步驟1材料:西紅柿80g、雞胸肉75g、四季豆50g、鮮奶25g、味精1勺、鹽1勺、淀粉適量、高湯適量、蔥花少許。
步驟2將洗凈的雞胸肉切成小塊。
步驟3將雞胸肉剁成肉末。
步驟4將雞胸肉剁碎放入碗中。
步驟5將淀粉倒入牛奶碗中。
步驟6攪拌均勻,得到淀粉液。
步驟7然后將淀粉液倒入雞肉末中。
步驟8加一點精鹽。
步驟9攪拌成糊狀。
步驟10用開水燙西紅柿。
步驟11削西紅柿皮。
步驟12將西紅柿切成小方塊以備后用。
步驟13將炒鍋放在大火上,加入高湯燒開,然后倒入西紅柿丁和四季豆,燒開。
步驟14關火,用筷子將雞蓉從碗沿一點一點拉入鍋內,撥成綠豆大小的小圓疙瘩,再用大火煮開。
步驟15將所有材料燒至浮在湯面上。
步驟16加入鹽和味精,用淀粉溶液勾芡,攪拌均勻,出鍋。
步驟17最后撒上蔥花。
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