酒店員工培訓計劃

酒店員工培訓計劃

關于酒店員工培訓計劃（精選5篇）

時間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作又進入新的階段，為

了在工作中有更好的成長，現在就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。可是到

底什么樣的計劃才是適合自己的呢？以下是小編精心整理的關于酒店

員工培訓計劃（精選5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店員工培訓計劃1

一、培訓背景

企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學生，面臨著從社會人、從學生

到職業(yè)人的角色轉變，需要有一個積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉

止，以適應職業(yè)人的角色需要。要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有

良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢于面對

挑戰(zhàn)的心態(tài)等，新員工更是如此。

二、培訓對象

人員：新招入員工20（大學畢業(yè)生）

三、培訓目的

1、使新進員工熟悉和了解公司的基本情況，相關部門工作流程及

各項制度

政策，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；了解

公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺。

2、幫助新進員工盡快適應工作環(huán)境，投入工作角色，提高工作效

率和績效。

四、培訓計劃

1、培訓講師：酒店人力資源部經理、前廳部負責人、餐廳部門主

管

2、培訓方法：ppt授課、現場練習、師帶徒“老員工帶新員工”

①ppt授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利于大面積

②師帶徒：師傅在新員工前面工作并示范怎么做，以及會要求新

員工練習跟著做。一對一教學有利于新員工學習也不會影響工作的進

度。

2、通過培訓使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個人形象，打造職

業(yè)化

挑20位在服務方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進行

實戰(zhàn)培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待

顧客、怎么上菜斟酒）新員工在旁邊觀摩學習，并結合前面教的理論

知識進一步加深對服務的認知與實際操練；在實際工作中遇到問題可

以馬上請教老員工。

3、培訓時間：

4、培訓地點：酒店多媒體會議室

5、培訓具體如下：

新員工培訓日程安排表

培訓作息時間：

上課時間：一節(jié)課50分鐘，課間休息15分鐘（自由休息也可以

提問）

上午：

第一節(jié)課08：30——09：20

第二節(jié)課09：35——10：25

第三節(jié)課10：40——11：30

下午：

第四節(jié)課14：30——15：20

第五節(jié)課15：35——16：25

第六節(jié)課16：40——17：30

酒店員工培訓計劃2

20xx年是XX酒店正式運營的第二年，各項工作已逐步走入正軌，

但多次接待仍反映出諸多服務質量問題，培訓工作總體上比較滯后，

對各崗位的培訓也缺乏系統性。為適應酒店發(fā)展，提升中心的管理水

平和服務水平，提高培訓效果，確保中心可持續(xù)發(fā)展，特制訂20xx年

年度培訓計劃，各部門要按照該計劃認真落實部門培訓工作，具體布

置如下：

一、培訓組織體系建設

為使中心培訓工作全方位、深入、持久地開展下去，體現專業(yè)化

和系統性，避免隨意化和零散性，20xx年將建立職責清晰、層次分明、

相互配合的金字塔培訓體系，并將培訓員隊伍分為三級：

第一級：酒店培訓員（總經理成員以及部分部門經理）

第二級：部門培訓員（部門經理、主管）

第三級：分部門（崗點）培訓員（崗點領班）

通過三級培訓體系的建立，提高中心培訓效果，提升中心服務質

量，促進中心平穩(wěn)、快速的發(fā)展。

二、培訓課程系統化及培訓成果固化

1、培訓課程系統化

以往培訓工作缺乏系統性，造成在培訓實施過程中往往是應急式

培訓，培訓效果不理想，只有將崗位培訓課程系統化，才有利于崗位

員工的快速成長。20xx年度要將培訓系統化，各部門應對部門各崗點

崗位要求進行梳理，并設置相應的課程。授課的形式鼓勵多樣化，充

分調動參培人員的學習積極性。

2、培訓成果固化

⑴完善培訓相關資料。20xx年度中心開展了一系列的培訓，但部

分效果比較好的培訓所用到的資料、教材并沒有很好的整理、保留下

來。20xx年度將加強這方面的工作，逐步建立自有的教材庫、案例庫，

將中心運營中出現的問題及最終解決的方法記錄并整理出來，為今后

培訓提供很好的案例，不斷夯實中心培訓基礎，對于培訓過程中所涉

及的一些有利或不利因素不斷整理并保留下去以利于培訓工作的持續(xù)

