紅燒肉怎么做法?

第一步五花肉洗凈，整塊豬肉放入沸水中焯30秒；第二步在水龍頭下取出，沖洗至涼，切成厚片，放入開水鍋中燙30秒；再次取出，放在水龍頭下沖洗至完全涼透，放入開水鍋中，再次燙30秒，取出瀝干水分；第三步鍋內放油，冷油加入桂皮、鳳仙花葉、八角，小火煸炒出香味；第四步一起翻炒五花肉；第五步將五花肉翻炒至兩面微黃；第六步加入冰糖或紅糖、草菇、生抽和鹽；第七步翻炒均勻，讓每一塊肉都有顏色；第八步加入尚未蓋過所有材料的熱開水，不要蓋鍋，大火燒開，撇去浮沫；第九步加入姜片和大棗，用武火煮沸，再小火燉40分鐘至1小時；第十步用火收集汁液；步驟11邊收汁邊翻炒；步驟12直到醬汁濃稠，每一塊五花肉都沾滿了醬汁。

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:準備五花肉3斤切成小塊，一根蔥切成條，姜切成片。

2小碗，倒入4勺生抽、1勺老抽、3勺料酒、1勺老抽和300ml啤酒攪拌均勻。

3:鍋中倒入冷水，放入五花肉，放入蔥、姜片、料酒，大火燒開水。

水燒開后，出鍋4-5分鐘，控制水分。

(烹飪時記得撇去所有白色泡沫)。

4:再拿一個鍋。

不要在鍋里放食用油。

把豬肉放進去煎一下。

魚苗兩面都是金黃色的。

5:將姜片和蔥段放入電飯煲中，然后放入五花肉，用筷子將五花肉抹平，加入5-8塊冰糖，倒入攪拌好的汁液，蓋上蓋子按下煮飯鍵，煮50分鐘左右就可以出鍋了。

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佐料500克五花肉佐料江片曹國衣閣冰糖適量八角茴香(小)佐料一茶匙鹽拿三分之一的勺子。

取適量。

一湯匙酒中度谷氨酸一鈉1.將五花肉切成麻將大小的塊。

漂洗后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。

取出瀝干。

2.鍋里放油，把肉塊炒至微黃。

3.加入干辣椒、草果、八角、生姜，翻炒出香味。

4.放兩勺料酒，翻炒幾下，然后放入生抽，老抽，攪拌均勻。

5.加入沸水，淹沒肉，在砂鍋里燉兩個小時，加入鹽。

6、煨至五花肉酥脆，放冰糖大火收汁，抖鍋，不要翻轉。

7.把湯均勻的包在肉上就行了！放些味精調味。

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紅燒肉是一道著名的大眾菜，在各大菜系中都有自己的特色。

以五花肉為主料，最好選擇肥瘦相間的三層五花肉(五花肉)，砂鍋為主鍋。

做出來的肉肥瘦相間，香甜軟糯，營養豐富，入口即化。

五花肉洗凈，整塊豬肉放入沸水中焯30秒；第二步在水龍頭下取出，沖洗至涼，切成厚片，放入開水鍋中燙30秒；再次取出，放在水龍頭下沖洗至完全涼透，放入開水鍋中，再次燙30秒，取出瀝干水分；第三步鍋內放油，冷油加入桂皮、鳳仙花葉、八角，小火煸炒出香味；五花肉洗凈，整塊豬肉放入沸水中焯30秒；

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1.準備材料，五花肉洗凈，切成麻將片；2、鍋燒大火香油，爆香姜片蒜辣椒八角；3.倒入五花肉翻炒至兩面微焦。

加入料酒或白酒、醬油、冰糖；4.轉移到有適量開水的砂鍋里，小火燉一個小時，注意勤翻面。

一方面上色均勻，另一方面避免豬皮粘鍋。

出鍋前撒點胡椒粉和鹽就行了；5.上菜，擺好，胃口會更好。

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把肉切成小方塊，用紅油和胡椒香料在鍋里煮。

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首先要準備好食材，買新鮮的五花肉，選擇層次分明的五花肉，一層帶皮的肥肉，一層瘦肉。

這種肉吃起來不像柴火，吃起來軟糯，調料也很重要。

我做紅燒肉需要的調料是冰糖、姜、胡椒、八角、桂皮、白質、料酒。

第一步，把肉切成塊，放入冷水鍋中。

此時放入所有調料繼續翻炒。

等肉出油了，把料酒放整齊，再炒一會兒。

把開水倒在肉上，大火燒開，小火煨，煨到水差不多，再大火收汁。

一道美味可口的紅燒肉就做好了。

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把買來的五花肉切成小塊，用清水焯一下，然后撈出控水備用。

鍋里放油，油熱后放白糖，把糖化焯水的肉放熱鍋里翻炒，加醬油，各種調料，放適量水，小火煨至水基本沒了。

關火，放雞精或味精。

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1.先將五花肉切成2.5cm見方的塊，放入有冷水的鍋中，水燒開后將肉塊煮5分鐘，撈出，控水備用；2、炒鍋倒入少許油，爆香八角，倒入細糖，翻炒糖色，炒至微黃；3.將糖充分溶解，炒至略顯顏色，將肉塊翻炒，將肉塊翻炒至瀝干水分，顏色鮮艷，表面略黃，然后開始上油，熬成黃酒；4.倒入醬油翻炒至黃酒揮發，醬油均勻吸附在肉上；5.將肉翻炒均勻后，將開水倒入鍋中，至水與肉塊持平。

然后，加入蔥、姜片和香葉；6.最后加入冰糖，蓋上鍋蓋小火燉30-40分鐘；7.肉熟后，撈出蔥、姜、八角、香葉。

然后，放少許鹽，大火收汁；8.湯收了就可以出鍋了。

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紅燒肉的做法：材料：五花肉500克，醬油3湯匙，紹酒2湯匙，糖3湯匙，大料2個，鹽適量，蔥段和姜片適量。

制造工藝1.豬肉洗凈切成大小合適的塊，放入開水鍋中煮5分鐘。

用清水洗凈備用；2.將炒鍋放在中火上，倒入3湯匙油，用糖加熱，當糖完全融化，其邊緣出現微小氣泡時，倒入煮熟的豬肉；3.將肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地煸炒在肉塊上，倒出鍋內部分油，將蔥段、姜片、大料略煸炒，加入生抽、足量水、適量鹽，大火燒開，再轉小火煨至豬肉熟爛，出鍋。

注意：糖色豬肉的時候，一定要炒透；倒點油，避免煮后太油膩；盡量馬上加水。

燉的時候如果需要加水，一定要加開水；有條件的朋友可以在加料的時候加點茴香。