炒黃豆方法？

炒黃豆方法？炒黃豆是一道美味的菜肴，其做法是架上炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒妥后裝盤(pán)，鍋內(nèi)這時(shí)再放食油，油熱后投入蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高湯（高湯須滿(mǎn)過(guò)豆面），待水沸后投入炒過(guò)的黃豆，加鹽、味精悶煮10-15分鐘，此時(shí)湯汁已略收干即可裝盤(pán)。

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炒黃豆方法？食材明細(xì)：黃豆、清水、精鹽。

1、黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜然后清洗干凈。

炒鍋清洗干凈，小火燒干放入黃豆，慢火炒。

2、炒至黃豆基本恢復(fù)到?jīng)]勁泡前的大小。

找個(gè)透氣好點(diǎn)的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。

再倒入容器里隨吃隨取。

但是容器不要密封。

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炒黃豆方法？炒黃豆的方法很多，今天我們來(lái)教大家一種做法，和大家共享1、將黃豆洗凈后用鹽水浸泡十分鐘左右。

2、生油倒入鍋內(nèi)，不等油開(kāi)，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。

3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。

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黃豆是大豆的一種，準(zhǔn)確說(shuō)是黃大豆，黃大豆是我們?cè)诖蠖狗N植中最廣泛的品種，豆制品（豆腐、豆?jié){）、釀造醬油等都是使用黃豆作為原料的。

在我們百姓的日常生活中，一般在家打豆?jié){用的就是我們今天說(shuō)的黃豆，在美食菜肴方面，做的比較多的是黃豆?fàn)F豬蹄、還有就是我們吃桂林米粉是放入的那種，香酥炸黃豆。

黃豆怎么做好吃？我想除了打豆?jié){、做黃豆?fàn)F豬蹄外，我們今天給大家分享一道黃豆的做法，我覺(jué)得這才是黃豆最好吃的做法，成本才幾元錢(qián)，但是營(yíng)養(yǎng)成分卻比雞蛋和牛奶還要高，西紅柿洋蔥黃豆醬，大家吃過(guò)沒(méi)有？這道西紅柿洋蔥黃豆醬的主要吃法可以佐餐、搭配饅頭或者面包、也可以用來(lái)拌面、作為零食也非常不錯(cuò)。

西紅柿洋蔥黃豆醬，說(shuō)說(shuō)它的口味吧，咸中帶甜、異常開(kāi)胃，黃豆軟爛，入口即化。

黃豆含有人體需要的多做氨基酸、西紅柿含有人體豐富的維生素C和胡蘿卜素、洋蔥、西紅柿搭配黃豆的這道美食組合，別有一番風(fēng)味，喜愛(ài)西紅柿的同學(xué)一定會(huì)特別喜歡。

黃豆做成西紅柿洋蔥黃豆醬最好吃，那么下面我們和大家說(shuō)說(shuō)怎么做吧？食材：一盤(pán)黃豆、西紅柿2個(gè)、洋蔥一個(gè)、白砂糖和清水適量步驟如下：1、我們平時(shí)在家打過(guò)豆?jié){的同學(xué)都知道黃豆是干干的，所以需要提前泡發(fā)，一般我自己做都是頭天晚上提前泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間大約是一個(gè)晚上就夠了；

2、黃豆泡發(fā)一晚上后，第二天我們就可以開(kāi)始制作西紅柿洋蔥黃豆醬了，我們從泡發(fā)的黃豆中挑出壞的黃豆，然后將泡發(fā)的黃豆放入清水鍋中煮至軟爛即可。

3、下面我們開(kāi)始處理西紅柿和洋蔥，將洋蔥切成小丁、西紅柿不用去皮也切成小塊。

4、下面就開(kāi)始熬煮西紅柿洋蔥黃豆醬，鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，先放入洋蔥炒出香味

5、接下來(lái)我們就放入西紅柿，炒出西紅柿的汁水，放入食鹽小半勺、白砂糖1勺，翻炒均勻

6、放入小半碗清水，淺淺的沒(méi)過(guò)鍋中的食材，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮5分鐘，在鍋中的湯汁濃稠后可以放入黃豆了；