改進。

⑵加強培訓評估跟蹤。20xx年度將嚴格按照海國政字【20xx】07

號《xxxx培訓管理暫行規(guī)定》對各部門培訓進行激勵考核，不斷鞏固

培訓成果。不僅要在培訓過程中檢查，更要對培訓效果、賓客反饋意

見進行跟蹤。

三、培訓課程安排

為使培訓課程系統化，達到更好的培訓效果，20xx年培訓分為中

心培訓課程和部門培訓課程，中心培訓課程由總經辦組織、實施。部

門培訓由中心各部門組織實施。具體安排如下：

1、中心培訓課程

中心培訓課程主要分為入職培訓課程、固定培訓課程、動態(tài)培訓

課程三類，具體實施如下：

⑴入職培訓課程

酒店行業(yè)人員流動率較大，為保障中心工作正常有序的開展，中

心高度重視新員工培訓工作，將按照“先培訓，后上崗”的原則，按

計劃有步驟的對新員工進行崗位培訓，保證新員工入職培訓率100%。

①入店培訓：

入店培訓由總經辦組織實施，考慮到人員進店的零散性，該培訓

由總經辦根據實際情況每1—2個月組織一次，入店培訓內容以公共知

識為主，主要包括中心概況、企業(yè)文化、規(guī)章制度、禮節(jié)禮貌、服務

意識、治安消防、應知應會等課程，增強新員工對中心的認同感，培

訓結束后由總辦組織培訓測評。

②崗前培訓：

崗前培訓由用人部門組織實施，部門在新員工到崗后按計劃開展

培訓。由部門指定專人負責對新員工進行培訓，培訓員對新員工受訓

情況認真總結并反饋，總經辦對新員工崗前培訓進行跟蹤檢查。

部門儀容儀表，強化員工禮節(jié)禮貌意識，該培訓將作為20xx年度培訓

的重點，各前臺部門每月安排2課時的培訓。

②外語（英語、日語）培訓

英語培訓：為提高外賓接待服務水平，20xx年中心將對前臺部門

每月開展英語培訓課程，并著手在各部門選拔英語培訓員。

日語培訓：由于中心接待日本客人較多，但日常日語會話能力目

前很欠缺，20xx年度將開展初級日語培訓。

外語培訓將進行階段性測評，并根據測評進行外語等級評定。

③治安消防培訓

為提高員工安全意識及自我防范意識，提升心理素質，冷靜處理

各類突發(fā)事件，20xx年度總經辦將聯合安全部分階段對全體員工進行

安全意識和消防實操演練的培訓。

⑶動態(tài)培訓課程（專題培訓）

①職業(yè)素養(yǎng)提升培訓課程：為提升中心全體員工職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)

