黃花菜的做法大全最好吃？

干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。

黑木耳炒黃花菜原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

制法(1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。

(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

百花炒素用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。

款化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。

金針菜、黑木耳用水浸發、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。

此菜營養豐富，滋味獨特。

百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。

糖醋金針菜原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）制法：1、金針菜兩根打一結，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。

2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏瀝干油。

炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。

味道特別香脆可口。

黃花蛋湯黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。

1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。

雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。

黃花菜也可以燒肉，還可以把黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出晾涼。

加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可，滋味不錯，試試吧!

遠方

黃花菜的做法大全最好吃？

做法1：黃花菜蒸雞肉

準備食材如下：雞肉500克，干黃花菜30克，香菇5個，姜1塊，蔥1根，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，花生油2湯匙

做法如下：1.將香菇提前泡發后，清洗干凈，切成小片備用，將干黃花菜泡軟備用，生姜切絲，小蔥切蔥花！2.接著把雞肉剁成小塊，然后放入湯盆中，加入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙湯，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，抓勻后放入黃花菜和香菇，加入2湯匙的花生油，然后抓勻3.轉移到蒸盤上，蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可出鍋，出鍋后撒上蔥花即可！

做法2：涼拌黃花菜準備食材如下：黃花菜500克，小米椒5個，大蒜5瓣，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙做法如下：1.起鍋加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后將黃花菜倒入鍋中焯水，斷生后馬上撈出2.然后放到湯盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻即可！

植物多的

01涼拌黃花菜

1.準備食材。

2.黃花菜用冷水清泡半個小時。

如果買黃花菜的時候開花了，記得一定把花蕊摘下來，因為開了花的黃花菜是不能吃的。

要是想吃的話，只能把花蕊摘了才可以吃。

3.水開后，把黃花菜放開水里，煮幾分鐘就可以了。

不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了。

4.撈出裝容器里。

5.把，姜，蒜。

紅辣椒切末。

6.切好的，姜，蒜，辣椒末，鹽，糖，醋，雞精，放入，攪拌均勻即可。

02黃花菜木耳炒肉絲

食材：黃花菜一小把，木耳適量，豬肉一小塊，食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大蔥、白糖各適量做法：1、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會；2、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲；3、黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用；4、黃花菜焯水，撈出備用；5、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出；6、炒鍋留底油，放入蔥絲爆香；7、放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻；8、加入生抽，少許食鹽調味；9、加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻；10、加入料酒翻炒均勻；11、用水淀粉勾芡12、翻炒均勻，關火裝盤。

03黃花菜燉肉

食材：黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各適量做法：1、黃花菜提前泡好，肉切塊；2、肥肉煸出油，下姜片爆香；3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鐘)后加入料酒；4、加入生抽；5、翻炒均勻后加入砂糖(或冰糖)和香菇；6、加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水；7、翻拌均勻后蓋鍋蓋燉1小時即可。

04炸黃花菜

黃花菜、鹽、水、面粉各適量1、黃花菜去花蕊，清洗干凈，凈水浸泡20分鐘；2、黃花菜清洗，濾水。

加少許鹽水拌勻；3、加面粉攪拌均勻；4、油燒熱就可以下鍋炸了；5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊。

05黃花菜扣肉

1.五花肉500克左右，寬度最好在15厘米左右。

2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鐘撈出。

3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。

4.將肉撈出控干水分。

5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。

6.黃花菜洗凈用溫水泡二十分鐘左右將其泡軟，控干水分備用。

7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2毫米左右的大片。

8.取一大碗將肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油。

9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥姜蒜爆香。

10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻。

11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。

12.取一蒸鍋將水燒開，再把碗放入鍋中，大火蒸20分鐘即可。

13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上一個盤子，然后把它翻轉過來。

06黃花菜排骨湯

1.備好材料2.排骨用清水浸泡20分鐘,洗凈備用.3.黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗凈備用.4.排骨、黃花菜焯水.5.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.6.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉小火煲35分鐘.7.35分鐘后,關火,鍋下汽后,開蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了！

