學做簡單的家庭早餐
一、 活動主題：學做簡單的家庭早餐
二、 教學年級：五年級上冊
三、選題背景
中國有一句古話：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”可見飲食與我們的生活息息相關，那么合理營養(yǎng)的早餐就更加重要了。現(xiàn)在我們的學校多位于鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心，多數(shù)學生家距學校較遠，他們需要早早的等校車上學，還有一部分進城務工人員子女，他們想吃一個營養(yǎng)健康的早餐很難，多數(shù)都是隨便湊合一下就了事，甚至有一些孩子不吃早餐。現(xiàn)在孩子們處于生長發(fā)育的關鍵時期，吃不好早餐就會影響他們的健康，所以早餐問題值得我們進行活動，認識到早餐的重要性，知道設計科學營養(yǎng)早餐，養(yǎng)成良好飲食習慣非常有利于我們的健康。
四、學情分析
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在我們的許多學生忽視早餐的重要性，早上想在床上多咪幾分鐘，這樣就
吃不上早餐或者隨便應付一下就上學，這樣上午剛上一兩節(jié)課餓了，注意力不集中，影響學習效率。此外，長時間不規(guī)律吃早餐影響孩子的身體發(fā)育。那么通過本節(jié)課讓學生知道吃早餐的重要性，并且培養(yǎng)學生能科學營養(yǎng)的搭配早餐。
五、活動目標
1、通過活動，使學生知道早餐的重要性，并了解設計營養(yǎng)早餐的原則，培養(yǎng)學生合理搭配早餐的技巧和能力。
2、通過活動培養(yǎng)學生的探究能力，通過小組合作培養(yǎng)學生的團結(jié)協(xié)作精神、欣賞他人的意識。
3、通過活動讓學生體驗設計、合作的快樂。使學生樹立科學搭配早餐的意識，關注自身的健康和樹立積極的生活態(tài)度。
六、教學重點：
在合作探究中掌握合理設計營養(yǎng)早餐的原則，科學設計早餐。
七、教學難點
學生能夠意識到早餐的重要性，能夠設計出營養(yǎng)豐富的早餐。培養(yǎng)學生合理搭配早餐的技巧和能力。
八、教具學具：“學做簡單的早餐”課件
九、教學過程
（一）、談話導入，提出問題
俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”現(xiàn)在人們生活節(jié)奏越來越快，早晨時間緊張，所以在我們小學生中不吃早餐或湊合吃早餐的現(xiàn)象普遍存在這樣會對于我們的生活學習到底有哪些影響呢？今天我們就一起來研究一下“早餐的學問”這個課題。（出示并板書課題：早餐的學問）
今天你吃早餐了嗎？你的早餐吃了些什么？那么首先我們以小組的形式來做個小調(diào)查：
小組內(nèi)吃早餐情況調(diào)查
小組總?cè)藬?shù) 吃早餐人數(shù) 早餐的品種
匯總并統(tǒng)計各小組的調(diào)查結(jié)果，從中你發(fā)現(xiàn)了什么？（學生匯報結(jié)果，回答發(fā)現(xiàn)問題）
老師總結(jié)，有的學生很好的吃早餐，補充能量，還有很多學生不吃早餐，還有學生吃的早餐過于單一。這些問題都不容忽視，那么我們從以下幾點對“早餐的學問”進行探討。（教師出示課件，提出問題）
1、不吃早餐對身體有怎樣的影響?
2、什么樣的早餐更有益于我們的健康？
3、怎樣制作一份營養(yǎng)的早餐？
（二）、 合作探究，解決問題
1、不吃早餐對身體有怎樣的影響? 小組討論回答。
教師總結(jié)：大家的說法都不錯，但都不是很全面，我們一起來整理一下吧。
（教師出示課件，出示板書：早餐：補充水分、能量 不吃早餐：精力不足、疾病）
2、什么樣的早餐更有益于我們的健康？大家討論一下，我們應該研究以下問題。（早餐的質(zhì)量、早餐的搭配.....） 科學的早餐應包括四種類別的食物：
一是以提供能量為主的，碳水化合物含量豐富的糧谷類主食食物，如粥、面包、饅頭等；
二是以供應蛋白質(zhì)為主的肉類、禽蛋類食物；
三是以供應無機鹽和維生素為主的新鮮蔬菜和水果；
四是以提供鈣為主并富含多種營養(yǎng)成分的奶類與奶制品、豆制品等。
（教師出示課件，營養(yǎng)早餐搭配表，板書：搭配：主食+蛋白質(zhì)+鈣+維生素）
3、學習制作一份營養(yǎng)的早餐？教師出示課件，學生學習，總結(jié)經(jīng)驗，課后嘗試制作自己的早餐。
（三）那么營養(yǎng)的早餐應如何搭配呢？
1、營養(yǎng)早餐的四大要素：谷類能量，蛋白營養(yǎng)，堿性豆奶，果蔬 精華！
2、營養(yǎng)早餐·最佳內(nèi)容
多吃：全麥面包、饅頭、粥類、雜糧、豆?jié){、脫脂牛奶、雞蛋、蘋果、梨等很容易買到水果，蔬菜； 少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅干、薯條、火腿、方便面、碳酸飲料、汽水等
3、通過剛才對科學飲食的探究，我們就知道怎么合理搭配早餐了。請大家來到自助餐臺，為自己設計一份一周早餐餐譜吧。 健康早餐選擇：選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質(zhì)、纖維素高的谷類食物；選擇水果蔬菜和豆?jié){脫脂牛奶等流體營養(yǎng)食品；遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。 （教師出示課件自助餐廳，學生選擇食物填表）
請各小組評選一份最佳早餐餐譜，每個小組推選一名解說員對本組優(yōu)秀早餐食譜進行點評，看一看哪一組同學的早餐配置表最科學，有營養(yǎng)？
教師點評合理搭配方案： 多種少量，主食不可少，要有奶制品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及充足的水分都是提高免
疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但應該品種豐富。
四、總結(jié)成果，活動延伸
通過學習我們成功地制定了自己的營養(yǎng)早餐餐譜，也了解了各種食品的營養(yǎng)價值。請大家把你的“營養(yǎng)早餐餐譜”帶回家里，與自己的父母商討改進出一個“家庭營養(yǎng)早餐”的計劃，以保證家人的身體健康。請大家也要以自己的方式向你的親戚、朋友或其他人群推廣自己的“營養(yǎng)早餐計劃”。
附板書設計：
早餐的學問
吃早餐：補充水分、能量 不吃早餐：精力不足、疾病
搭配：主食+蛋白質(zhì)+鈣+維生素
