入調好的瘦肉片，再放入適量的鹽和味素，根據口味也可放入適量切碎的香菜，當瘦肉變色即為已熟，根據口味也可滴入適量的香油，即可關火食用。

第一種吃法適合大鍋飯吃法，一次即全部煮好。

第二種吃法適合小鍋吃法，吃多少選取多少白粥，再做皮蛋粥，余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鮮粥等。

要說好吃當然是第二種啦，肉嫩粥燙味道好，而且肉為片狀吃起來有感覺。

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《皮蛋瘦肉粥》怎么樣制作才好吃？

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教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法

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皮蛋瘦肉粥的正確做法家常？皮蛋瘦肉粥的正確做法食材皮蛋1個、瘦肉一塊、青菜2棵、大米50克做法1.小米洗好加少許油，提前一天放入冰箱凍一夜。

2.瘦肉切絲，加入1勺料酒1勺生抽1勺蠔油和姜絲抓勻腌制1分鐘。

皮蛋蒸熟后和油麥菜切碎備用3.凍好的米粒取出加水煮開，加入肉絲煮10分鐘后加皮蛋和鹽、胡椒粉，青菜攪拌勻，即可

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皮蛋瘦肉粥的正確做法家常？1、準備皮蛋1個，鮮肉200g，香菇一個。

2、將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘再瀝干。

3、瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。

開始煮。

4、這個時候皮蛋剝皮，切成小丁。

5、瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成小肉片，放入鹽適量、料酒、淀粉，食用油抓拌均勻后腌制10分鐘。

6、煮至10分鐘左右粥水漸濃后不時用勺攪動，粥煮得比較稠后下先下皮蛋，香菇。

7、再下鮮肉煮三分鐘。

8、最后加入鹽調味即可。

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皮蛋瘦肉粥的正確做法家常？烹飪步驟：

1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎

2.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘

3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘，蒸熟后的皮蛋切成小丁

4.鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇凈，然后倒入一半皮蛋

5.再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡后的米撈出，倒入電飯煲

6.將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處

7.在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮

8.程序結束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘

9.根據個人口味加入適量鹽，最后撒入香蔥碎即可

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【所用材料】大米適量，皮蛋2-3枚，精瘦肉50克，香菜及香蔥少量，生姜1小塊，料酒少許，白胡椒粉少許，食鹽少許

【制作步驟】

第一步：首先咱要先把大米給淘洗幾遍，淘洗至米水中沒有任何雜質即可，然后在淘洗凈的大米中加入一點細鹽及食用油進去翻拌勻靜置個二十來分鐘。

之后便加入足量的清水開火煮開，米湯沸騰之時轉小火慢熬。

第二步：大米煮的時候我們可以利用這空閑時間處理下其他食材，先把生姜的皮給削掉又或者是用刀刮掉并切末狀，香蔥給洗凈切成小粒的蔥花，最后就是把皮蛋的殼給剝掉，然后把皮蛋給切成小小一塊跟其他食材分別放好待用。

第三步：接著就是把精瘦肉給洗干凈，切成小塊的丁狀又或者是薄片狀都可以，切好盛入碗中并加入少許的料酒去腥和細鹽調味，還有一點點胡椒粉，之后將其混合拌勻腌個十分鐘左右。

第四步：屆時我們可以看看大米煮至的程度了，若是大米已經煮爆開花了，咱就能把姜蔥末先放進去攪幾下繼續熬。

香味慢慢飄出的時即可放入腌好的瘦肉進去，放置瘦肉出現抱團引起的受熱不均勻，倒入瘦肉的時候同時將其攪至散開，繼續熬至瘦肉變白。

第五步：肉都是比較易熟的，只需要倒入熬制片刻就會變色，這時就能把皮蛋給放進去，同樣是倒入便攪散開，這樣熬出來的味更加均勻，食材在鍋中熬煮熟，粥也變得濃稠起來時即可適量放入少許的白胡椒粉及鹽，調好味道就嫩關火了。

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--皮蛋瘦肉粥的做法!粥底的做法:1.洗好米后用少量的鹽和油腌30分鐘左右.(最好腌一晚)2.褒要大,水不能過半褒,水開后下4-6湯匙的油(這樣粥氣泡少容易綿)3.最好是一次下足夠的水預算褒剩多少水,最好不要半中途加水.4.做生滾粥時若粥底過綢,可以加適量水.(是在另外的窩粥中加水)其他原料準備:1.皮蛋2顆，切顆粒狀。

2.瘦肉切絲，醬油（有魚露的更好）半茶匙，味精、鹽少量，腌10分鐘；姜一片，切絲[勿多]；蒜1/4個，切泥，并與姜慢火過油，小心焦了，主要為了皮蛋去腥。

3.粥底快火煮開之后，下肉至肉熟后（顏色一變就算可以）調慢火放入皮蛋.4.蓋蓋5分鐘后放入姜、蒜與蔥，并按個人口味下鹽與味精即可，醬油不要下，會變色

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皮蛋瘦肉粥正確做法大全？1.粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克。

輔料：鹽一勺。

生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。

步驟1. 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上。

2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。

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皮蛋瘦肉粥正確做法大全？皮蛋瘦肉粥非常的好吃，做法呢？其實也很簡單，就是先把大米淘干凈，以后放到鍋里后加七倍的水煮開，保持沸騰的狀態，等到把大米粥煮到粘稠的時候，下入切好的松花蛋，再煮十分鐘，然后把切好的瘦肉末放到鍋里煮熟，然后再放一些香油和蔥花鹽味素，調味，就可以吃了。