湘雪愛娛樂

黃花菜是我們生活中經常見到的一種食材，黃花菜有新鮮的和干制品，平時我們大多見到的都是干制品。

黃花菜的做法有很多，下面介紹一種燉黃花菜的做法。

主料：黃花菜50克、豬肉100克。

輔料：蔥30克、大蒜20克、生抽10毫升、鹽少量、調和油10毫升、淀粉5克。

1、干黃花菜提前用水泡發好后用水再焯一下，然后將水分去除，豬肉切片后用少許鹽和淀粉拌勻，蔥和蒜切成圖中的形狀；

2、炒鍋中放入適量調和油，油熱后將豬肉片放入鍋中；

3、煸炒至肉變色，肥肉中的油要?出來，這樣肉就不會油膩，而且菜好吃；

4、將蔥和大蒜放入鍋中煸炒出香味；

5、然后將黃花菜放入鍋中；

6、將黃花菜翻炒一會，讓食材均勻受熱入味；

7、放入適量生抽；

8、放入適量水；

9、小火燉至湯汁收濃一些，然后放入少許鹽炒勻即可；

10、將燉好的黃花菜盛入盤中，放入適量蔥花，鮮香味美的一道家常菜就做好了，喜歡就試一試吧！

生活的曉達人

白菜拌黃花菜的做法如下：準備材料：大白菜、干黃花菜、沙拉汁。

1、黃花菜提前用水浸泡半小時。

2、泡好的黃花菜，燒開水后煮2分鐘撈出清洗幾遍。

3、清洗后的黃花菜控干水分，用手順絲撕開條狀。

4、白菜洗干凈后去白菜幫部分，刀和白菜幫成30度角的放向，把白菜幫片出約相隔5毫米寬的層次。

5、在分割成寸段，摞起順著切絲。

6、切好后的菜幫就是這個鳳尾形狀絲，好入味，吃起來口感也好。

7、胡蘿卜切細絲焯熟撈出控去水分。

8、黃花菜，白菜絲，胡蘿卜絲在加點香菜段。

9、倒入沙拉汁大拌菜口味調。

10、拌勻后靜置幾分鐘，在拌一拌就可以開動了。

11、白菜拌黃花菜成品圖。

匿名用戶

黃花菜木耳炒肉絲

食材明細主料

黃花菜

70g木耳

20g肉絲

200g

輔料

鹽

適量油

適量蒜

2瓣線椒

1根料酒

1勺淀粉

少許生抽

1勺

黃花菜木耳炒肉絲的做法步驟

1準備食材

2肉絲加入1勺料酒，淀粉，鹽抓勻，腌10分鐘.

3線椒去籽，去蒂切細絲，蒜切片。

4炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放入蒜片爆香。

5放入肉絲快速翻炒至變色。

6放入黃花菜，木耳，再加少許水炒至8分熟。

7加入線椒翻炒至熟。

8加入生抽調鮮。

9加入鹽拌均勻即可。

小羊愛生活Mz

黃花菜好吃的做法如下：用料：豬五花肉600g、干黃花菜100g、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、香葉1片、桂皮1小塊、八角2個、花椒少許、姜片蒜瓣適量、冰糖適量、鹽少許。

1、干黃花菜用清水浸泡2小時以上，至泡軟，摘去頂端硬梗，再用清水沖洗干凈，擠干水份備用。

2、五花肉洗凈切塊，大小形狀隨各人所好，不過如果是要肉夾包，就得切成片狀，我今天純屬燒肉菜，就切成1.5公分左右見方的塊狀。

3、將五花肉放入熱水鍋中，加入姜片和少許花椒，水開后再焯煮片刻，撈出瀝干備用。

4、鍋中放少許油，加入適量冰糖，小火炒至冰糖融化成褐色即可。

5、將焯水后的五花肉倒入鍋中，小火翻炒至肉塊均勻裹上糖色。

6、再放入姜片蒜瓣，八角桂皮和香葉，炒上幾分鐘，炒出香味。

7、烹入一勺料酒炒勻。

8、再加入三勺生抽。

9、1勺老抽炒勻。

10、倒入適量開水，水要完全沒過鍋中食材，大火燒開后，蓋上蓋轉小火燒上20分鐘。

11、再加入處理好的黃花菜，這時如果覺得香料味太重，可先將香葉桂皮挑出，然后繼續小火燒上40分鐘左右，燒煮過程中可根據自己口味加入少許鹽調味。

12、40分鐘后，打開鍋蓋，如果覺得鍋中湯汁有點多，可開大火收下汁，但不要收干，留點肉汁更好吃下飯。

13、黃花菜比肉還好吃哈。

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黃花菜的做法好吃？食材新鮮黃花菜300克食鹽1茶匙生抽1湯匙蠔油1湯匙1將新鮮的黃花菜清洗干凈2然后起鍋加油燒熱，大火煸炒至黃花菜變軟3接著加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻即可出鍋！