茶韻

一、單選題

1.《神農百草》中記載了神農嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是（C）

A.北沙參B.蓮子C.茶葉D.金銀花

2.“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”出自哪部茶學專著？（B）

A.《大觀茶論》B.《茶經》C.《茶錄》D.《茶述》

3.文學史上第一篇以茶為題材的散文是？（B）

A.孫楚的《出歌》B.西晉杜育的《荈賦》

C.王微的《雜詩》D.晉宋時期的《搜神記》

4.中國茶文化的第一個高峰是在哪個朝代？（A）

A.唐代B.宋代C.元代D.明代

5.一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶詩？

（A）

A.《走筆謝孟諫議寄新茶》B.《謝木韞之舍人賜茶》

C.《飲茶歌誚崔石使君》D.《一字至七字詩?茶》

6.《大觀茶論》的作者是誰？(A)

A.趙佶B.李白C.神農氏D.陸羽

7.飲茶歷史上一個重要的變革，由烹煮飲茶法，變成了清飲泡茶法的時期是？（A）

A.明清時期B.唐朝C.宋朝D.元朝

8.“罷造龍團，唯采茶芽以進”是歷史上哪位皇帝提出的？（A）

A.朱元璋B.趙佶C.朱棣D.乾隆

9.哪個國家是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家？(D)

A.日本B.韓國C.英國D.中國

10.茶字萌芽于哪個朝代？(B)

A.隋朝B.漢朝C.唐朝D.明朝

11.茶字確定于哪個朝代？(C)

A.隋朝B.漢朝C.唐朝D.明朝

12.茶字是由哪個漢字演變出來的呢？(A)

A.荼B.槚C.茗D.茶

13.茶葉最初的利用方式是？(A)

A.藥用B.食用C.飲用D.藥食同源

14.煮茶法的形成與是在下列哪個朝代？(C)

A.隋朝B.漢朝C.唐朝D.明朝

15.哪一類茶葉最先產生？(B)

A.紅茶B.綠茶C.白茶D.黑茶

16.黃茶的最大特點是？(A)

A.黃湯黃葉B.高香持久C.綠葉紅鑲邊D.湯色清亮17.黑茶的干茶顏色是？(B)

A.純黑色B.深褐綠色C.灰色D.紫黑色

18.白茶最初是怎樣形成的？(D)

A.綠茶制作失誤形成的B.發酵過度

C.發酵過輕D.偶然發現的白葉茶樹采摘而成的茶19.我們常說的飲茶方式除了清飲還

有哪種？(A)

A.調飲B.煮茶C.煎茶D.吃茶20.現今飲茶取水要點中，下列選項說的不正確的

是？(D)

A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”

C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要是南零泉水21.在哪一時期的陶瓷茶具明

顯取代了過去的金屬、玉制茶具？(C)

A.秦朝B.魏晉時期C.唐宋時期D.明清時期22.哪一個朝代紫砂茶具開始出現的

呢？(C)

A.秦朝B.魏晉南北朝C.唐宋時期D.明清時期

23.哪一個朝代紫砂茶具開始出現的呢？(C)

A.秦朝B.魏晉南北朝C.宋朝D.唐朝24.下列哪項不屬于泡茶三要素？(D)

A.茶葉用量B.泡茶水溫C.沖泡時間D.茶壺質地25.我們日常飲用綠茶適合用什么

器皿？(D)

A.塑料杯B.金杯C.鐵碗D.玻璃杯26.高檔綠茶，特別是芽葉細嫩的名茶，適用多

少度水溫沖泡？(C)

A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右27.烏龍茶適過年假期 用多少度水溫沖泡？(A)

A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-9028.茶馬古道最初的主要作用在于

哪一方面?（C）

A.運送絲綢B.運送大米C.茶馬互易D.運送金銀

29.茶馬古道有幾條主線？(B)

A.1條B.2條C.3條D.很多條

30.古代的茶稅和榷茶最初始于哪個朝代？(D)

A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝

31.鴉片戰爭與哪種茶葉有著千絲萬縷的聯系？(A)

