簡愛7g(簡愛7G

這幾天，幾場大雨過后，天越來越熱，已經到了下廚5分鐘就熱得食欲全無，對著色香味濃的大餐也不再心動的地步，讓人恨不得鉆進冰箱吃冰塊。

當然，天氣再熱，一日三餐該吃的還是要吃，只不過我們可以偷個懶，在熱浪放肆的季節里，給自己找點兒爽口開胃的代餐，比如淋著香醋的果蔬沙拉，比如酸甜可口的厚酸奶…

作為一個夏天經常拿酸奶當飯吃的懶人，今天半島君就來給大家通俗地科普一下，如何買到健康、營養又美味的酸奶。

圖??太困發現菲不動了

做一杯酸奶的必備原料只有牛奶和菌種兩樣東西，所以配料表越簡單，酸奶越健康。

市面上大部分酸奶都會添加白砂糖或代糖、乳粉（用以增加蛋白質）、淀粉或果膠（用以增加稠度），小部分會添加香精。

復雜的配料能夠調整、優化酸奶的味道和口感，但其實很大程度是在彌補原料和發酵工藝的不足，添加劑多了就是矯枉過正，建議大家還是盡量避開。

重點關注脂肪、蛋白質和碳水化合物三項。

特別是對于買酸奶代餐為了減肥的朋友們來說，低糖（＜10%）、低脂、高蛋白的酸奶才是好酸奶，不健身的朋友吃點全脂酸奶問題不大。

給大家科普一下，國家規定的酸奶蛋白質含量不得低于2.7g/100g，在這個數值附近低空飛過的酸奶，最好也少喝。

另外還有兩個敲黑板的知識點：用生牛乳發酵的酸奶營養價值要比用復原乳發酵的高（優選生牛乳發酵的）；

常溫酸奶在營養價值上雖然跟冷藏酸奶大差不差，但經過了巴氏殺菌熱處理少了活性菌，就不存在補充益生菌調理腸胃的功能了（優選冷藏酸奶）。

半島君一直覺得，在保證健康和天然的前提下，再談酸奶的風味才有意義。

有人喜歡用勺挖著吃的濃稠，有的人喜歡一根吸管喝到底的順滑，大家對甜度的也各有偏愛。

下面半島君就把自己私藏的幾款酸奶分享給大家：

熱量：333KJ/100g

如實的配料也只有生牛乳+發酵菌，酸奶不含蔗糖，而是單獨配了一小包蜂蜜供大家自由調味。

圖??X_謝謝x.

半島君和身邊的小伙伴們都一致覺得，這款酸奶奶如其名，奶味很實誠，酸味更實誠——是不愛酸的朋友吃一口要皺眉頭的程度（但不至于酸到燒心）

圖??X_謝謝x.

比起最開始的洋槐蜜口味，半島君更偏愛后來的奇亞籽葡萄干口味。

奇亞籽混在酸奶里，放入口中有吃跳跳糖一樣的驚喜體驗，葡萄干既平衡了酸甜，同時也豐富了口感，大大增加了喝奶的快樂。

圖??saltyxian18

熱量：271KJ/100g

北海牧場的品牌包裝頗有迷惑性，但的確是個土生土長的國產品牌沒錯。

新推出的超低卡0蔗糖酸奶，據說用上了與日本廣島大學聯合研制的專利，酸奶中添加LP28乳酸菌來抗脂肪。

太神乎其神的功效不用過多關注，我們還是看配方：除了生牛乳和發酵菌以外，還另外添加了植物中提取的代糖，所以在保證0蔗糖的前提下可以做到不犧牲甜味，并且將碳水控制在10g以內。

口感上跟簡愛一樣偏稀，但柔順度是十分過關的，唯一不足的是分量小，價格卻不低，大家可以趁618或者雙十一有活動時入手試試。

圖??可愛又迷人的啵仔飯

熱量：380KJ/100g

喝著卡士酸奶長大的廣東仔半島君，在得知兒時“白月光”卡士竟然是個添加劑大戶的時候，彼時正在健身的我心情難受得不亞于失戀。

所幸的是去年品牌終于推出無糖酸奶YOKEEP系列，將配料極簡至生乳和菌種，同樣采用乳清過濾提取，低脂高蛋白，又可以重新回到我的食單啦！

圖??hkeatmorefood

YOKEEP有兩個風味，一個是0蔗糖0脂肪的自律生活版，但半島君更推薦另一個——哪怕添加了白砂糖碳水依然沒有超過10g的休閑輕食版，可以說是嗜甜星人的福音了。

休閑輕食版的酸奶會更接近自家發酵酸奶的理想狀態，卡士的奶香必須還是從前內味兒，口感綿密，甜味也恰到好處，不是對身材管理特別苛刻的朋友，就大膽偏愛它吧~

熱量：321KJ/100g

作為國產酸奶的后起之秀，簡愛0蔗糖酸奶的配料表可以說是穩中帶皮：“生牛乳、乳酸菌、其他沒了。”平靜的語氣下藏著一絲嘚瑟。

7g的碳水含量比之前兩款略高，但也全是乳糖的清甜，讓酸奶整體的風味更加平衡，緩和了澀口的毛病。

口感上，簡愛的濃稠程度遠不及前兩種，比較適合喜歡把酸奶當水喝的朋友。

圖??umji0618

熱量：239KJ/100g

不同于前三種凝固型酸奶，樂純的零脂肪三三三倍酸奶屬于乳清過濾式的希臘酸奶，十分濃稠接近奶酪的狀態，很多人會覺得這樣的口感有點過了。

半島君最近解鎖了新的吃法：當酸奶醬跟碾碎的牛油果一同抹在吐司上，奶香味與牛油果本就是天作之合，吐司上的一抹涼意更是令夏日貪戀的舒爽。

另外重點強調一下，樂純這款酸奶蛋白質含量高達9.5g/100g，脂肪含量是0，某種程度上可以說是營養成分一騎絕塵了，健身的朋友們可以鎖定它。

圖??化妝師鄧佳佳

熱量：269KJ/100g

廣東的朋友仔可能對蘭格格這個乳品牌還比較陌生，蘭格格在內蒙古是口碑很好的本地品牌，成立至今已有16年。

我最近超迷戀蘭格格“天邊的額吉”系列酸奶，它的配料只有生牛乳+菌種，一盒450g分量足以飽腹，蛋白質、脂肪和碳水化合物三項數據都相當優秀。

這款凝固型的酸奶不是特別厚重，但發揮了草原品牌的優勢，在奶香上做到濃醇十足，一份酸奶會搭配獨立的混合谷物包，很適合懶人代餐。

最后，附上懶人總結，沒有仔細閱讀前面文字的朋友拿走不謝：

喜歡偏甜口味：簡愛0蔗糖、北海牧場超低卡0蔗糖、卡士YOKEEP 輕食版；

喜歡濃稠口感：光明如實、樂純零脂肪三三三倍酸奶、卡士YOKEEP系列；

健身必備：樂純零脂肪三三三倍酸奶、卡士YOKEEP自律生活版；

想吃飽：蘭格格天邊的額吉

圖??翠瀾倚竹樓