東坡肉600字作文19篇

2023年12月11日發(fā)(作者：別小瞧我)

-

東坡肉600字作文19篇

“東坡肉”的由來(lái)

“東坡肉”是以蘇東坡的名字命名的菜肴。蘇東坡不僅對(duì)詩(shī)文、書(shū)法有很深的造詣，對(duì)烹調(diào)菜肴也頗有研究。他十分擅長(zhǎng)燒肉。他的許多名詩(shī)中如《食豬肉》、《老饕賦》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等都有關(guān)于飲食方面的內(nèi)容，反映出他對(duì)飲食烹調(diào)的濃厚興趣。 “東坡肉”最初是蘇東坡在黃州制作的，那時(shí)他曾將燒肉之法寫(xiě)在《食豬肉》一詩(shī)中：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。”但是以其名字命名為“東坡肉”，是在他到杭州做太守的時(shí)候。當(dāng)時(shí)西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，他上任后組織民工鏟除葑草，疏通湖巷，筑堤建橋，使西湖重新恢復(fù)了容貌，并增加了景點(diǎn)。杭州城里的老百姓都很感激他，聽(tīng)說(shuō)他平時(shí)最喜歡吃紅燒肉，于是不少人不約而同地上門(mén)送豬肉。他收到許多豬肉后，便讓家人將肉切成方塊，加調(diào)味和酒，用他的烹調(diào)方法煨制成紅燒肉，分送給參加疏浚西湖的民工。大家吃后，稱贊此肉酥香味美，肥而不膩，于是人們便以他的名字將此燒肉命名為“東坡肉”。后來(lái)此菜流傳開(kāi)來(lái)，并成為中外聞名的傳統(tǒng)佳肴，一直盛名不衰。

東坡肉600字作文(2)

東坡肉 孫語(yǔ)希 “待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美”，古時(shí)名人蘇軾就用詩(shī)詞表達(dá)他對(duì)食物的喜愛(ài)。“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，大家對(duì)于杭州的第一印象自然是西湖。但是，杭州的美食也是豐富多彩的。 你知道東坡肉嗎？東坡肉，也就是我們所熟悉的紅燒肉。這一道美食的出現(xiàn)，可是有一段有意思的故事。 宋朝宋哲宗在位的某一年，杭州大雨不止，洪水泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早做好防護(hù)措施，使杭州一帶的人民逃過(guò)了這次災(zāi)害，對(duì)此，杭州百姓十分感激。聽(tīng)說(shuō)他特別喜歡吃豬肉，于是到了過(guò)年的時(shí)候，大家紛紛殺豬，把豬肉和酒送到了蘇軾家，給他拜年。蘇軾便讓家人將豬肉切成方塊，燒制好，分送給疏浚西湖的民工們吃。大家吃后無(wú)不稱奇，把他送來(lái)的肉都親切地稱為“東坡肉”。這就是東坡肉的由來(lái)。 說(shuō)起東坡肉，我可是印象深刻。 小時(shí)候家境不好，一家六口，擠在一間破破落落的小瓦房。逢年過(guò)節(jié)，媽媽便去市場(chǎng)買(mǎi)兩斤五花肉。我蹦蹦跳跳地走進(jìn)滿是青苔的半露天廚房。“哇！今天可以吃這么多肉嗎？”我盯著這塊似乎在發(fā)光的肉，舔了舔嘴角上幾乎要流下來(lái)的口水。媽媽溫柔地笑了笑，眼角的皺紋又多了幾分。“對(duì)啊！”媽媽用她那粗糙的手摸了摸我的頭。 天上的月亮活脫脫得像一個(gè)大燒餅，圓滾滾的，我向嫦娥姐姐招了招手，在天臺(tái)上跑著，鬧著。 吃晚飯啦！我激動(dòng)地敲著碗筷。只見(jiàn)桌上一盤(pán)紅彤彤的紅燒肉冒著熱氣，還有著一股濃郁的香味。我趕忙夾起一塊，吹了吹，小心翼翼地放進(jìn)嘴里。肉質(zhì)滑嫩，入口即化，我想這大概就是人間最美味的食物了吧。真是“此物只應(yīng)天上有，人間難得見(jiàn)幾回。” 后來(lái)家境慢慢變好，東坡肉也吃過(guò)許多次，但始終吃不出那時(shí)的感覺(jué)。 我們中國(guó)還有許多像東坡肉這樣的傳統(tǒng)美食，或許在你身邊，又或許在不為人知的角落，傳承是我們中華的傳統(tǒng)美德，我們發(fā)揚(yáng)這些被人們所遺忘的古人的智慧結(jié)晶。

東坡肉600字作文(3)

東坡肉 材料

豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克

做法

2、五花肋肉洗干凈，在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。 3、取出飛水后的五花肉，切成7兩左右的方塊。 4、取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。 5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。 6、最后倒入紹酒，酒的高度以淹沒(méi)過(guò)肉即可。 7、旺火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火燜2個(gè)小時(shí)，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。 8、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。 9、加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸半小時(shí)，讓肉更加酥透。 10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。

東坡肉600字作文(4)

你聽(tīng)說(shuō)過(guò)宋朝蘇東坡嗎？我想你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)，因?yàn)樗?可是一千多年前的大詩(shī)人呀！但你吃過(guò)他發(fā)明的菜一一東 坡肉嗎？你如果沒(méi)有吃過(guò)，那就是你沒(méi)有口福，東坡肉可 是我的家鄉(xiāng)一絕呀！

