手工面條的做法,教你做手搟面

2023年12月21日發(fā)(作者：預(yù)期目標(biāo))

手工面條的做法，教你做手搟面

很多愛吃面食的人喜歡自己做手搟面吃，手搟面的味道才是最正宗的，也是大家小時(shí)候吃的最多的美食，今天我們來教大家怎么做手搟面，其實(shí)是很簡單的。

一、手搟面

材料

主料：高筋面粉，榨菜1包，尖椒2個(gè)，五花肉少許

配料：蔥，鹽，醬油

做法

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1、面：高筋面粉加入少許鹽和，水和成面團(tuán)，餳10分鐘。

2、面板上撒些薄面，用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅。

3、從面餅兩頭分別向里折，折到中心后，用到切成0.5里面的面條。

4、把面抖開，多撒些薄面，放在開水鍋中，點(diǎn)三次水即可。

5、鹵：五花肉，榨菜和尖椒切成同樣大的小丁，蔥切末。

6、鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥末炒香后放入五花肉煸出油。

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7、將榨菜丁倒入鍋中翻炒，倒入少許醬油，再放入尖椒丁和水，燒開加入鹽，即可。

小訣竅

1、面團(tuán)要和得硬一些。

2、搟面很費(fèi)力，要有耐心，慢慢搟。

二、手搟面

材料

材料：普通面粉300克、水120克（搟面條的面要和得硬一些，所以要少加水）、鹽2克

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做法

１、面粉加鹽混合均勻，一點(diǎn)點(diǎn)加入水，用筷子攪拌成雪花狀；

２、用手和面光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳半個(gè)小時(shí)左右；

３、把面團(tuán)放到面案上，再揉十幾分鐘，蓋上保鮮膜，餳一會兒；

４、面團(tuán)上撒一些薄面，用搟面杖將面團(tuán)搟成大圓片，如果面案不夠大，可以把一邊卷起來再搟；

５、將搟好的面片撒上稍厚一點(diǎn)的面粉防粘，兩邊卷起來；

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６、用刀切成均勻的條，手拿起中間的部分向上提，把面條抖開即可。

三、手搟面

材料：面粉（米飯的小碗兩平碗）

做法：

1、找個(gè)大一點(diǎn)兒盆，將面粉倒入，在面粉堆兒正中央，像火山爆發(fā)口的位置少滴點(diǎn)兒水，并用筷子保持一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，將面粉和勻水

2、大約一碗面能用五分之二的水 差不多保持這個(gè)量去和這個(gè)面

3、手搟面要求面團(tuán)的硬度比較高 粘好水的面團(tuán) 用盆扣在面板上 40分鐘

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4、期間可以掀開 揉一揉

5、面團(tuán)硬度要比包餃子的硬一些

6、接下來就是力氣活了 找根粗一點(diǎn)的搟面杖 將面團(tuán)搟成薄薄的面餅

7、將搟好的面餅疊成圖1那樣 用菜刀 切成自己喜歡的寬度

8、注意，隨時(shí)撒上生的面粉，防止切好的面條粘黏在一起，切完就是圖2的樣子

9、最后就是下鍋煮了，一定要等鍋里的水大開才可以下面

可以在水里放一勺鹽 防止粘鍋

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10、煮熟就可以拌鹵吃面了 推薦 香菇洋蔥醬。

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