上海咸肉最佳吃法?

上海咸肉吃法很多，最佳的吃法就是腌篤鮮的燒法，咸肉，鮮肉冬筍，百葉結，一起燒這樣鮮肉咸肉冬筍的味道都得到充分的釋放，咸肉也不會太咸，第二種最佳的吃法就是切成厚片蒸，蒸之前要稍微洗一下上海咸肉，不然蒸出來太咸，蒸的時候放點蔥姜，至少二十分鐘的時間。

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最筒單的吃法是上鍋蒸熟，然后切片裝盤上桌。

另一種吃法，拿百葉輔在碗底，上面放上肥瘦相間的腌肉蒸四十分種左右，也是一道家庭中的常菜，很美味的。

再有一種吃法是，腌肉和河蚌一起燉，加上粉絲，放上些許辣椒，鮮美至極。

腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉；是四川省1982年咸肉評比中的省優(yōu)產(chǎn)品；其產(chǎn)品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。

具有咸肉固有的風味。