黃豆芽最好吃做法？

黃豆芽最好吃做法？所需材料：黃豆芽1斤、尖椒1個、干辣椒7-8個、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、米醋幾滴、生抽2湯匙、料酒半湯匙、做法步驟：1.把黃豆芽挑去豆皮，投洗干凈。

買黃豆芽時，注意不要買生得過長的黃豆芽，豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養(yǎng)，并使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質(zhì)也轉(zhuǎn)化成維生素等成分供自己生長。

因此，豆芽長得越長，營養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。

2.把干辣椒順長剪成段，放在清水中泡1-2分鐘，這樣炸制干辣椒時，不容易炸焦。

3.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒粒撈出不要。

4.下入干辣椒段炸制，將干辣椒段炸出香味。

5.下入姜絲和蒜片爆香。

6.下入黃豆芽大火翻炒，大火將黃豆芽表面的水分炒去，再用中小火煸炒，淋入幾滴米醋，將黃豆芽煸炒至稍變軟，變色。

7.淋入生抽，料酒，加入少許鹽，大火炒至黃豆芽發(fā)干，鍋里見油不見水分后，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤干煸黃豆芽就做好了。

小貼士：烹調(diào)黃豆芽要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

沒熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋和料酒，即能去除澀味，又能去除豆腥味。

炒制時先用大火炒，再用小火煸炒，最后炒制見油不見水。

樂觀的高山ME

黃豆芽最好吃做法？我家做黃豆芽 ，喜歡先拿水調(diào)下， 然后呢在鍋里炒來吃 ，這樣做出來的黃豆芽可以保證豆芽棒棒已經(jīng)全部噴調(diào)熟了 。

然后我們吃火鍋的時候 可以把豆芽放在那個鍋里煎一下， 然后爆出了香味再加上一點(diǎn)蔥花 、蒜 ......加入適當(dāng)?shù)乃{(diào)料，這樣熬出的湯就很香了。