紅燒黃辣丁魚怎么做(紅燒黃辣丁魚的做法)

第一步材料：黃椒4粒、大蔥10克、生姜5克、大蔥1根、上海青100克。

調料：食用油5g，料酒2g，鹽2g，生抽2g，生抽1g，白糖1g。

第二步將上海青切成兩半，放入沸水中焯30秒，撈出備用。

第三步在黃椒丁中加入料酒和1克鹽，拌勻，腌制10分鐘。

第四步將大蔥切成段。

第五步生姜切片。

第六步將蔥切成蔥花。

第七步炒鍋油溫五成熱時，放入黃辣椒丁，煎至兩面金黃。

加入蔥白、姜片、料酒、鹽1g、生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，加入適量水，小火煨至水干。

第八步裝盤，撒上蔥花，用上海青盤裝飾。