食品檢驗飲料檢驗作業指導書

更新時間:2023-06-06 04:45:16 閱讀：評論：0

包裝檢驗崗位職責與工作內容

一、直接主管：車間主任、工段長

二、檢驗員的職位目的：對生產線上的產品進行檢測，做到每盒、每件合格。

三、工作內容：

1. 準備好今天工作所用的原始記錄、報表；

2. 準備好合格證、外箱日期條碼；

3. 準備好檢測用器具：比重計、量筒、折光儀、測漏液、電子稱等；

3.1每罐的第一盒檢測項目：口感、氣味、色澤、溫度、比重、雜質、固形物含量；

3.2生產過程中取樣檢測項目：口感、溫度、比重、雜質、固形物含量；

3.3臨近結束時抽檢項目：口感、溫度、比重、雜質、固形物含量；

3.4每一次停機后，重新開機要檢測頭幾盒產品，項目：罐裝量、雜質等物；

3.5如果成品奶中泡沫較多不易測定，則對其進行固形物含量檢測；

4. 檢查紙盒（瓶子）成形后的外觀及密封情況；

5. 檢查灌裝后的凈含量（或稱重）、批號是否正確（注意漏打批號的）；

6. 檢查箱、盒、合格證、吸管是否一致；

7. 產品合格證的領取、填制與發放：

7.1合格證上應有檢驗員的號碼和生產日期；

7.2按每個批號數量發放合格證；

8. 產品取樣：按品控部要求進行取樣（取樣要有代表性）并入庫存放（標記）；

9. 產品入庫：檢驗核實數量，檢查有無漏打及其它不合格情況。（每一托盤應有標記：①生產日期；②罐號；③批號；④數量。）

10. 產品品嘗后需倒掉，其他人一律不得品嘗；

11. 認真填寫“包裝檢驗記錄表”和“包材領用及使用記錄表”（后表需班長簽字）；

12. 生產結束后把各種記錄上交到生產辦公室。

13. 檢驗員有權對車間衛生進行檢查，如衛生不合格班長簽字。


編號		文件名稱	飲料車間燈檢工序崗位職責
版次		發布日期	實施日期	批準
頁次	1/1			審核
分發號				編寫
1. 搞好個人衛生，進入車間嚴格按洗手消毒程序進行洗手消毒。 2. 檢查輸送帶是否潤滑。 3. 認真監視經過燈檢處各瓶情況，發現以下情況應及時剔除：異形瓶、瓶子滲漏、旋蓋不嚴、瓶內有肉眼可見雜質、液位不足、內容物色澤變異、無噴碼或噴碼不合要求等。 4. 發現連續性異常情況（如色澤反差、無噴碼、液位嚴重不穩、旋蓋不到位等連續性缺陷時），應立即通知相關設備停機，待處理完畢后方可開機。 5. 生產中應及時處理掉剔除的廢次品瓶，班后請點廢棄的瓶蓋、瓶子及標簽，并進行相應的處理和分類，收集包裝，放到指定位置。 6. 搞好燈檢臺、輸送帶、生產場所等責任區的衛生。 7. 認真填寫相關原始記錄，并做好交接班各項事宜。 8. 對生產中流入下道工序的產品負責，責任范圍參照從碳酸飲料成品感官檢驗標準中相關部分。 9. 實行人員崗位輪換制度，每隔半小時輪換上崗，并記錄在崗時間。 10. 完成車間或班組臨時交辦的各種任務。

飲料車間燈檢崗位記錄表

生產品種/規格：生產日期：年月日

審核：　填表人：

說明：原則上燈檢人員每30分鐘輪換一次，記錄填寫可用“√”表示正常；無法用數字表示，可用“嚴重”或“較嚴重”表示；無此項用“／”劃掉，備注欄內應填入停機起始時間及原因。

FM080401-E REV:1.0

一、熱灌裝（含奶量25％）保質期90天

標記為：R-25

二、綠A（含奶量25％、瓶裝）保質期90天

標記為：C-25

三、綠夢B（含奶量45％）冷藏、保質期30天

標記為：L-45

四、妙鮮乳（含奶量65％）冷藏、保質期30天

標記為：L-65

五、果汁（原汁含量≥50％）保質期90天

標記為：G-50