學校營養餐實施情況調查報告

學校營養餐實施情況調查報告

一、學校基本情況

2、學校從營養餐儲藏、分發等環節都安排了專人負責進行安全監管，營養餐

小組每天進行指導和督查，安排對學生營養餐食品進行留樣;由專人負責驗收入

庫、出庫，由各班班主任進入倉庫清點數量簽字后，引導本班幾位學生領取營養

餐，做到依次有序，避免了在分發過程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實記

錄學生營養餐實名登記表，及每天開展情況，對發現的問題和存在的問題及時上報

給管理人員。

3、學校設立專門發放營養餐處，先配備好各班指標，班主任到后找到自己班

上的物品，領取即可，確保各班及時正確地領取到本班食品。具體：學生按時(每

天9：45)領取營養餐至班上后，在班主任的指導下分發到各位同學手中，同時查

看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁外購零食

吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體一不適，同時對學生營養早餐引起的不良

反映要及時處理并第一時間匯報到縣營養辦，對突發事件立即啟動應急預案。

二、硬件設施方面

1、硬件設施：為保障學生營養改善計劃順利進行，學校建立了符合安全衛生

標準的食品儲藏場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場所配備了足夠的'

照明、通風裝置和有效的防，并安裝了防盜、報警、監控設施，做到四防，即防

潮、防火、防鼠、防盜;學校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發、學生

進餐的設施;更指定地方，專門用于存放廢棄物的設施和設備。

2、規范操作：各學校把營養餐計劃工作做為學校工作的重中之重，選撥業務

能力過硬，責任心極強的老師專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。

①學校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整工作餐食品各類、供餐食品數

量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養食品。

②從業人員衛生管理基本規范。從業人員身體健康，養成良好的個人衛生習

④實行食品質量衛生監督登記。營養專干對食品衛生、儲藏室衛生、營養餐質

量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。食品貯存干凈衛生，做到分類、分

架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛生規

范及食品留樣制度按時取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員、審核人

員等信息。

⑤各班主任負責班級營養餐的日常管理，負責食品的發放工作，實名登記就餐

學生及數量，營養專干核實人數后由班主任簽字按時領取營養餐，并監督學生于第

四節課下課前在教室內食用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一

回收，由專人倒入指定地點，及時處理食品外包裝。

3、檔案資料齊全。由營養專干負責有關方案、制度的起草及相關表格的設

定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

三、管理流程

學校認真組織，規范管理，做到按時分配，及時發放營養餐。

1、驗收入庫。安排專人負責驗收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅

干，對于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設立專門的檔目，定期僅在營養餐配

餐標準和食品數量、價格。

2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。

3、發放。由各班班主任引導，安排本班當天值日生，在班主任進入倉庫清點

2、個別學校出現將營養餐發放到班主任手中代為保管，然后按天發放給學

生，這樣的做法有違文件精神，且對于班主任可能未將營養食品保管到位，從而出

現食品安全問題，造成責任不明確，要求整改。

3、營養餐出現學生吃不完的現象，為避免因開封時間過長食用，造成不適現

象，只能丟棄，造成食品的浪費。

4、學校對于享受了營養餐的學生，還未實現動態管理，未見在公示欄公示，

未建立老師、學生和家長代表組成的監督小組，對營養餐的實施情況予以監督。

5、宣傳工作。班會記錄，是否強調了營養的重要性，對營養知識的科普工作

還未開展。營養餐是一種新生事物，許多學生家長還不了解，想法比較單一，就需

要學校堅持不懈地開展營養與健康的宣傳教育，通過校會，主題班會和板報等形式