2021年健康的高考生營養餐食譜推薦

2021年健康的高考生營養餐食譜推薦

一年一度的高考又要到來了,高考是學生比較重要的一個階段, 升學

壓力大,也是人生的關鍵時期。所以考生們想要有一個好的狀態，首先

飲食上就必須要注意，想要了解高考前可以吃什么嗎?下面是小編為大

家帶來的有關2021年高考生營養餐食譜大全_學生高考前吃什么好，

希望大家喜歡。

高考生營養餐食譜

糖醋小排

材料：豬肋排250g，黃酒1湯勺15ml，生抽1/2湯勺7ml，鎮

江香醋1/2湯勺7ml，蛋清一個，冰糖一塊，鹽3g，淀粉2茶勺10g

做法：

1.將豬肋排剁成3厘米長的塊狀

2.加入鹽和黃酒拌勻，腌制半小時后加入蛋清

3.加入2茶勺淀粉，抓勻備用

4.在鍋中倒入足夠的油，多倒一些，實際消耗不多，最好能沒過

排骨

5.加熱炸鍋中的油至7成熱，放入豬肋排

6.煎炸至金棕色，我喜歡吃老一點的所以炸的比較透，撈出瀝干

備用

7.將油盛起，鍋中放入1湯勺水15ml，放入小塊冰糖，差不多大

小的就行

8.小火慢慢加熱

9.水燒的越來越少可以適量再加一些水至冰糖融化

10.適當翻炒至融化的冰糖變為焦糖色

11.放入炸好的排骨，中火加熱，不斷翻炒，使焦糖醬均勻的裹在

排骨上

12.放入生抽，翻炒幾下

13.再放入香醋，翻炒均勻即可，時間太長醋味會消散14.最后撒

上白芝麻，裝盤即可

烹飪小貼士：

上海的糖醋小排較多的是吃冷盤的，等放冷了做冷盤食用味道更

佳，放白芝麻樣子更好看些。

尖椒牛肉末

原料：

牛肉末300g

用牛腿肉搭配一點點肥肉絞出來最好吃沒有筋膜，吃上也想。也

可以用肥瘦相間的牛肋條，缺點是有筋膜。如果喜歡純瘦肉也可以用

牛腿肉。這道菜對于選料沒有太高的要求

尖椒150g

蔥姜適量

調料：

花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，郫縣豆瓣醬半大勺，

香油一小勺，鹽和雞精適量

做法：

1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四

分之一小勺腌制入味。

2、攪打均勻，腌制15分鐘入味

3、辣椒切成末選用長長的線椒，這種味道辣吃上去過癮，另外配

上幾個紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過味道要遜色不

少，畢竟這就是一道重口味的菜

4、蔥姜各10g左右切末比平時炒菜多一些，因為牛肉末直接炒腥

味較大，料頭多一些可以除腥提味。

5、熱鍋涼油爆香蔥姜

10、這時候可以看到鍋內已經沒有多余水分，牛肉末成散開狀態

即可

11、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋

香辣土豆牛肉

材料：牛肉500g 土豆1個 胡蘿卜1個

配料：青椒1個 小米椒2個喜歡辣的可以多放點哈 姜一塊 蒜2-3

瓣

調料：生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽5g 雞粉5g 冰糖2

顆

做法：

1.材料準備好

2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用

3.姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段

4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

5.牛肉冷水下鍋，放姜片，煮出血水

6.隨后撈出，用溫熱的水沖洗干凈后控干

7.鍋里燒熱油，燒至7、8層熟后放入牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10.兌入適量清水沒過牛肉為宜煮開

11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時

12.放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時

13.放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌

14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可

魚香肉絲

主料：豬瘦肉適量、冬筍適量、黑木耳適量、胡蘿卜適量

調料：蔥適量、蒜適量、姜適量、自制剁椒適量、肉湯或水適量、

鹽適量、糖適量、醋適量、生抽適量、淀粉適量

做法：

1.準備材料

2.將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切

末。

3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白

糖、醋、生抽、肉湯或水兌成調味汁。

4.熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。

5.炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊或盛出，底油加自制剁

椒、蒜末、姜末炒香。

6 將肉絲翻炒均勻。

7 加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。

8 然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

9 倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

學生高考前吃什么好

農家小炒肉

材料：

帶皮五花肉400克、青紅椒各1個

調料：

豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植

物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許

做法：

1、準備所需材料。

2、五花肉洗凈后切成薄片。

3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。

4、青紅椒洗凈后去蒂切成條。

5、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。

6、放入五花肉。

7、反復煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。

8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆

豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，

最后加少許雞精調味，再淋少許香油即可。

小貼士：

如果擔心刀工不好五花肉會切的太厚的話，可以放冰箱里冷凍一

會再切。

生抽和豆豉都有鹽，所以不需要再加鹽了。

嗜辣族可以用辣的青紅椒來代替，也可以再加點剁椒，風味更濃

郁。

魚香豆腐

所需材料：豆腐，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，蔥花，蒜頭，精鹽，

食用油，濃醇高湯，清水，生粉，姜絲，白糖

制作步驟：

1：豆腐洗凈，切成小方塊

2：豬肉洗凈后剁成肉沫，加入少許精鹽拌勻，辣椒，蒜頭切粒，

姜切絲

3：鍋內熱適量油，倒入蒜頭，辣椒，姜絲爆香

4：勺入一湯匙紅油豆瓣醬，大火翻炒至出香油

5：加入肉沫炒散至變色，調入清水加入濃醇高湯，煮沸

6：倒入豆腐，不要用鏟子翻炒，輕輕用鏟子從底部稍微轉動下豆

腐，讓其不要粘鍋

7：勺入適量白糖，調入水淀粉

8：再次用鏟子輕輕翻動豆腐，中火煮至湯汁濃稠后撒上蔥花即可

小叮嚀：

A：豆腐本身比較軟綿綿的，加入到鍋內時不要用鏟子大力翻炒，

才能使豆腐保持塊狀

中的營養更容易被直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能，當肺部得到

適當的滋潤后，就能更好地行氣活血，令身體各器官的運行更加舒暢。

二、蘋果

蘋果可以提供適量的抗氧化劑，提高乙酰膽堿的水平，對記憶力

很有幫助。

三、香蕉

香蕉含有一種物質，能幫助人腦產生5-羥色胺，使人心情變得愉

快舒暢。對于考生來說持香蕉可以穩定情緒，避免焦慮與煩躁。

四、獼猴桃

獼猴桃含有大量維生素C和鎂，低鈉、高鉀，同時還是很好的膳

食纖維來源，營養密度較高。另外特別推薦和酸奶同食。

2021年健康高考生營養餐食譜