黑芝麻的功效(黑芝麻的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

芝麻是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏垒o料，芝麻可以直接用來(lái)配菜，味道濃厚香醇，那大家知道芝麻在日常生活中還能做什么用嗎？今天小編給大家?guī)?lái)了有關(guān)芝麻的小知識(shí)，一起來(lái)看看吧。

芝麻又被叫做胡麻，脂麻，油麻，因?yàn)楹谥ヂ槭呛榈淖逊N，被稱作“八谷之冠”，原產(chǎn)于中國(guó)的云貴高原地區(qū)，現(xiàn)在中國(guó)芝麻的種植區(qū)域主要分布在黃河及長(zhǎng)江中下游的各個(gè)省份中，尤其是河南省的產(chǎn)量最多，是全國(guó)產(chǎn)量的30%左右，其他像是安徽，江西，河北，湖北等省份中也有種植芝麻。

一說(shuō)起補(bǔ)鈣大家一般都會(huì)想到牛奶，但其實(shí)相同質(zhì)量的芝麻中含有的鈣質(zhì)大約是牛奶的四倍，所以經(jīng)常食用芝麻能夠有效地補(bǔ)充鈣元素，使骨骼更加強(qiáng)健。

芝麻之中含有大量的抗氧化物質(zhì)，比如維生素E，能夠起到抗衰老，滋潤(rùn)皮膚的作用。

從芝麻中提煉出來(lái)的，香油 、北方也叫芝麻油，具有特別香味，香油中的亞油酸、棕櫚酸等，容易被人體吸收，具有保護(hù)血管的功效。此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

除了以上的吃法，芝麻還可以用來(lái)制作好吃的芝麻糊，將生芝麻淘洗干凈(不用提前泡)放到篩網(wǎng)中晾干水分，放入無(wú)油無(wú)水的鍋中中小火不停地翻炒，發(fā)出噼啪的聲音跳起來(lái)時(shí)就熟了，也可以直接買(mǎi)熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但是買(mǎi)的時(shí)候一定要嘗嘗，因?yàn)槌吹闹ヂ榉艜r(shí)間長(zhǎng)了容易有怪味，自己炒芝麻一次最好炒夠一周的就可以了，放入瓶子中隨用隨取。

　　將炒好的芝麻1把或2把和水(放半碗或一碗都可以，煮的時(shí)候還可以調(diào)整)放入攪拌器中(也叫食品加工機(jī)或粉碎機(jī)，可以榨汁打糊)打成漿

　　將打好的芝麻漿倒入小鍋中根據(jù)自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根據(jù)自己的口味

中火將芝麻漿煮開(kāi)，然后將一勺糯米粉放入碗中用涼水?dāng)嚦上『隣畹谷脲佒袛嚢璩珊隣铌P(guān)火，黑芝麻糊就做好了，黑芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，喜歡稠的就增加糯米粉的量，喜歡稀的就水加的多一點(diǎn)，很好掌握的，也是最簡(jiǎn)單的一種做法。