A.紅茶B.黃茶C.綠茶D.黑茶

32.我國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著是什么?(C)

A.《大觀茶論》B.《神農本草》C.《茶經》D.《天工開物》

33.《大觀茶論》的作者是誰？(A)

A.宋徽宗B.明太祖C.陸羽D.皎然

34.被譽為"茶葉百科全書"的著作是哪一部？(B)

A.《大觀茶論》B.《茶經》C.《齊民要術》D.《夢溪筆談》

35.《茶經》的作者是誰？(C)

A.宋徽宗B.明太祖C.陸羽D.皎然

36.下列選項中不屬于《大觀茶論》概括的茶道精神是？(D)

A.致靜B.致清C.導和D.修身

37.我國歷史上唯一由皇帝撰寫的茶書是哪一部？(B)

A.《神農本草》B.《大觀茶論》C.《周易》D.《荈賦》

38.首次在詩中提出“茶道”一詞的作者是誰？(C)

A.陸羽B.神農氏C.皎然D.李白

39.《七碗茶歌》的作者是誰？(A)

A.盧仝B.李白C.李商隱D.皎然

40..周昉是唐代著名仕女畫家，擅長表現貴族婦女、肖像和佛像，下列作品中哪一個是其

所畫的與茶有關的畫作？(A)

A.《調琴啜茗圖卷》B.《簪花仕女圖》

C.《執扇仕女圖》D.《仕女圖》

41..唐伯虎自作題詩:“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清風滿鬢絲。”的畫是

哪一幅？(C)

A.《蘭亭序》B.《山窗清供》C.《事茗圖》D.《調琴啜茗圖卷》

42.歷史上有名的寶塔茶詩的作者是？（詩中提到“茶，香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧

家。”(D)

A.李白B.白居易C.盧仝D.元稹

43.茶韻中有音韻、巖韻、雅韻、冷韻、幽韻與?(A)

A.陳韻B.香韻C.味韻D.形韻

44.茶韻中的韻味是按照什么而分的?(D)

A.氣味B.味道C.形狀D.茶葉的特質

45.茶韻中音韻是指什么?(C)

A.茶葉的聲音B.泡茶的聲音

C.鐵觀音的觀音韻D.烏龍茶的韻味

46.蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》中的仙山靈草濕行云,其中靈草是指什么?(A)

A.茶芽B.靈芝C.金銀花D.野菊花

47."東方美人茶"實際上是下列哪種茶?(A)

A.白毫烏龍茶B.凍頂烏龍茶C.安徽鐵觀音D.普洱茶

48.“巖韻”是指烏龍茶中的哪一茶種所具有的醇厚的感覺？(B)

A.嶺頭單樅B.武夷巖茶C.羅漢沉香D.奇蘭

49.午子綠茶的茶韻是什么?(A)

A.幽韻B.雅韻C.冷韻D.巖韻

50.下列哪個選項不屬于佛教認為的茶的三德呢？（D）

A.提神B.有益靜思C.幫助消化D.讓人忘記凡塵一切

51.第一個從中國學習飲茶，把茶種帶到日本的人是誰？(B)

A.玄奘B.最澄C.鄭和D.皎然

52.第一位把中國禪宗茶理帶到日本的僧人是誰？(D)

A.玄奘B.最澄C.皎然D.榮西禪師

53.茶道一詞是由誰首先提出來的?(A)

A.皎然B.陸羽C.盧仝D.榮西禪師

54.榮西禪師寫了一本茶學著作，是以下哪一部呢？(A)

A.《茶養生記》B.《茶錄》C.《茶述》D.《問茶》

55.以下與茶相關的養生思想，哪一項不屬于道家提出的呢？(B)

A.尊人B.虛無C.貴生D.無己

56.下列選項中，那一項是道家為了要在茶道達到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致

靜法門？(C)

A.尊人B.虛無C.坐忘D.無己

57.茶與茶文化向國外傳播，最早可以追溯到什么時期？()

A.公元三至四世紀B.公元四至五世紀

C.公元五至六世紀D.公元六至七世紀

58.十世紀時，蒙古商隊來華從事貿易時，將中國磚茶從中國經西伯利亞帶至哪一地區？

()