7、之后轉(zhuǎn)成中小火，將鍋中的湯汁收干后，我們這道西紅柿洋蔥黃豆醬就做好了。

最好吃，主要吃法可以佐餐、搭配饅頭或者面包、也可以用來(lái)拌面、作為零食也非常不錯(cuò)。

說(shuō)說(shuō)它的口味吧，咸中帶甜、異常開(kāi)胃，黃豆軟爛，入口即化。

黃豆含有人體需要的多做氨基酸、西紅柿含有人體豐富的維生素C和胡蘿卜素、洋蔥、西紅柿搭配黃豆的這道美食組合，別有一番風(fēng)味，喜愛(ài)西紅柿的同學(xué)一定會(huì)特別喜歡。

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黃豆炒咸菜好吃做法

詳細(xì)步驟：

1.把芥菜疙瘩切成細(xì)絲，并用水泡一下，去除咸味。

2.把黃豆用水煮熟，水里可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮個(gè)3-4分鐘就行。

3.把蔥、姜、蒜切成末，備用。

4.鍋里放油，放入一個(gè)大料瓣，放入一個(gè)干辣椒，炒出香味后拿出來(lái)，然后放蔥姜蒜末爆香，接著放入芥菜絲和黃豆，不停翻炒。

5.接著放入生抽、老抽、白糖，不用放鹽，要不然太咸了，翻炒一會(huì)兒出鍋。

注意老抽不好太多，要不然顏色會(huì)黑。

芥菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。

具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。

還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。

黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：

1.黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。

2.黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴(lài)氨酸，正好補(bǔ)充谷類(lèi)賴(lài)氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類(lèi)的補(bǔ)充。

3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類(lèi)中占首位，出油率達(dá)20％。

另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類(lèi)不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。

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五香黃豆的做法

1.黃豆發(fā)好放入盤(pán)中備用。

2.蔥姜蒜切片。

3.胡蘿卜和青椒切丁。

4.鍋中放入清水150克左右，放入水發(fā)黃豆，放蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、鹽、味精、白糖、料酒，大火燒開(kāi)改小火燉15分鐘。

5.15分鐘后放入胡蘿卜丁，青椒丁煮2分鐘。

6.倒入漏勺拌勻，拎出調(diào)料，淋香油裝盤(pán)即可 用戶(hù)5197838917973

用黃豆做一道美食，不加一滴油，健康美味，一起來(lái)做吧！1、黃豆提前泡好，可以在晚上泡好。

2、鍋中不放油，倒入黃豆，放蒜片，姜片，花椒粒，八角，香葉，干紅辣椒，倒入啤酒，沒(méi)過(guò)黃豆-厘米，放精鹽，生抽，老抽，燒開(kāi)燉15分鐘。

3、出鍋前，放點(diǎn)雞精。

撒點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴。

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王剛教你黃豆怎么做好吃？主料：豬蹄900g輔料：黃豆適量，白糖適量，鹵料適量，鹽適量，生姜適量，桔皮適量1. 豬蹄切塊冷水下鍋煮沸，冷水沖洗干凈。

2. 鍋中倒入少許油加20G糖炒出糖色,加入豬蹄翻炒均勻,加入干辣椒段,生姜片, 加入熱水,加入黃豆（黃豆提前浸泡一會(huì)兒,加一個(gè)桔子皮，小火50分鐘，加入適量鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可。

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1、香鹵黃豆需要材料：黃豆、青紅椒、花椒、香葉、桂皮、八角、食用鹽、綿白糖、雞精、香油、老抽及生抽。

