中風病人營養餐食譜

中風病人營養餐食譜

引發中風偏癱人病因有很多種，多數病因跟病人的情緒、飲食、

氣候變化和勞累過度有很大的關系，以下是店鋪為你整理的中風病人

營養餐食譜，希望能幫到你。

中風后吃什么好?

一般病人的飲食治療：可食用含有較少的脂肪和高蛋白質的魚類，

家禽，瘦肉，豆類，每天低于30g。不超過30%的總能量，脂肪和膽

固醇應低于300毫克/天。應盡量少吃含飽和脂肪酸，肥肉，動物脂肪，

動物內臟及其他。超重脂肪應少于20%的總熱量，膽固醇被限制為小

于200mg。

碳水化合物主要是谷物，不小于55%的總能量，與多樣化的厚度。

限制鹽的攝入量為6g或更少的每一天，如使用的脫水劑，或利尿劑可

適當增加。為了保證足夠的維生素，每日供應的新鮮蔬菜400g以上。

膳食系統應定時定量，少量多餐，一天四餐，晚餐宜清淡，易消化。

飲食要有合理結構，以低鹽、低脂肪、低膽固醇為宜，適當多食

豆制品、蔬菜和水果。應忌煙，少酒。定期有針對性地檢查血糖和血

脂。

中風患者的飲食原則

主食及豆類的選擇玉米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、大豆、高粱、

標準粉、糙米等。

適當多吃些蛋白質。包括動物蛋白質(如蛋清，瘦豬肉、牛肉、羊

肉，魚肉、雞肉等)和植物蛋白質(如豆腐、豆漿、豆芽等)。各種豆制

品可降低膽固醇;牛奶最好是脫脂牛奶。

肉、蛋、奶類的選擇牛肉、瘦豬肉、雞、魚、兔、鵪鶉蛋、海蜇

頭、海參、淡菜等。

最好食用植物油。如花生油、豆油、麻油、菜籽油等。因為植物

油主要含有不飽和脂肪酸，可促使血清膽固醇降低。

多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含豐富的維生素C和鉀、鎂等。

維生素C可調節膽固醇的代謝，防止動脈硬化的發展，同時可增強血

管的致密性。

蔬菜的選擇芹菜、蘿卜、茄子、荸薺、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、

木耳、銀耳、香菇等。

6款適合中風后飲食的食譜

貝母粥

貝母粉15g，粳米50g，冰糖適量。將粳米、冰糖如常法煮粥，

煮至半開湯未稠時，加入貝母粉，改用文火稍煮片刻，視粥稠時停火，

每日早晚溫服。

冬瓜子飲

小麥，冬瓜子30g，紅糖適量，搗爛，開水沖服。

蘿卜汁

白蘿卜搗汁飲服，每次30ml，日服3次。或將蘿卜汁拌在粥內食

用。

豬膽綠豆粉

豬膽汁120g，綠豆粉80g，拌勻晾干研末，每服6g，每日2次。

菊花粥

秋季霜降前，將菊花采摘去蒂，烘干或蒸后曬干，或陰干，然后

磨粉備用。先以粳米100g，加水如常法煮粥，待粥將成時，調入菊花

末10~15g，稍煮一二沸即可。

芹菜粥

新鮮芹菜60g(切碎)，粳米100g，放沙鍋內，加水如常法煮粥，

每日早晚溫熱服食。應現煮現吃，不宜久放。