玉米排骨湯的做法(玉米排骨湯的做法視頻)

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玉米排骨湯原料簡單，只要玉米和排骨這兩樣食材，因為簡單所以深受廣大朋友們的喜愛，水果玉米口感清脆，和軟爛的排骨一起吃清淡可口，湯汁濃白還帶有一絲絲的甜味。

下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們嘗試做一下。

食材：豬肋排、水果玉米

輔料：大蔥、生姜、花椒、白芷

調料：料酒、食鹽、胡椒粉

1.下面準備食材

準備豬肋排500克，剔開以后剁成均勻小塊。

準備水果玉米兩根切成小段，放入清水中把表面的雜質洗干凈后撈出控水。

2.下面準備輔料

準備大蔥一段，切成馬蹄片備用，

準備生姜一塊，切成片與蔥放在同一個盆中，加入幾粒花椒去腥去異味，幾片白芷備用。

3.下面把排骨焯一下水

鍋內燒水把排骨冷水放入鍋中，慢慢加熱的過程中排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫煮至沒有雜質溢出，我們把排骨撈出控水備用。

4.下面開始制作

鍋內燒油，油燒熱以后，把排骨放入鍋中，再倒入準備好的小料翻炒2分鐘左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨經過煸炒，煮出來的湯更加濃白。

排骨炒香以后，倒入適量的開水，水量沒過排骨即可，轉大火把水燒開，然后倒入準備好的玉米煮2分鐘，2分鐘以后起鍋，把排骨和玉米倒入砂鍋中，開小火煨25分鐘。

25分鐘以后，排骨已經燉好，湯鮮肉嫩，這個時候我們加入少許食鹽、胡椒粉入一下底味，調味品要出鍋前再放，不需要太多以免影響湯的鮮度，攪拌均勻后即可出鍋裝盤。

好了，一道湯汁濃郁的玉米排骨湯就做好了。

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