制作方法買(mǎi)來(lái)的黃豆需要頭一天晚上浸泡，等到第二天再?zèng)_洗干凈。

鍋中放油，加熱后放入花椒、香葉、桂皮和八角爆香。

把清洗好的黃豆粒放入鍋中，再加入食用鹽和綿白糖進(jìn)行翻炒。

倒入適量清水和老抽調(diào)色后進(jìn)行燜煮，黃豆需要煮的稍微久一點(diǎn)。

煮至大概半個(gè)小時(shí)后撈出放入大碗中。

青紅椒洗凈后切碎，放入盛有黃豆的大碗里，再加入少量食用鹽、雞精、香油和生抽進(jìn)行攪拌即可。

2、黃豆?fàn)F雞腿需要材料：黃豆適量、雞腿若干、姜、大蒜、食用鹽、生抽、食用油。

制作方法黃豆提前一晚用水浸泡，第二天洗凈后待用。

雞腿洗凈后切塊，瀝干水分后待用。

大蒜切末后待用。

電飯煲預(yù)熱后放入少量食用油，油熱以后放入蒜末和姜末煸炒，放入雞腿塊煸炒至表面金黃。

最后放入黃豆進(jìn)行翻炒，加入適量的水和食用鹽及生抽，蓋上蓋子燜煮，燜煮期間適當(dāng)?shù)臄嚢琛?p>燜煮至湯干為止即可食用。

3、油酥黃豆需要的材料：黃豆、食用油、食用鹽。

制作方法黃豆頭一天晚上浸泡，第二天洗凈控干水分備用。

取一個(gè)鍋，鍋中放油，油熱五成熟后放入黃豆，小火炸至金黃色，撈出控油。

鍋中油大火加熱，七成熟后再炸一遍黃豆，顏色變成焦黃色時(shí)控油撈出放入盤(pán)子里，撒入少量食用鹽。

也可以根據(jù)自己的口味添加孜然粉、花椒粉或是辣椒粉。

你一定想知道黃豆怎么做好吃，快來(lái)收藏吧。

黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，是可以降低膽固醇的食物。

用黃豆做菜簡(jiǎn)單方便，吃起來(lái)味道也是超美味。

但是黃豆不宜消化，吃多了會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀。

尤其是老年人和小孩子不可多吃，這樣會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

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黃豆怎么做好吃?五款黃豆做法簡(jiǎn)單又美味？黃豆泡開(kāi)煮熟盡可能煮久點(diǎn)，加上青椒丁，胡羅卜丁，洋蔥丁，小米辣：就成了美味五色丁，看看就好吃

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1、燉五香黃豆：材料：大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。

將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈。

把蔥姜蒜切末，在鍋中放油，等油熱之后放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和黃豆燒沸，用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

2、香鹵黃豆。

材料黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。

黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內(nèi)熱油倒入配料炒香。

倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調(diào)味，倒入老抽與清水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

把黃豆放在大碗里備用，青椒、紅椒切碎，然后在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調(diào)味。

放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

3、醋黃豆。

材料黃豆500克，米醋500克(陳醋也可)，冰糖250克。

黃豆洗凈浸約6-8小時(shí)，再放上碟在鍋里蒸20分鐘然后涼干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。

浸泡10-15日后即可食物用。

小訣竅每日取10—15粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。

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泡黃豆怎么做好吃？1、先把黃豆洗凈，然后找出壞豆不要，把黃豆泡在清水里加鹽泡發(fā)，最少需要6個(gè)小時(shí)以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎說(shuō)明已經(jīng)泡好了，也不要泡的時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致黃豆泡爛，炸的也很不完整不好看。

撈出瀝干水分，晾15分鐘左右，這樣炸的時(shí)候不易濺鍋。

2、菜籽油下鍋，燒到油溫140度，下黃豆，先在油鍋里炸十五分鐘，撈出瀝油，晾一小時(shí)后，再次把油溫?zé)?30度復(fù)炸約五分鐘左右撈起，這樣炸出來(lái)的黃豆又酥又香又好吃。

3、這種涼水的泡發(fā)的關(guān)鍵有3個(gè)要點(diǎn)，第一泡最少泡發(fā)6小時(shí)；第二掌握油溫；第三要復(fù)炸一次。

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泡黃豆怎么做好吃？黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，用來(lái)做成腌黃豆，非常的開(kāi)胃又下飯，腌黃豆黃豆的選擇很重要，要選擇優(yōu)質(zhì)的黃豆，挑選表面有光澤，顆粒飽滿(mǎn)，大小均勻，沒(méi)有缺損的黃豆，這樣的黃豆腌制出來(lái)更好吃，口感更好，我們家都是自己種的黃豆，吃起來(lái)豆香味濃郁，更好吃。