A.美洲B.歐洲C.西亞D.中亞

59.現在哪個國家是世界上產茶量最多的國家？(B)

A.中國B.日本C.印度D.美國

60.極富盛名的日本茶道源于哪里？(C)

A.煮茶道B.點茶道C.抹茶道D.蒸青茶道

61.紅茶在哪一時期傳入英國？(A)

A.17世紀B.16世紀C.15世紀D.14世紀

62.日本正宗茶道是誰創立的呢，并提出“和靜清寂”的茶道精神(B)

A.最澄B.千利休C.榮西禪師D.陸羽

63.《神農百草》中記載了神農嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是（C）

A.北沙參B.蓮子C.茶葉D.金銀花

64“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”出自哪部茶學專著？（B）

A.《大觀茶論》B.《茶經》C.《茶錄》D.《茶述》

65.文學史上第一篇以茶為題材的散文是？（B）

A.孫楚的《出歌》B.西晉杜育的《荈賦》

C.王微的《雜詩》D.晉宋時期的《搜神記》

66.鐵觀音的故鄉是哪里？(B)

A.安徽B.安溪C.安陽D.鞍山

67.以下不屬于烏龍茶的選項是？(D)

A.大紅袍B.鐵觀音C.大葉烏龍D.正山小種

68.在哪一時期的陶瓷茶具明顯取代了過去的金屬、玉制茶具？(C)

A.秦朝B.魏晉時期C.唐宋時期D.明清時期

69.中華民族的“國飲”是指？(D)

A.水B.酒C牛地球儀簡筆畫 奶D.茶

70.世界三大飲料是指？(A)

A.咖啡、可可、茶B.咖啡、可樂、牛奶

C.茶、可樂、牛奶D.茶、純凈水、牛奶

71.清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（A）

A.皎然B.盧仝C.陸羽D.趙佶

72.清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位學者提出的主要觀點？(D)

A.陳文華B.林治C.周渝D.吳振鐸

73.下列幾種茶中哪種不屬于“世界知名”四大紅茶(C)

A.印度阿薩姆紅茶B.祁門紅茶

C.正山小種D.斯里蘭卡高地紅茶

74.白族特色的調飲飲茶方式是？(A)

A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.鹽茶

75.藏族同胞特色調飲飲茶方式是？(C)

A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.鹽茶

76.下列哪位歷史人物與酥油茶有著重大關系呢？(B)

A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.趙飛燕

77.“君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉”這首詩出自蘇軾的哪首詩呢？(D)

A.《行香子》B.《水調歌頭》

C.《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》D.《試院煎茶》

78.下列選項中，描述唐太宗為了得到晉代書法家王羲之寫的書法真跡，派謀士蕭翼從辯

才和尚手中騙取真跡的故事的著名茶畫是哪一幅？(D)

A.《蕭翼賺蘭亭圖》B.《山窗清供》

C.《事茗圖》D.《調琴啜茗圖卷》

79.詩人朱星諸所題六言詩一關于臘八節的詩句 首：“洛下備羅案上，松陵兼列徑中，總待新泉治火，相從

栩栩清風。”下列畫中題了此詩的是哪一幅？(B)

A.《蕭翼賺蘭亭圖》B.《山窗清供》

C.《事茗圖》D.《調琴啜茗圖卷》

80..黃山毛峰茶所透出的茶韻是什么?(C)

A.巖韻B.幽韻C.冷韻D.雅韻

二、多項選擇題。

1.飲茶的起源到目前為止仍然是眾說紛紜，大致說來，有哪幾種觀點？（ABCD）

A.三國說B.先秦說C.西漢說D.魏晉說

2.自茶被飲用之后，也就開啟了茶文化的歷史，兩晉南北朝是茶文化醞釀形成時期，此后，

經歷了哪幾個發展階段呢？(ABCD)

A.隋唐五代B.宋代C.明清D.當代

3.下列文獻哪部提到了茶？（ABCD）

A.嬌女詩B.雜詩C.荈賦D.出歌

4.以下選項哪些不屬于我們常說的六大茶類？(BD)