據(jù)說(shuō)，在一千多年前，宋朝蘇東坡從北京來(lái)到黃州。 這里山清水秀，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，而且那里的豬肉質(zhì)量特好，但 是豬肉價(jià)格卻很便宜。不過(guò)肉雖好，卻沒(méi)有人買(mǎi)，因?yàn)楦?人不買(mǎi)便宜的東西，而窮人又不會(huì)做，就算做也做不出味 道來(lái)。蘇東坡靈機(jī)一動(dòng)，想出了一種做肉的方法，但一點(diǎn) 也不好吃。他照者那個(gè)方法不停地變換原料，終于有一天, 他做出了一道鮮美的肉。后人把它稱作東坡肉，而且東坡 肉也流傳千古，直到今天，成了我們的家鄉(xiāng)一絕。 你可能不會(huì)相信有那么好吃，那你就走上去看一看， 鮮紅鮮紅的，又亮又潤(rùn)滑的，方方正正的，還往上冒著熱 氣，你看過(guò)以后，一定會(huì)流下一大堆口水；聞一聞，它香 氣四溢，隔著幾條街也能聞到它的香氣，而且它的香氣還 像一條繩子，把你牽到東坡肉旁；現(xiàn)在你該相信我了吧？

嫩的，綿綿的，軟軟的，一點(diǎn)也不粘牙，雖然它有很多油, 但一點(diǎn)也不膩口，你吃的時(shí)候可別把碗也給吃了。

你吃上一口，肯定覺(jué)得很好吃，吃上兩口，你就會(huì)放 下你的斯文，狼吞虎咽，而且還抓著吃，如果你吃上半斤, 肚子可能已經(jīng)飽了，可別再吃呀，再吃肚子就脹破了。你 瞧，那桌人正在吃著東坡肉，只見(jiàn)他們吃了第一盤(pán)時(shí)，覺(jué) 得夾著吃不過(guò)癮，干脆放下筷子用手抓著吃，而且還趴在 桌子上搶；再看那桌，幾個(gè)老人在那兒吃著東坡肉，淺斟 慢酌，談?wù)撝K東坡當(dāng)年的風(fēng)采，一會(huì)兒又開(kāi)懷暢飲，談 天說(shuō)地，到古論今，好不快活，好象得到了蘇東坡當(dāng)年的 文采似的。

行文到此，你一定垂涎三尺，你知道東坡肉的制作方 法嗎？我就知道你不知道，而且你一定以為很難做，那你 可就錯(cuò)了，其實(shí)東坡肉的做法很簡(jiǎn)單，而且材料也很便宜, 材料是：豬五花肉一斤二兩，料酒半兩，冰糖半兩，醬油 零點(diǎn)八兩，不咸不淡，一點(diǎn)味精，一點(diǎn)胡椒粉，蔥節(jié)一點(diǎn) 三兩，姜片一兩，蔥花一錢(qián)。它的制作過(guò)程分兩個(gè)步驟。

第一步，將帶皮的豬五花三層肉，切成四寸見(jiàn)方的塊 塊，投入冷水鍋內(nèi)燒煮至五成熟，取出用木版將肉壓平， 再在筋肉一面剖網(wǎng)眼塊，放入有鍋墊的并加蔥節(jié)的沙鍋里, 上冷水二點(diǎn)五斤，下料酒，冰糖，醬油，姜片等調(diào)料后， 加蓋或用牛皮紙密封，先用旺火燒沸，再用文火燉，大約 燉它四五個(gè)小時(shí)。

第二步，肉已爛透，油已走光，肉也縮小即可。取出 將肉皮朝上扣在特制的濾盆內(nèi)，倒入原汁，撒上蔥花，味 精，胡椒即成。

如果你來(lái)到黃州，你一定要嘗一嘗東坡肉，不然你會(huì) 感到遺憾的，而且人們說(shuō)：“去了北京不去長(zhǎng)城不算去北京, 而你到了黃州不吃東坡肉就不算到過(guò)黃州。

東坡肉600字作文(5)

暗香浮動(dòng)之東坡肉

“水殿風(fēng)來(lái)暗香滿”，若把東坡肉比作美人，一點(diǎn)都不為過(guò)。色澤紅亮，昧醇汁濃，滋味香醇，肉酥爛而不膩。東坡肉屬于浙菜，是杭州名菜，盛行于江浙一帶，遍布全國(guó)各地。選料特別重要，豬五花肋肉為最佳。東坡肉也叫滾肉、紅燒肉等，只是叫法不一樣而已，東坡肉絕對(duì)算得上是紅燒肉中的極品。“東坡”二字為這道菜曾加了一份文藝氣息。

吃東坡肉的最好時(shí)節(jié)，莫過(guò)于秋冬季節(jié)了，碧云楓葉、眾芳搖落，雨雪瀌瀌。用東坡肉的香濃溫暖驅(qū)逐節(jié)氣的蕭涼，最好不過(guò)了。可現(xiàn)在卻無(wú)法品嘗到如此美味了。它與金蟾戲珠、五關(guān)雞、醉青蝦，稱為“東坡四珍”；東坡肉產(chǎn)于“東方雅典”之稱的徐州；“畫(huà)橋流水、一色杏花三十里”的地方，它當(dāng)然也充滿了文化的底蘊(yùn)。東坡用獨(dú)特的美味讓食客銘記這家鄉(xiāng)的味道，更讓天下吃客記住了徐州的味道。

“東坡笑說(shuō)吃龍肉，舌底哪知已燕津”談起東坡肉的

-