高考當日怎么吃?5招輕松搞定營養餐

高考當日怎么吃？5招輕松搞定營養餐

高考臨近，沖刺高考期間的膳食也成了作為“后勤部長”的考爸

考媽們最為關注的話題。有些家長為孩子準備了營養餐，天天煲湯 、

大魚大肉，可謂是煞費苦心 。不過營養專家提醒家長們，以下幾點一

定要注意!

1.切忌食譜大改動

高考前孩子的飲食不要隨意改動，特別是在臨考前數天，切忌每

日食譜大“變臉”，避免學生的身體消受不了而出現相反的效果。

2.早餐至關重要

經過一夜的新陳代謝，早晨人體血糖處于一天中的較低水平，如

果早餐不能保證充足的熱量攝入，就會影響到大腦功能及其他身體功

能，所以考試當天的早餐很重要。

3.注意低油、少辣

為了迎合孩子的喜好，很多家長在考試當天都會給孩子做“豐富”

的三餐。但麻辣會刺激胃腸道，考生可能會在考試時出現胃腸不適;高

油高蛋白食物熱效應高，即人體消化蛋白質所需能量要比蛋白質提供

的熱量高，所以，炒米飯炸饅頭片等都不可取。

4.午餐不宜過飽

考試當日的午餐吃7-8分飽即可，過飽會讓午睡不舒服，下午開

場時犯困，影響考試狀態。

5.隨身帶點零食

不論上午還是下午，入場時帶點零食是有必要的，如葡萄、櫻桃

等清爽的水果，或巧克力、餅干等，這些零食富含糖類和能量，可增

強大腦功能，提高記憶力。

究竟怎樣的高考營養餐才是恰到好處，

含碳水化合物是唯一一種可以透過血腦屏障的供能營養素，缺乏碳水

化合物會讓學生大腦處于不活躍的狀態，影響考試發揮，出現平時爛

熟于胸的公式在考試時突然記不起來的情況。

除奶類、蛋類，還可以加少量肉類，脂肪類食物對提高記憶力有

一定好處?！暗鞍最惖氖澄镆欢ㄒ裕热缍垢?、雞蛋等等，還可

以搭配一些蔬菜?！比绻怀栽绮突蛟绮统缘貌缓?，血糖水平降低，

就會產生饑餓感，反應遲鈍，影響考試。

2.午餐不宜過飽，過油，注意葷素搭配

上午學習過后，考生需要豐富的午餐及時補充營養?？啥喑郧鄄?、

韭菜等粗纖維食品，調節胃腸。家長可安排些肉類、雞蛋、豆制品等

含能量較高的食品，還可準備一點清湯，如番茄蛋湯、紫菜蛋湯等。

原則上既要有主食、副食，還要搭配蔬菜。

3.晚上多吃豆制品，粗雜糧，保證新鮮果蔬

晚上必須要補充能量，蛋白質，維生素，纖維，多吃豆制品，補

充植物蛋白，肥膩的肉類要少吃?？梢远喑砸恍┠径蚴呛ь惖氖?/span>

物?？梢院刃┬∶拙G豆粥，小米含有豐富的'色氨酸，具有安眠作用，

容易消化?！氨热绱蛛s糧、動物肝臟等 ，適量吃一點，對孩子還是很

有好處的。

下面給大家推薦幾道高考營養餐~祝高考考生們都取得好成績!

黃豆芽排骨湯

原料：排骨1斤，黃豆芽半斤

做法：

1.排骨切小塊，放沸水中煮2分鐘撈起。

2.黃豆芽也用沸水燙過撈起。

3.砂鍋里的水燒開后放入排骨、黃豆芽，燒開后用小火煲80分鐘

左右。關火前10分鐘加入鹽。

提示：

一定要用黃豆芽，不能用綠豆芽。

沙拉蝦

原料：活蝦、色拉醬

調料：鹽、胡椒粉、油、生粉

做法：

1.活蝦去頭、去殼留尾。在背上對半劃一刀，但不要切斷。用鹽

和胡椒粉腌10分鐘，拍上一層薄薄的生粉。

2.鍋里油燒到7成熱，放入蝦仁煎熟。淋上色拉醬即可。

木瓜山藥燉排骨

原料：豬小排，山藥，木瓜

調料：鹽

做法：

1.豬小排切小塊，放到沸水里煮2分鐘撈起。

2.山藥剪小段、洗凈。木瓜切小塊。

3.將木瓜、山藥、排骨一起放碗里，加鹽，加水，小火燉1小時。

雞肉蘋果色拉

原料：雞脯肉200g，青蘋果200g，雞蛋2個，小番茄100g

調料：鹽、料酒、色拉醬

做法：

1.青蘋果切成小粒，泡入鹽水中防止變色。小番茄對半切開。

2.雞脯肉放入沸水中，加鹽和少許料酒煮熟(約6-7分鐘)撈起，撕

成細絲。

3.雞蛋煮熟，去殼。取出蛋黃，壓碎、調入色拉醬中。蛋白切成

小粒。

4.將雞絲、青蘋果、小番茄、蛋白放在盤子上，調入色拉醬即可。

螃蟹煲老豆腐

原料：活螃蟹、老豆腐(按1：1)，姜

調料：鹽

做法：

1.螃蟹切塊;老豆腐切小塊;姜切片。

2.砂鍋里的水燒開(水不要放太多)，放入生姜片、螃蟹和老豆腐，

煮開后再用小火煲30-40分鐘。起鍋前10分鐘加入鹽。

培根蒸南瓜

原料：南瓜、培根

調料：花生、芝麻(可以不用)、鹽少許

做法：

1.南瓜切片，用少許的鹽腌一會(培根本身會咸，不要放太多鹽)

2.培根切小片，一片南瓜一片培根疊在一起蒸6，7分鐘就可以了。

3.最后將花生末和芝麻炒香撒在南瓜上，很香。不用也可以。

絲瓜蛋羹湯

原料：絲瓜、雞蛋

做法：

1.雞蛋蒸出蛋羹。(不蒸蛋羹直接打入湯里也可以，只是沒有蛋羹

嫩)

2.絲瓜切小塊，用少許的油翻炒，加入素高湯，燒開，把雞蛋羹

一勺一勺的舀入湯里即可。

培根蛋黃面

主料：意大利面、培根、洋蔥、雞蛋

調料：鹽、奶油、黑胡椒粉、油

做法：

1.將意大利面以大火煮到面條9分熟。洋蔥、培根切絲。

2.鍋里放入油，洋蔥和培根炒香，再加入意大利面、鹽、黑胡椒

粉、奶油，拌炒2分鐘。

3.先關火，再放入生雞蛋黃拌勻。

Tips:

1.考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，應吃含鉀量高的香蕉和

桃;多喝些葡萄糖水或吃一塊巧克力，這樣可增加熱量，有助于提高學

生注意力、記憶力和加強興奮度。

2.考完一場試后，喝適量水，促進消化液分泌和胃腸蠕動。

3.吃飯最好“少食多餐”，以清淡為主，不要吃得太飽，否則會

使腦供血不足，容易造成疲勞。

4.飯后半小時應該吃些水果，以補充鉀和鈉。