A.黃茶B.灰茶C.白茶D.花茶

5.下列選項中屬于茶的別稱的是哪些？(ABCD)

A.槚B.蔎C.茗D.荈

6.茶葉的利用經歷了simplest 哪幾個階段？(ABCD)

A.粥茶法B.餅茶煮茶法C.研膏團茶點茶法D.散茶泡茶法7.下列幾種茶中哪種屬

于“世界知名”四大紅茶？(ABCD)

A.印度阿薩姆紅茶B.祁門紅茶

C.大吉嶺紅茶D.斯里蘭卡高地紅茶

8.下列選項與鴉片戰爭有關的是？(AB)

A.茶葉B.鴉片C.絲綢D.大米

9.我們常說的飲茶方式有哪幾種？(AB)

A.清飲B.調飲C.煮茶D.煎茶

10.現今飲茶取水要點中，下列選項施法正確的是？(ABCD)

A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”

C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要“輕”

11.泡茶三要素有哪些？(ABC)

A.茶葉用量B.泡茶水溫C.沖泡時間D.茶壺質地

12.紫砂茶具泡茶特點是什么？(BCD)

A.有特殊的香味B.泡茶無熟湯味

C.能保真香D.傳熱慢不燙手

13通過茶馬古道運送的貨物有哪些？(ABCD)

A.茶葉B.馬匹C.內地土特產D.布匹、五金、日用百貨等

14.下列選項中能夠體現茶馬古道的歷史意義的是？(ABC)

A.茶馬古道帶動了藏區社會經濟的發展

B.茶馬古道促進了藏區社會的城鎮化發展

C.茶馬古道促進了藏族與漢族及其他民族的文化交流

D.茶馬古道擴張了內地的領土面積

15.《茶經》的特點以下有哪些？(ABC)

A.世界現存最早介紹茶的專歐文資料 著B.世界現存最全面介紹茶的專著

C.世界現存最完整介紹茶的專著D.從養生角度介紹茶的專著16.下列詩中，哪首寫到

了茶？(ABCD)

A.《走筆謝夢諫議寄新茶》B.《飲茶歌誚崔石使君》

C.《寒夜》D.《試院煎茶》

17.下列藝術作品中，與茶有關的是？(ABCD)

A.《蕭翼賺蘭亭圖》B.《山窗清供》

C.《事茗圖》D.仕女圖》

18.下列選項中屬于我愛秋季作文 茶韻的是？(ACD)

A.陳韻B.香韻C.音韻D.雅韻

19.西湖龍井的雅韻是指？(ABCD)

A.色綠B.香郁C.味甘D.形美

20.下列哪個選項屬于佛教所指的茶的三德？(ACD)

A.尊人B.虛無C.貴生D.無己

21中國茶道強調“道法自然”，包含了哪三個層次?(ABD)

A.物質B.行為C.天地D.精神

22.現在的日本茶道分為兩種，分別是？(CD)

A.煮茶道B.點茶道C.抹茶道D.煎茶道23.千利休創立了日本正宗茶道，他提出了

怎樣的茶道精神？(ABCD)

A.清B.靜C.和D.寂

24.下列選項中《大觀茶論》概括的茶道精神是？（ABCD）

A.致靜B.致清C.導和D.韻高

25.竹筒香茶是哪幾家少數民族習慣的飲茶方式？(AC)

A.傣族B.藏族C.拉祜族D.壯族

26.中國茶道強調“道法自然”，包含了哪三個層次?(ABD)

A.物質B.行為C.天地D.精神

27.道家提出的與茶相關的養生思想有哪些？(ACD)

A.尊人B.虛無C.貴生D.無己

28.下列哪個選項屬于佛教所指的茶的三德？(ABC)

A.提神B.有益靜思C.幫助消化D.讓人忘記凡塵一切29.明代突出的茶藝思想有哪

些？(BC)

A.主張茶禪一味

B.主張契合自然，茶與山水、天地、宇宙交融

C.茶人友愛、和諧的思想深深影響各階層民眾

D.茶不是一種大眾化的飲品，而是一種高雅的情懷

30.白族三道茶中的“三道”分別是指什么？(ABC)

A.“苦茶”B.“糖茶”C.“回味茶”D.“得道茶”

四、簡答題

第一章

1.簡述茶的起源與發展.

