(耗兒魚的做法)

材料：娃娃魚500克，青椒50克，姜1勺，蒜1片，小蔥3瓣，干辣椒2個，花椒10克，料酒2克，醬油1勺，半勺。

步驟：1.姜切絲，蒜切片，蔥切末。

青椒切件。

將娃娃魚洗凈，加入姜絲、鹽1勺、料酒1勺，拌勻，腌制20分鐘。

2.鍋里放適量油，燒至七成熱，放入娃娃魚炸至微黃，撈出瀝干。

鍋里留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、老干媽豆豉，炒香。

3.加入娃娃魚和青椒，翻炒均勻，加入半勺醬油、半勺鹽和半勺雞精，攪拌均勻，撒上蔥花。