西樵非物質文化遺產作文

西樵非物質文化遺產作文

一揉一掰、壓成餅坯、放入烤箱……對西樵大餅第六代傳人xxx來說，

制作西樵大餅的步驟早已諳熟于胸。從清朝嘉慶年間開始，xxx的祖先已

開始制作、銷售西樵大餅。時至今日，xxx仍堅持傳統的西樵大餅制作工

藝。

2015年10月，“西樵大餅制作技藝”被列入佛山市第五批非物質文

化遺產名錄。對于街坊們來說，西樵大餅的獨特工藝傳承在最平凡的生活

里，每逢家里親戚操辦嫁娶喜慶或逢年過節、探親訪友，那些鐫刻在舊時

光中的熟悉味道又會一次次被勾起。

明朝尚書，無心插柳成就名點：

家住南海西樵的85后梁先生，每周五下班后，總會在路過的餅家里

買上兩個西樵大餅帶回家。“小時候，奶奶總會把親戚婚嫁送的西樵大餅

留給我和哥哥做早餐。她說，吃了西樵大餅長得快，長大后好好讀書，成

為吏部尚書那樣有用的人，光宗耀祖。”梁先生說，那時候一直弄不懂什

中。

方獻夫是廣東南海縣人，在明朝弘治、正德、嘉靖三朝為臣。弘治年

間的一天，吏部尚書方獻夫四更起床，豈料仆人遲遲未呈上早點。他到廚

房一看，只見案板上放著已發酵好的面團，便急中生智叫廚子在面團中加

入雞蛋和糖揉勻，做成一個大餅放在爐子上烤。大餅烤好后，方獻夫用包

袱布包好，匆匆上朝。

來到朝房，方獻夫拿起大餅就著清茶吃了起來，松軟甘香。有官員探

過頭來問他吃的是什么，方獻夫思鄉情濃，不假思索說：“這是西樵大

餅。”散朝后，方獻夫命廚子如法炮制，第二天做了幾十個大餅帶回朝房，

分給同僚享用。同僚們邊吃邊稱贊，西樵大餅自此在朝中揚美名。后來方

獻夫告老還鄉在西樵山設壇講學，把大餅的制作方法教給山民，加上西樵

山有好泉水，制出的大餅更加美味可口，從此成為當地一道名點，并被譽

由你繼承。對于xxx來說，汽修與制作西樵大餅可謂是“八竿子打不著”，

盡管剛開始有點抵觸，但是眼看父母年紀漸大，又聽到父親講述家族制作

西樵大餅的歷史，漸漸對這個工藝燃起了不一樣的熱情。

“堅持西樵大餅制作手工技藝，是作為一名工匠應有的社會責

任。”xxx說，為保證西樵大餅的獨特口感，天園餅家仍然堅持純手工制

作，每個師傅一天能做1500個西樵大餅。另一方面，xxx還利用自己在

機械上的專業知識，與制餅設備工廠的工程師合力研發能夠制作傳統工藝

西樵大餅的設備。

2017年起，天園餅家還開通了電商渠道，拓寬西樵大餅的銷路。

“西樵大餅主要選用天然原材料制作而成，不添加任何防腐劑，因此保質

期不長。如果游客回憶起西樵大餅的味道，而又身在外地，購買起來相對

困難。有了網購渠道，客人就可以隨時隨地下單訂購。”在xxx看來，抓

住新時代機遇，不斷為老字號注入新的活力，才能真正地使經典不會因光

陰流逝而褪色。