答:茶的飲用是在食用、藥用的基礎上形成的，可上溯到神農時期，但飲茶的歷史相對要晚

一些。關于飲茶的起源大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說。

2.簡述茶文化的起源與發展

答:自茶被飲用之后，也就開啟了茶文化的歷史，兩晉南北朝是茶文化的醞釀形成時期。此

后，經歷了隋唐五代、宋元、明清的發展階段，以至當代五個時期。

3.我國歷史上茶文化的三個高峰期及其特征.

答:我國歷史上茶文化的三個高峰期分別出現在唐代、宋代及明清時期三個時期。其特征為，

唐代文化發達，宗教興盛，特別是陸羽《茶經》的問世，終于使得茶文化在唐代成立，并在

中晚唐形成了中國茶文化的第一個高峰。

宋代時期，宋太祖設立茶事機關，茶儀已成禮制，茶文化更是生機活潑。點茶法即是在宋

代這一時期成熟完善并得以流行開來。

明清時代，由于茶的“改團茶為散茶”及清飲泡茶法的形成與流行，從唐宋時代的烹煮飲

茶法到明朝的清飲泡茶法，乃是飲茶歷史上劃時代的大變革，到了清代，中國的茶文化發

展更加深入。飲茶更為平民化、更為普及，形成了中國茶文化的第三個高峰。

第二章

4.簡述煮茶法的意義。

答：煮茶法的形成與流行是在唐代，茶走向尋常百姓，飲茶不再是官宦貴族的特權專享。

由唐前之“吃茗粥”到唐時人視茶為“越眾而獨高”，是我國茶葉文化的一大飛躍。此時，

對茶和水的選擇、烹煮方式以及家常鮑魚怎么做 飲茶環境和茶的質量也越來越講究，逐漸形成了茶道。

5.請問飲茶方式經歷了哪些轉變？

答：茶最初的利用方式主要是藥用和食用，茶的飲用則是在藥用和食用的基礎上產生的。

煮茶法的形成與流行是在唐代。在宋代煮茶法逐漸過渡到點茶法。到了明代，蒸青散茶大

為盛行，烹茶方法也由原來的煎煮為主逐漸向沖泡為主發展，即用沸水直接沖泡茶葉飲用，

這種清飲的方式一直流傳至今，是茶葉飲用的最主要方式。

6.簡述六大茶類

答：在制茶的過程中，人們通過不同的制造工藝，制成各類色、香、味、形品質特征不同的

六大茶類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶.

7.簡述黑茶是怎樣產生的.

答:黑茶的制造始于明代中葉。綠茶在制作過程中葉量過多、火溫低，就使葉色變為近似

黑色的深褐綠色，或者是以綠毛茶堆積后發酵，渥成黑色，這就產生了黑茶。

第三章

8.簡述清飲法和調飲法。

答：清飲就是直接用沸水沖泡茶，在茶中不加其他任何調味品，追求茶的真香實味，品嘗

茶的原汁原味。

調飲是一種古老的、傳統的飲茶方式，即在茶中添加生姜、芝麻、鹽、香料等佐料，煎煮后

飲用。粥茶法、煮茶法均屬于調飲法。

9.簡述泡茶三要素.

答:第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間.茶葉用量就是每杯或每壺中放

適當分量的茶葉；泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉；沖泡時間包含有兩層意思，

一是將茶葉泡到適當的濃度后倒出開始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數次，每次需要泡多

少時形容瀑布 間。

10.請問茶具大概有哪些分類？

答：概括地來說，自古以來，茶具大致可分為早期的金、銀、玉制茶具，陶瓷茶具及紫砂茶

具、竹木茶具和漆器茶具幾類。

第四章

11.簡要說下茶馬古道的重要歷史意義。

答：1茶馬古道是個漢、藏民族關系和民族團結的象征和紐帶

2.茶馬古道帶動了藏區社會經濟的發展。

3.茶馬古道促進了藏區社會的城鎮化發展。

4.茶馬古道促進了藏族與漢族和其他民族的文化交流.