主動服務意識，中心20xx年度繼續(xù)職業(yè)素養(yǎng)培訓課程，每月2次，共

計3課時。

②經理、主管（領班）培訓班

為提升中心管理人員的綜合素質，增強管理能力，中心20xx年度

將繼續(xù)開展內部培訓班，定期召開討論會或外聘專業(yè)人員來店授課。

同時，根據中心發(fā)展需要，20xx年度也將對管理人員不定期組織

參加行業(yè)內的專業(yè)培訓課程并安排到合肥、南京、上海等周邊發(fā)達地

區(qū)的會議型酒店進行參觀學習交流。

③交叉培訓

交叉培訓對各部門合理配置人力資源，培養(yǎng)“一專多能”的復合

型人才起著至關重要的作用，為加強交叉培訓的效果，20xx年度中心

將加強交叉培訓力度。主要包括：

鐘點工培訓：為保證中心高峰接待時期的接待水平，要及時做好

餐飲和客房鐘點工培訓。用人部門分季度對參與鐘點工服務的員工進

行培訓，并對培訓過的員工建立培訓檔案，各部門的人員交叉培訓部

門不得以任何理由推辭。

部門崗點內交叉培訓：部門內部交叉培訓由部門自主進行，著重

培養(yǎng)一專多能型人才。

部門間交叉培訓：在各部門內挑選骨干人員作為后備人才培養(yǎng)，

在中心內輪崗培訓，為人才梯隊的建設做好鋪墊。

④技能比武

為形成“比、學、趕、幫、超”的良性內部競爭氛圍，中心20xx

年度將舉辦第一屆“技能比武”，由總經辦負責組織，各部門提供支

持。

⑤其他專項培訓

專項主題培訓主要由各職能部門根據實際需要在年度工作計劃中

列出作為培訓的一部分，總經辦負責跟蹤并檢查培訓效果。重點包括

案例培訓、客史檔案培訓、急救知識培訓、美容護膚講座等專題培訓，

從而提高中心員工工作熱情，提高服務水平。

2、部門培訓課程

部門培訓課程由各部門根據部門的實際情況制定培訓內容，為了

集管理、產品組合銷售、市場開拓、營銷策劃、營銷政策研究和客戶

管理、售后服務等方面的培訓。

⑸財務部培訓重點

財務培訓要注重部門內部的財務業(yè)務基礎知識培訓、存貨管理、

成本管理、內控管理、收銀和會計從業(yè)人員的職業(yè)道德培訓和對其他

部門財務知識等知識的培訓。

⑹采購部培訓重點

采購部培訓要重點做好部門內員工職業(yè)道德、市場調研、談判技

巧、采購流程和存貨管理等業(yè)務流程和商品知識的培訓，做好對其他

部門物資管理知識的培訓。

⑺安全部培訓重點

安全部培訓要重點從部門內部的消防知識培訓，治安防范，突發(fā)

事件處理、員工禮節(jié)禮貌培訓和對其他部門員工的消防安全知識培訓，

確保酒店員工安全消防培訓通過率達到100%，重點做好消防演習和

治安防范培訓。

⑻工程部培訓重點

工程部培訓重點是部門的設備使用管理培訓，運行培訓，設備維

修知識培訓，應急程序培訓，萬能工培訓、安全教育，服務意識培訓

和對其他部門員工進行設備使用程序的培訓。

⑼總經辦內部培訓課程

總經辦在做好中心培訓的同時，也要做好部門培訓，保證一人多

能、工作有序運行。總經辦內部培訓主要包括薪酬制度、行政培訓、

文秘管理、檔案管理和食堂菜肴創(chuàng)新、后勤服務意識等培訓工作。

4、定期對培訓效果進行評估

5、培訓檔案建立完全，包括培訓教案、員工檔案卡、培訓評估記

錄表等書面材料。同時，根據該文件精神，對培訓工作做出成績的部

門及個人提出激勵措施，包括：

1、每季度，部門根據該季度培訓情況，評選“培訓之星”

