蔥花餅的家常做法(蔥花餅的家常做法簡單)

原標題：手把手教你做家常蔥花餅，不用做油酥，層層酥脆，做法一看就會！

蔥花餅由于外皮焦脆，餅心松軟，是很多人早餐不二的選擇。其實做法和材料都很簡單，作為早餐再搭配豆漿或小米粥，這一天的營養都有了，喜歡吃蔥花餅的小伙伴們一起跟著學做吧！

食材：面粉350克、開水約220克、小蔥3根、鹽少許、五香粉1勺、食用油適量。

做法：

1、將開水用繞圈的方式倒入面粉中，用筷子不停地攪拌成松散的面團。

2、再和成面團，醒30分鐘。

3、把香蔥洗凈，切碎，蔥花放入碗內，放適量鹽、十三香、植物油拌勻腌制一會兒，這樣腌過的蔥花會很香。

4、醒好的面團分成4個小面團，取一個小面團搟成長方形或橢圓形面餅，越薄越好。

5、然后在上面刷一層油，再撒薄薄一層面粉，最后撒上蔥花（這里刷油、撒面粉是簡易的油酥，起到分層的作用。

6、卷起來壓扁，用刀從中間劃開，一分為二。

7、切面朝上盤起來，不要盤的太緊。這樣做好處就是蔥花餅層次分明，卷到頭，尾部壓在下面，按扁，醒十分鐘再搟。

8、平底鍋倒少許油，將蔥花餅放入。

9、小火將餅煎至兩面金黃。

10、將烙好的蔥花餅切碎或撕碎，開吃了。

（面時代美食生活指南）