12.請簡單講講文成公主與茶的故事

答：文成公主進藏時攜帶了大量工匠和物資，她十分喜歡喝茶，隨行帶了許多各色名茶來

到西藏。公主不習慣藏族飲食習慣，就把牛羊奶與奶茶融在一起飲用，在喝茶時加上一些

奶和糖，這就是最初的奶茶。人們很快的效仿起文成公主的這種做法來，逐漸形成了現在

的藏族奶茶。

文成公主進藏不但讓唐、吐蕃兩個王朝保持了一百年的和平、給吐蕃帶去了先進的生產方

式；還是我們茶葉歷史上一次重要傳播。

第五章

13.茶經的重要意義。

答：《茶經》是唐代陸羽所著，公元780年問世，它是我國乃至世界現存最早、最完整、最

全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”，此書奠定了中國茶道文化的基礎，

陸羽也因此被后世譽為茶圣。

《茶經》是中國第一部系統地總結唐代及唐代以前有關茶事的綜合性茶業著作，是中國古

代最完備的一部茶書，《茶經》首開中國茶道之

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先河，被盛贊為茶業的開創之功，大大推動了唐代飲茶之風的普及，并促進了后世茶文化

的發展與繁榮。

14.大觀茶論的重要意義。

答：《大觀茶論》從側面反映了北宋以來我國茶業的發達程度和制茶技術的發展狀況，為我

們認識宋代茶道留下了珍貴的文獻資料。自問世以來，《大觀茶論》的影響力和傳播力非常

巨大，不僅積極促進了中國茶業的發展，同時極大地推進了中國茶文化的發展，使得宋代

成為中國茶文化的重要時期。

15.列舉四個茶詩名稱及其作者。

晉代杜育的《荈賦》

唐代皎然的《飲茶歌誚崔石使君》

唐代盧仝的《走筆謝夢諫議寄新茶》,

唐代李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》,

唐代元稹的《一字至七字詩?茶》

北宋蘇東坡的《試院煎茶》

南宋杜耒的《寒夜》

第六、七章

16.茶韻的分類

答：茶韻中有一、音韻，即指鐵觀音的觀音韻。二、巖韻，指烏龍茶中的武夷巖茶品種所

具有的“巖骨花香”、俗稱“巖石味”。三、陳韻，是指經過陳化處理的普洱茶所產生出

來的獨特韻味。四、雅韻，是西湖龍井的獨特韻味。

五、冷韻，指的是“輕香冷韻狀元茗”，也就是黃山毛峰茶所透出的茶韻。

六、幽韻，特指午子綠茶的茶韻。

17.簡述巖韻

答：巖韻”是指烏龍茶中的武夷巖茶品種所具有的“巖骨花香”、俗稱“巖石味”，是一種味

感特別醇厚而能長留口中、回味持久深長

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的感覺，又稱“茶底硬”。“巖韻”是生長在礫質沙壤中的武夷巖茶獨有的特征，其滋味有特

別的醇厚感，飲后回甘快、余味長；喉韻明顯；香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明

顯。

18.如何理解”千載儒釋道，萬古山水茶。”這句話?

答:中國茶文化自產生以來，即與儒釋道三種文化密切相連，它吸收了儒釋道三種文化之

精華，以茶道為核心的茶文化既有佛教圓通空靈之美，又有道教幽玄曠達之美及儒家的文

雅含蓄之美，與中國傳統文化精神一脈相通。

”

