幼兒園一周食譜設計方案及帶量食譜

2023年12月12日發(作者：奔馳的廣告語)

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幼兒園一周食譜設計方案及帶量食譜

學齡兒童膳食指南

1.食物多樣，谷類為主（注意粗細糧合理搭配）

2.多吃新鮮蔬菜和水果

3.經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉

4.每天飲奶，常吃大豆及其制品

5.膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料

6.食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長

7.不挑食、不偏食，培養良好的飲食習慣

8.吃清潔衛生，未變質的食物

食物歸類

1.適宜的早餐食品

全麥饅頭、全麥面包、燕麥粥、豆沙包、花卷、菜包、鮮肉包、雞蛋餅、雞蛋、南瓜餅、煮雞蛋、八寶粥、黑米粥、豆漿、牛奶、蛋米酒、菜粥

2.適宜的早點

蘋果、桔子、小西紅柿、梨、香蕉、牛奶、豆漿

3.適宜的午餐菜類

葷菜類：土豆肉絲、花菜肉絲、番茄炒雞蛋、雞燒土豆丁、木耳肉絲、韭菜炒雞蛋、蘑（香）菇炒雞蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉絲、肉末蒸蛋、胡蘿卜燒肉、香菇肉絲、爆炒豬肝

素菜類：韭菜炒豆皮、豬血燒豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鮮蘑豆腐

湯菜類：西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯、蝦皮白菜湯、豬肝湯、三鮮湯

燉湯類：排骨燉黃豆、排骨燉蘿卜、雞燉冬瓜、排骨燉藕、海帶燉排骨

4.適合午點的食品有

山楂片、芝麻糖、花生酥、強化鈣餅干、蛋糕、酸奶、香蕉、桔子、梨、蘋果

膳食搭配原則

1.一餐食譜的確定

一般選擇1～2種動物性原料，1種豆制品，3～4種蔬菜，1～2種谷薯類食物，根據選擇的食物即可計算并寫出帶量食譜。

2.一日食譜的確定 一般選擇2種以上的動物性原料，1～2種豆制品及多種蔬菜，2種以上的糧谷類食物原料。

3.一周食譜的確定

應選擇營養素含量豐富的食物，精心搭配，以達到膳食平衡。

一周食譜示例

周一 周二 周三

綠豆百合銀耳雪梨粥牛奶(150克)芝麻花卷（面粉2早

點

5克芝麻1克）雞刨豆腐（豆腐10克雞蛋20克）

（綠豆5克豆漿（130咧（35大米5克百克雪梨10克）溫拌苤合銀耳各1克）什錦包克）拌豆腐（花生醬5絲（豆腐絲克面粉25克）

黃瓜胡蘿卜各10克）肉松卷（肉松5克面粉25克）

水果

桃（50克）

二米飯(小40克)小燉肉（40午

餐

哈密瓜(50克)

蘋果(50克)

葡萄（50克）

西瓜（50克）

牛奶（150豆漿（130克）麻醬卷克）雞蛋三（麻醬5克絲（雞蛋1面粉200克胡蘿卜克）茶雞蛋黃瓜10（50克）克）五香千溫拌海帶絲層餅（面粉（海帶黃瓜25克） 胡蘿卜各10克）

周四 周五

芝麻千層餅紫米飯（紫大麥仁米飯炸醬面（面米5克大米（大麥仁5條60克面克大米40塊（60醬5克雞蛋15克黃瓜皮蝦蒸蛋（雞蛋30克）紅燒雞20克肉末面粉30克)40克）皮魚香雞絲米5克大米(芝麻1克克）海帶圓（雞胸3515克圓白菜70克）白菜（海帶克玉蘭片香克皮皮蝦1克）糖醋三胡蘿卜圓白菇青椒各15克）青椒片（黃瓜胡菜各200克）蟹肉土豆（土豆蘿卜各20克藕1515克）菠克）玉米蛋湯（玉米粒蝦皮紫菜蛋冬瓜（蟹肉50克青椒湯（蝦皮0.10克冬瓜克）銀耳豆10克黃瓜5克雞蛋12克）

100克）燕菜蛋湯（菠腐蛋湯（銀10克雞蛋耳2克豆腐10克）

10克雞蛋10克）

午點：白蘭瓜（100克）

麥5克大米蛋10克） 10克油菜10克）

0克紫菜0.麥稀飯（燕菜10克雞其

它

午點：西瓜午點：火龍(100克) 果(100克)

午點：桃午點：蘋果（100克） （100克）

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