煲排骨湯怎么做?

邊肖推薦的這款瓜麥排骨湯，每天一碗。

最好睡前喝，晚上睡得香，營養豐富。

下面是這道排骨湯的具體做法。

喜歡的朋友，請在下面贊一下！冬瓜米飯排骨湯偶然wjzlfwms520成分：排骨、冬瓜、薏米、料酒、姜、鹽、開水。

烹飪步驟：1.將薏苡仁浸泡備用。

將排骨用清水浸泡半小時，洗去血水，去皮，去瓤，冬瓜切塊。

不要切得太小。

2.鍋里放些姜片在涼水里，把適量的料酒倒入鍋里，大火燒開再煮兩三分鐘，直到大量的浮渣和油燒開，然后撈出排骨，洗凈，瀝干備用。

3.將排骨和薏米放入鍋中，加入姜片和料酒，4.倒開水，水量一點都不能超過排骨，水要一次加完，中間不能再加水。

大火煮開，小火煮40分鐘至薏仁“開花”。

5.加入冬瓜繼續燉15~20分鐘，6.加鹽調味。

烹飪技巧：技巧一：看肋骨外觀。

新鮮的排骨是鮮紅色的，最好是粉色的，不要太紅也不要太白。

2、聞排骨的味道。

氣味是新鮮豬肉的味道，有輕微的魚腥味。

一旦有其他氣味或異味，就不要買了。

很容易是壞排骨。

3.按壓肋骨，用手指按壓肋骨。

如果用力按，排骨上的肉可以很快恢復原狀。

如果是軟的，肉質會差一些；用手觸摸肋骨表面。

表面稍干或微濕，不粘。

手一粘，就不是新鮮排骨了。

當你用手觸摸時，肉感覺很緊。

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江蘇新東方烹飪學校

推薦一個簡單的方法，可以參考以下。

材料：排骨、冬瓜、蔥和姜練習：1.豬骨洗凈，鍋中放水，將豬排的出血水燒開，撇去浮沫，撈出排骨備用。

2.冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊。

3.另起鍋放入大料、蔥、姜、花椒燒開，然后將煮好的排骨放回鍋內，大火煮開，小火燉半小時。

4.然后放入冬瓜片，加入適量鹽，煮15分鐘，加入雞精和香菜，滴幾滴香油出鍋。

江蘇新東方張老師

做法如下，可以參考一下。

蓮藕排骨湯材料：豬排200g蓮藕200g山藥100g鹽3g蔥1根姜1個八角1個料酒1湯匙香葉2個胡椒粉2克。

制造過程：1.蓮藕切塊，山藥、蔥切小塊，生姜切片。

2.排骨洗凈，放入鍋內冷水中，放入香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，大火燒開。

3.煮沸后，去除表面的泡沫，放入蓮藕塊，轉中火。

4.等湯汁再次沸騰，再放入山藥段，轉小火，燜40分鐘，最后加鹽和胡椒粉調味。

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燉排骨的一般步驟：1.把排骨切開，放入沸水中焯一下，去掉血水。

2.撈出來后，把開水燒開，把焯水的排骨放進去，加一點蔥、姜、花椒、大料，小火煮。

其間放一點鹽，使排骨入味。

排骨基本煮到能用筷子扎的時候。

3.這個時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。

把菜燉好，收湯，加入適量的鹽和味精，然后出鍋。

容易腐爛的排骨小貼士：燉排骨的時候放點醋，容易煮。

能溶解排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質，有利于吸收，營養價值較高。

燉排骨湯的小技巧：1。

燉排骨的時候，在鍋里加入幾片洗凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時讓你的湯汁味道更加鮮美。

2.燉排骨，直到排骨的骨頭可以咀嚼。

a .如果想通過吃骨頭來補鈣，應該燉2小時左右。

吃骨頭的時候要嚼碎。

因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味的時間長一點。

b .如果你只是想吃排骨，用不了多久。

30~50分鐘左右就可以吃了。