第八章

19.茶與茶文化向國外傳播過程

答:1.十世紀時，蒙古商隊來華從事貿易時，將中國磚茶從中國經西伯利亞帶至中亞地區。

2.十五世紀初，葡萄牙商船來中國進行通商貿易，茶葉對西方的貿易開始出現。

3.公元1610年左右，荷蘭的商船將茶葉由我國帶到歐洲。十八世紀初，品飲紅茶逐漸在英

國流行，并成為一種高雅的生活方式，茶葉成了英國上層人士用于相互饋贈的一種高級禮

品。之后，飲茶之風迅速風靡歐洲。

4.1780年，英屬東印度公司將我國茶籽帶入印度種植并研制開發了茶葉制作技術。至19世

紀后葉，“印度茶之名，充噪于世”。今日的印度是世界上產茶量最多的國家。

5.從17世紀開始，斯里蘭卡從我國傳入茶籽試種，1824年以后又多次引入中國、印度茶種

擴種和聘請技術人員。雖然斯里蘭卡的面積大小僅和我國的臺灣差不多，但由于其所產紅

茶質量優異，目前是世界上茶葉出口最多的國家。

6.十九世紀到二十世紀，我國的茶葉種植又相繼直接或間接

第22/24頁

地傳入俄國、土耳其、肯尼亞、阿根延、巴基斯坦、阿富汗、玻利維亞、秘魯等國家和地

區，遍及全世界各地。

目前，我國茶葉已行銷世界五大洲上百個國家和地區，茶葉的年產量位居世界第二。

20.簡單敘述下日本茶道.

答:日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學、

倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，而且通過

茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。

最澄帶回了中國的飲茶文化和茶籽，后來又有榮西禪師來到宋朝時的中國學禪，日本茶道

深受中國禪宗的影響，十六世紀末，千利休繼承、汲取日本歷代的茶道精神，創立了日本

正宗茶道。他提出“和敬清寂”的茶道精神，并一直傳承至今，被視為日本茶道的集大成

者。現在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，但茶道一詞所指的是較早發展出來的抹茶

道。

21.學習茶文化的對現代人的意義

答:茶文化是高雅文化，社會名流和知名人士樂意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參

與。茶文化復蓋全民，影響到整個社會。每個愛茶的人，都能夠用心靈去熱愛茶文化，在推

進中華民族茶文化的同時，促進國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，廣交天下，

成為人類文明的共同精神財富。日漸復蘇的中國茶文化必將伴隨著國運的繁榮和昌盛走出

國門，走向世界，在世界的舞臺上展示其獨特的魅力和作用。

22.茶對現代生活的意義（無固定答案）

答:茶，秉承天地至清之氣，亦苦亦甘，或濃或淡。這茶的滋味，也與人生的歷程有太多的

相似。人生或者濃釅或者清淡，炎涼榮辱沉沉浮浮，功名利祿來來往往，都是人生的滋味。

多一分淡泊，便得一

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分寧靜。放下執著，還生命一些平和與淡泊，以一種東方人自己的方式，深入細致地品茶，

苦中尋甘，一如品味漫漫人生。以此來享受閑情與浪漫，活得更加坦然和從容，而這正是

茶文化所中國俗語大全 能帶給我們的意趣和快樂。

23、中國十大名茶按照官方評定包含哪些？

答：西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武

夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶

24、中國茶道的“七義一心”指的是什么？

答：七義：茶德、茶藝、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶氣功（導引）

一心：即核心是和。

25、論述綠茶的三種投法及舉例說明適用茶葉。

答：上投法：水到七分滿，投茶，回旋潤茶。

中投法：水入三分滿，投茶，回旋潤茶，再倒水至七分滿。下投法：投茶，水入三分滿，

回旋潤茶，再倒水至七分滿。

五、填空題

1、茶按照發酵程度分為不發酵茶、發酵茶兩類，其中發酵茶又可細分為微發酵、半

發酵、全發酵三類；按照色澤和加工工藝科分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅

茶、黑茶六類。

2、中國歷史上五大名泉分別是中泠泉、惠泉、觀音泉、虎跑泉、趵突泉

3、茶道六君子包含茶筒、茶漏、茶則、茶針、茶匙、茶夾（箸）。

4、茶是中國的國飲，它發乎神農、聞于魯周公，興于唐，盛在宋。

5、世界四大紅茶分別是來自于中國的祁門紅茶；印度的大吉嶺紅茶；斯里蘭卡

的烏沃紅茶；印度的阿薩姆紅茶。