2、將培訓考核成績作為員工提升、晉級的考核重要依據

3、根據各級培訓員的授課數量和授課質量情況進行統計，每半年

核發(fā)培訓員課時費用。

五、費用預算

20xx年度預計培訓費用共計約為34800元，主要包含以下內容

（未包含外派培訓）：

1、培訓資料、視頻光碟費用：2000元

2、外聘講師（按200元/課時）：管理人員培訓班、美容護膚、

急救知識等預計共計30課時，費用：6000元

3、培訓員課時費：4800元

4、外派參觀考察費用：20000元

5、培訓活動經費：2000元

各部門要緊抓各項培訓計劃的落實工作，利用客情間隙合理安排

好各項培訓工作，做好培訓的準備、實施及后續(xù)評估工作。20xx年度

將不斷完善中心培訓激勵體制，進一步提升核心競爭力，為順利實現

力爭盈虧平衡的經營目標而努力。

酒店員工培訓計劃3

一、崗前培訓（三天考核期）

（一）培訓目的：讓初次基礎酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應具

備的基本素質及知識，為進一步培訓崗位知識做必要鋪墊。

（二）培訓時間及內容：

第一天

1、酒店職業(yè)道德的講解說明。

2、崗位必備儀容儀表，禮節(jié)禮貌的要求。

3、了解酒店員工違紀處罰規(guī)定。

4、如何正確出入酒店。

5、培訓酒店前臺禮貌用語，并實際操作接待客人

第二、三天

1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡介，酒店主要領導者簡介，

酒店行政結構簡介；了解本部門概況，包括：本部門結構，各部門功

能，認識各部門負責人。

2、了解酒店各類營業(yè)部門及經營業(yè)務、營業(yè)時間、營業(yè)推廣。

3、了解本部門經營業(yè)務，包括：了解客房結構、房型、并參觀各

分部營業(yè)場所，各類房間。

4、學習基礎銷售技巧及對客服務方式。

5、辨認各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責及權限。

6、由部門管理人員帶領參觀、介紹酒店各營業(yè)點。

7、熟記酒店各房型門市價和優(yōu)惠價

8、由受訓員向培訓員陳述以上三天所了解情況。

（三）培訓考核：三天基礎培訓結束后進行書面考核，合格者進

入崗位培訓程序，不合格者重新接受培訓。

二、前臺崗位培訓程序

（一）培訓目的：讓經過基礎培訓的員工更快掌握業(yè)務知識，盡

快進入崗位操作。

1、了解前臺工作職責，前臺接待員工作職責。

2、了解熟記房間價格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權限。

3、了解熟悉前臺各類通知、報告、表格及記錄本。

4、熟記各大單位，商務客房名單。

5、熟記各種業(yè)務用語、系統代碼、付款方式。

12、了解客房升級的情形及標準。

13、入住登記程序培訓。

12、結帳退房程序培訓。

15、團體入住及結帳程序培訓。

16、培訓查VD房的程序。

17、培訓轉換房間的程序。

18、客房參觀及住客生日的處理。

19、補單的跟進程序。

20、培訓接受客人留言，寄存物品服務的程序。

21、各類卡結算方法的培訓。

22、以上培訓均結合相關上機操作。

23、受訓員總結培訓內容。

24、對受訓員進行培訓內容考核，分為書面、上機、實際操作。

考核：試用期內進行三次考核，按30天需達到的要求，分段考核。

通過后由前臺主管進行轉正考試。如未能通過，則視個人情況延長試

用期或勸退。

新員工培訓期間，前10天實行正常班，中間10天實行跟班制，

試用期后10天獨立排班當班。

酒店員工培訓計劃4

所謂的員工培訓計劃是按照一定的邏輯順序排列的記錄，它是從

組織的戰(zhàn)略出發(fā)，在全面、客觀的培訓需求分析基礎上做出的對培訓

時間、培訓地點、培訓者、培訓對象、培訓方式和培訓內容等的預先

系統設定。20xx年員工培訓計劃的八大趨勢，希望對于企業(yè)培訓能引

起重視。

員工培訓計劃是指一定組織為開展業(yè)務及培育人才的需要，采用

各種方式對員工進行有目的、有計劃的培養(yǎng)和訓練的管理活動，其目

標是使員工不斷的更新知識，開拓技能，改進員工的動機、態(tài)度和行

為，是企業(yè)適應新的要求，更好的勝任現職工作或擔負更高級別的職

務，從而促進組織效率的提高和組織目標的實現。

員工培訓計劃必須滿足組織及員工兩方面的需求，兼顧組織資源

條件及員工素質基礎，并充分考慮人才培養(yǎng)的超前性及培訓結果的不

確定性。

一、用學習項目代替課程組合；

二、建立基于任務模型的培訓體系與執(zhí)行策略；

三、提升內部講師的授課時間及質量；

四、強化業(yè)務經理的培訓職責，擔負培養(yǎng)下屬的主要責任；

五、采用即時培訓技術，讓培訓快速地支持業(yè)務及新技術的快速

落地；

六、以培訓質量代替培訓數量。

七、網絡商學院（企業(yè)商學院）將會得到最大的發(fā)展；

八、科技進步、互聯網的發(fā)展，使人們能便捷的利用碎片時間學

習，移動學習模式必定是個亮點。

加強員工培訓計劃的講話精神，全面提升企業(yè)員工的綜合素質和

業(yè)務能力，推進企業(yè)健康快速發(fā)展，結合企業(yè)公司實際，制定20xx年

員工培訓計劃。

一、員工培訓計劃——總體目標

1、加強酒店專業(yè)技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業(yè)技能，

增強科技研發(fā)、技術創(chuàng)新、技術改造能力。

2、加強酒店員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，

增強員工隊伍的整體文化素質。

3、加強酒店高管人員的`培訓，提升經營者的經營理念，開闊思

