雞火鍋的做法(椰子雞火鍋的做法)

隨著豬肉漲價(jià)，吃雞肉的人越來越多，隨之雞肉的價(jià)格也逐漸上漲。前兩天，購(gòu)買了一只3斤的三黃雞，就花費(fèi)了40多元，在以往，這只3斤的雞只要21元。

雖然雞肉價(jià)格漲了，但也阻止不了我吃雞肉的熱情。今天，我就跟您分享懶人版土豆燉雞肉的做法，用一塊火鍋底料燉它，雞肉麻辣入味，味道很棒，就連不會(huì)做飯的人，看了也能學(xué)會(huì)。

用料：

1只雞，1小塊火鍋底料，郫縣豆瓣醬，紅干辣椒，姜，蒜，生抽，白酒，水，油。

做法：

用清水清洗干凈三黃雞后，把它剁成小塊兒。

土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；將青椒也切成滾刀塊兒。

鍋內(nèi)倒油，放入一小塊的火鍋底料，加幾片生姜片和幾個(gè)大蒜，小火慢炒。

放入一把紅干辣椒，再加入一小勺的郫縣豆瓣醬，炒出香味，隨后倒入剁好的雞塊。

炒至雞肉表面變色，雞皮出油，加入一點(diǎn)白酒，去去雞腥味兒。

再加2到3勺量的生抽調(diào)色，炒到鍋里的油脂變得清澈，不渾濁，倒入土豆塊，翻炒均勻。

加入適量的清水，水的量能漫過雞肉即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。

煮到土豆熟透，鍋內(nèi)湯汁不多的時(shí)候，開蓋，倒入切好的青椒塊。

燉至青椒塊熟后即可出鍋，這道土豆火鍋雞就做好了，很下飯。

小貼士：

燉雞肉的時(shí)候，水不要放太多，漫過雞肉即可；一定要用小火慢慢燉煮，這樣燉出來的雞肉才好吃。

做這道燉雞肉，要選嫩一點(diǎn)的雞，這樣雞肉比較容易熟。

土豆一定要切大塊，否則雞肉還沒熟透，土豆就已經(jīng)爛了。

我做這道菜，雞肉沒有焯水，如果您比較建議，可以焯一下水。