菜心怎么炒好吃。？

菜心怎么炒好吃。

？素炒白菜

?·· 用料 ··

白菜400克、姜片適量、蒜瓣適量、小米辣2個、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量、食用油適量

·· 烹飪步驟 ··

1.準備好所需食材，白菜洗凈切成小長條，依個人喜歡大小隨意切

2.鍋中倒入適量油燒熱，放入姜蒜爆香

3.姜蒜爆香后，倒入瀝干水分的白菜大火爆炒

4.炒至白菜開始變軟時，加入小米辣椒繼續(xù)炒

5.最后加入生抽，蠔油，鹽翻炒至熟既可

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菜心怎么炒好吃。

？清炒好吃又甜甜的，先放油熱一下鍋，再把菜心放入鍋里炒制半熟，放入一勺半的鹽，和一勺雞精，再翻炒幾下，即可出鍋。

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菜心怎么炒好吃。

？在廣東人眼里，菜心，是最完美的青菜典范。

而廣東一年四季都有時令青菜，吃菜講究一頓一頓地買，還要買新鮮綠色的。

菜心從葉到莖寸寸帶綠，而且葉子挺拔蔥郁，非常符合青菜的審美標準。

生長在亞熱帶的廣東人，向來愛吃得清淡。

菜心的味道一點都不沖，吃起來清新微甜，有作為青菜該有的安分感。

菜心的吃法有很多，最簡單常見的吃法就是炒，但是炒菜心也是有技巧的，如果炒得不好，就容易發(fā)黃，味道吃起來也沒有那么清脆。

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用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、鹽、白糖

下面是白灼菜心的具體做法：

1、菜心洗干凈備用，大蒜剝皮后剁成蒜末備用。

2、鍋里放水，大火燒開后，放入少許鹽，一勺白糖，一點花生油，最后把菜心放進去，焯水30-40秒就可以了。

3、把焯好水的菜心撈起來控水，把菜心攤開晾涼，不要讓菜心堆成一堆，到菜心稍微放涼的時候就可以把菜心裝盤了。

4、把剁好的大蒜灑在菜心上面，然后放入生抽，最后澆上熱的花生油，清淡又營養(yǎng)的白灼菜心就做好了

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菜心怎么做好吃王剛？菜心這樣做好吃，推薦爆炒菜心主料:菜心750克調(diào)料:食鹽1勺、雞精半勺、蒜3瓣、干辣椒5個做法:1.菜心洗凈摘好備用2.干辣椒和大蒜切好備用3.熱油鍋至8成熱，放入干辣椒和大蒜爆香4.把菜心放入快速翻炒幾下5.加鹽和雞精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

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菜心怎么做好吃王剛？菜心涼拌好吃。

做法：

1.準備一大把的菜心，把比較老的菜梗去掉，把它清洗干凈后備用。

鍋里放水燒開，然后放入一點花生油、半勺鹽，把準備好的菜心放進去焯一下水，翻動一下讓菜心受熱均勻，大概焯水40秒左右。

鍋里放一點油鹽，可以保持菜心的翠綠，而且焯水的時間也不能過長，不然會影響口感。

2.菜心焯好水之后，把它撈起來瀝干水分，用筷子把菜心攤開，不要讓它們堆成一團，堆成一團有可能會讓菜心變黃，影響賣相。

菜心稍微放涼之后，把它裝進盤中備用。

鍋里放一點花生油，把大蒜末放進去，開小火炒香。

香味出來后放入一勺生抽、一勺蠔油，把它們攪拌均勻，然后倒入半碗的清水燒開。

3.把做好的調(diào)料淋在菜心上面，這一道簡單好吃的家常菜就做好了。

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菜心怎么做好吃王剛？食材菜心、蒜適量、鹽適量、味精適量步驟1、菜心去掉老埂和老葉，清洗干凈備用。

2、炒鍋熱鍋糧油，熱了放入少許油，稍微熱放入蒜末煸炒變香。

3、然后下入菜心翻炒。

4、翻炒至完全變色放入鹽翻炒均勻即可。

5、菜心炒好了裝盤即可食用。

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菜心怎么做好吃王剛？

1.菜心摘好洗凈瀝干水待用，大蒜1瓣切末;2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入菜心快速翻炒至斷生，放入切好的蒜末、鹽1勺、雞精半勺翻炒均勻后即可出鍋

好學(xué)者百科

菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心為例）：原料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量。

1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。

2、鍋中倒入清水，煮開后放入兩勺鹽、少許油，將菜心下鍋焯水，再次煮開后就可以撈出了。

3、鍋中倒入適量油，燒熱備用。

4、最后，將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，即可。

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白灼菜心這道菜是一道再普通不過的家常菜了，其菜譜也已經(jīng)是鋪天蓋地了，這道菜看起來很簡單，但是，這里面也有一些小細節(jié)需要注意。

一般白灼類的菜大都比較鮮嫩，為了保持它們鮮嫩的感覺，一般都會用開水燙至斷生，蘸著汁吃，這樣吃，吃到嘴里會有一種明顯的層次感，而且還不失蔬菜自身的清鮮的味道。

但是，如果不注意一些小的細節(jié)，以上的感覺就會喪失全無，只剩下調(diào)料味了。

這里就借著這道白灼菜心，把做白灼類菜時需要注意的小細節(jié)分享給廚友們。

用料 菜心 200克 生抽 0.5勺 蠔油 1大勺 大蒜 6瓣 糖 少量 姜 少量 小米椒（也可以不用） 1個 鹽 少量 白灼菜心（附白灼類菜的小細節(jié)）的做法 準備工作～菜心洗凈，切極少量姜絲，小米椒切碎，蒜瓣用壓蒜器壓成蒜蓉。

勾兌料汁～小碗里放入耗油，生抽和糖，再加入約半碗清水，拌勻，備用。

鍋中燒水，水里面放少量鹽，再滴幾滴油，水開后，先將菜心的莖部放入燙灼約1分鐘，然后，再將菜心整體放入，約30秒鐘，將菜心撈出，碼入盤中。

另起一小鍋，將兌好的料汁倒入，小火燒開，放入一半的蒜蓉，一點點姜絲和小米椒碎，關(guān)火。

這時需要注意的小細節(jié)是～將剩余的蒜蓉撒一些在碼好的菜心上，再撈一點料汁里面的姜絲和小米椒放在菜心上面（注意，撈的時候盡量不要帶出料汁），然后，用勺子盛一些料汁沿盤邊倒入盤內(nèi)，一勺一勺的盛出，再一勺一勺的倒入盤內(nèi)，注意盡量不要淋在菜心上面。

*切忌，拿起鍋將鍋中的料汁直接淋在菜心上，那樣的話就失去了白灼的意義了。

這樣，一盤鮮美爽口的白灼菜心就完成啦，不等了，開動吧??

小貼士這里的細節(jié)就在于，不要把料汁直接澆在菜心上，那樣調(diào)料味就會過重，完全沒有了蔬菜的鮮味，層次感也會大打折扣。

白灼芥蘭也是這樣的。