黃瓜涼粉的做法

第一步材料：黃瓜皮100克，豌豆粉50克，水150克，蔥2根，蒜1瓣，姜1克。

調(diào)料：雞精1g，生抽2g，醋1g，辣椒油5g。

第二步將黃瓜皮放入料理機(jī)中，加入70g水，攪拌成汁，用紗布過(guò)濾，擠出黃瓜汁備用。

第三步將豌豆粉加入黃瓜汁中，攪拌均勻，將150g清水倒入鍋中，用小火加熱至微沸狀態(tài)，倒入調(diào)好的豌豆粉，攪拌至半透明，撈出，放涼，切成條狀，裝盤。

第四步將蔥切成蔥花。

第五步蒜末。

第六步將姜剁成粉末。

第七步果凍盤中加入雞精、醬油、醋、辣椒油、蒜、姜，拌勻，撒上蔥花。