路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現代經營管理能力。

4、加強各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓，加快持證上崗

工作步伐，進一步規(guī)范管理。

培訓工作全面負責，主管領導（分管干部人事工作）要抓好落實。

2、組織到位，經費到位。酒店人事組織部門要做好組織、協調、

服務、監(jiān)督等工作，公司要按照有關規(guī)定劃撥（工資總額的1.5%到

2.5%的比例）培訓經費，以保證培訓工作落實到位。

三、員工培訓計劃——培訓內容與方式

（一）員工培訓計劃：專業(yè)技術人員

1、定期進行專題技術講座，并充分利用酒店的遠程教育培訓基地，

進行新工藝、新材料及質量管理知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提

高研發(fā)水平。

2、組織專業(yè)技術人員到同行業(yè)先進企業(yè)學習、學習先進經驗，開

闊視野。

3、加強對外出參加培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料

報培訓科，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。

4、對會計、經濟、統計等需通過考試取得專業(yè)技術職務的專業(yè)人

員，通過員工計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程

類等通過評審取得專業(yè)技術職務的專業(yè)人員，聘請相關專業(yè)的專家進

形勢分析，國家有關政策法規(guī)的研究與解讀。通過上級主管部門統一

組織調訓。

2、開拓戰(zhàn)略思維，提升經營理念，提高科學決策能力和經營管理

能力。

3、學歷學位培訓、執(zhí)業(yè)資格培訓。

四、員工培訓計劃——職工基礎培訓

1、轉崗職工再就業(yè)培訓

20xx年要繼續(xù)對再就業(yè)中心人員進行企業(yè)文化、法律法規(guī)、勞動

紀律、安全生產、團隊精神、擇業(yè)觀念、公司發(fā)展戰(zhàn)略、公司形象、

項目進展等方面的培訓。

同時隨著公司的擴建，內部就業(yè)渠道的增加，及時進行專業(yè)技術

培訓，培訓時間不得少于3個月。

2、新員工入酒店培訓

20xx年繼續(xù)對新招收的職工進一步強化酒店的企業(yè)文化培訓、法

律法規(guī)、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。

通過實行師傅帶徒弟，對新職工進行專業(yè)技能培訓，酒店的新職

工師徒合同簽訂率必須達到100%，每半年考核一次，兩次考核不合

格，新職工予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的獎勵。

五、員工培訓計劃——中層管理干部

1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力

資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課；

組織相關人員參加專場講座。

2、學歷進修和專業(yè)知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加

敬業(yè)、創(chuàng)新精神的根本途徑和極好方式，是最為重要的人力資源開發(fā)，

是比物質資本投資更重要的人力資本投資。員工培訓計劃，隨著中國

加入WTO和世界經濟一體化，企業(yè)從來沒有象現在那樣重視員工培訓

計劃。

酒店員工培訓計劃5

一、培訓目的

這個部分主要強調為何培訓，一般都是要增進服務意識，提高員

工素質及技能

二、培訓對象

培訓人員有新進入酒店的人員和在職的員工

三、培訓內容

培訓要求：

1、培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。

2、培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

3、培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

4、培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

培訓時間60分鐘：

15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。

30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其余員

工繼續(xù)形體}

領位禮貌用語：

1、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

2、貴賓幾位，有預定的房間嗎？

3、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少？

4、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？

5、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎？

6、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。

7、樓層接待貴賓幾位！

8、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

9、貴賓您好，您的房間這邊請。

10、您的房間到了，祝您玩的愉快。