腌制黃豆制作步驟1、食材：黃豆、花生、辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、白酒、白糖

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黃豆是很有營(yíng)養(yǎng)的食材，而且在日常生活中非常的常見(jiàn)，黃豆中有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸，常人食用對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道黃豆的做法嗎?黃豆怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下黃豆的做法大全吧。

黃豆怎么做好吃呢?黃豆的做法非常的多，下面介紹的這些方法不但好吃而且做法簡(jiǎn)單，而且多吃。

燉五香黃豆

材料大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。

做法1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈。

2.把蔥姜蒜切末，在鍋中放油，等油熱之后放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和黃豆燒沸，用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

香鹵黃豆

材料黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。

做法1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內(nèi)熱油倒入配料炒香。

2、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調(diào)味，倒入老抽與清水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

3、把黃豆放在大碗里備用，青椒、紅椒切碎，然后在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調(diào)味。

4、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

小訣竅1、黃豆最好提前泡發(fā)，這樣做起來(lái)會(huì)更省時(shí)間也更入味。

2、往鍋內(nèi)注入清水時(shí)，水量要一次性加足。

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　　黃豆是很有營(yíng)養(yǎng)的食材，而且在日常生活中非常的常見(jiàn)，黃豆中有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸，常人食用對(duì)人體有很大的好處。

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黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，被稱(chēng)為“植物肉”，可以生吃，也可以做豆?jié){、豆腐等豆制品，其中黃豆含有的蛋白質(zhì)比豬肉、牛肉還高，大豆蛋白含有人體必需的8種氨基酸，人體所需比例為：賴(lài)氨酸6%、蛋氨酸8%、蘇氨酸7%、纈氨酸3%；谷氨酸12%。

黃豆中的植物甾醇和植物固醇含量都比其他食品高得多。

此外，黃豆中還含有大量卵磷脂和亞油酸，具有預(yù)防心血管疾病的作用。

黃豆中還富含大豆異黃酮和黃酮素等植物雌激素。

可以抑制腫瘤生長(zhǎng)。

常吃黃豆可降低血脂和膽固醇，減少心血管疾病的發(fā)病率。

黃豆可以用于制作豆腐、豆?jié){、豆花等豆制品。

我們?cè)谥谱鞫垢瘯r(shí)經(jīng)常會(huì)使用到水和淀粉，因?yàn)槎卟粌H有相同的營(yíng)養(yǎng)成分而且都具有一定的美容功效。

那么兩者結(jié)合可以制作出什么樣的美味呢？

一、炒黃豆粉

食材：黃豆、植物油、淀粉、蔥花。

做法：首先將黃豆用清水浸泡一個(gè)晚上，然后清洗干凈，鍋中放入適量的水，水開(kāi)后放入黃豆進(jìn)行焯燙，直到煮至黃豆變軟后撈出。

然后在鍋中放入適量的植物油燒熱，加入蔥花爆香后盛出。

再在鍋中加入適量的植物油倒入黃豆進(jìn)行翻炒1分鐘左右。

然后加鹽調(diào)味即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以提高機(jī)體抵抗力以及免疫力，還具有美容養(yǎng)顏的作用。

二、黃豆燉豆腐

食材：豆腐、黃豆、蔥等。

制作方法：將豆腐切塊，放入鍋中，加入清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，然后再倒入黃豆進(jìn)行再次煮開(kāi)即可食用。

功效：補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)充蛋白質(zhì)等。

溫馨提示：在制作黃豆燉豆腐時(shí)，我們可以適當(dāng)加入一點(diǎn)鹽進(jìn)行調(diào)味。

因?yàn)辄S豆的含鈣量高，所以在平時(shí)可以多吃一些豆制品。