【一周湯譜匯】臺風呼呼吹，滋潤又暖心的靚湯要登場啦！
?蘋果
小朋友都會說一日一蘋果，醫生遠離我。因為蘋果是被認為最有利健康的十大水果之一，老
少皆宜。
同時它也是秋天的應節水果，其味甘性微寒，用來煲湯寒熱體質的人士均可食用，有生津解渴、健脾止瀉，養顏潤膚的功效。
?雪耳 菜干
既然要煲清潤湯，雪耳和菜干都少不了。它們搭配能很好地潤滑腸道，去除體內的垃圾，清降燥火，因而適合在秋天飲用。
雪耳 ↑
菜干 ↑
?沙參
同時我們也加入沙參，有清熱養陰，潤肺止咳的功效。
在秋天便秘是另一常見的秋燥癥狀，除了飲用蘋果湯外，還可以進食例如黑芝麻、蜂蜜等保健食材以及西紅柿、西蘭花、胡蘿卜等蔬菜，對于保持大便通暢很有幫助。
【材料】蘋果1個，雪耳1個，沙參20g，白菜干30g，豬踭500g 生姜3片
【烹飪】蘋果去皮去心切成小塊，雪耳浸發，白菜干浸軟沖洗去沙，加水2000ml，水開后放入上述材料，文火熬煮1.5小時后下鹽調味即可飲用。
天冬玉竹白果燉鷓鴣
清熱潤燥 化痰止咳
現在已經到了二十四節氣中的寒露，如果說“白露”節氣標志著炎熱向涼爽的過度，暑氣未完全消盡，那么“寒露”節氣則是天氣轉涼的象征，尤其在北方。
不過在我們南方尤其是廣東和海南地區，氣溫還是持續在26度以上，而且空氣中濕度較低。此時秋燥最易傷肺陰，人易出現咽干、干咳等癥狀。所以我們今天選用了玉竹、天冬和鷓鴣來做個防秋燥的湯水。
?鷓鴣
鷓鴣味甘，擅長補五臟、益氣血、化痰濁，對慢性胃炎、百日咳等慢性疾病都有很好的調理功效，我也常用它來煲湯給小朋友喝。
?天冬 玉竹
配合天冬和玉竹，能清解肺胃的虛熱，加上白果能下氣祛痰，平喘止咳，這款湯水對于秋燥咳嗽、哮喘的病人都非常合適。
秋天到，許多“老慢支”病人咳喘癥狀會有反復，中醫認為“肺與大腸相表里”，因此最好的預防方法之一就是多飲用由蘋果、沙參、白果等甘潤的配料煲的清潤湯水或粥水，有助于通大便，降肺氣，緩解咳喘癥狀。
同時切記少吃辛辣上火食物例如辣椒、狗肉、公雞肉、羊肉等，以免生內熱，惹痰火。
