粵菜素菜譜_好吃的素菜做法有哪些

2023年12月28日發(作者：我還有一天)

粵菜素菜譜_好吃的素菜做法有哪些

素菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利于人體健康。那么你知道好吃的素菜做法有哪些嗎?素菜的做法很多，接下來店鋪為你分享一下粵菜素菜譜。

粵菜素菜譜：荷塘小炒

荷蘭豆：利水、增強免疫力、護眼明目

藕：止瀉、健脾、生肌

胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：荷蘭豆少許，藕1小節，胡蘿卜半根，木耳少許，百合少許，油適量，鹽少許，白糖半茶匙，雞精半茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，生粉少許。

荷塘小炒的做法

1.備好食材。藕去皮洗凈，荷蘭豆去筋洗凈，百合提前用水泡發，胡蘿卜、姜、蒜洗凈。

2.胡蘿卜切片，姜切絲，蒜切片。

3.藕切片。

4.藕片泡入清水中，換2次水。

5.取一凈碗加少許生粉和水調成濕淀粉備用。

6.鍋里水燒開，放少許鹽。

7.倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳焯水一分鐘。

8.撈出過冷水后，控干水。

9.鍋里油燒熱，放入姜絲、蒜片爆香。

10.倒入藕片、胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。

11.加入白糖、鹽、炒勻。

12.加雞精炒勻。

13.倒入濕淀粉后快速翻炒。

14.盛出裝盤，即食。

粵菜素菜譜：絲瓜炒蛋

食材用料：絲瓜1條，雞蛋2-3個，花生油適量，鹽適量。

絲瓜炒蛋的做法

1.準備好食材

2.將雞蛋打散，加入5ml左右的清水，充分攪拌均勻

3.將絲瓜去皮切好，轉著圈切，不要切太厚

4.將鍋洗凈燒熱，倒入足量的油，煎蛋油要多一點

5.待油溫燒熱后，將雞蛋液倒入鍋中爆炒，炒好后裝出備用

6.將鍋中倒入適量的油

7.將絲瓜倒入鍋中翻炒

8.加入適量的水(10-15ml左右)

9.絲瓜炒柔軟后，將雞蛋倒入鍋中

10.加入適量的鹽

11.翻炒均勻，入味即可，撒些蔥花

12.裝盤

粵菜素菜譜：清炒茭白

食材用料

茭白300克，青椒1個，紅椒1個，蒜頭3粒，油少許，鹽少許，雞精少許

清炒茭白的做法

1.準備好材料，

2.把茭白去外皮，切成薄片。把青紅椒切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。

3.鍋中放入適量水燒開，把茭白放進去焯兩分鐘

4.把茭白撈起瀝干水

5.熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蒜蓉煸香!

6.再放入茭白翻炒一下

7.再放入青紅椒翻炒一分鐘

8.最后根據個人口味加入少許鹽，少許雞精翻炒均勻

9.盛入盤中即可食用!

粵菜素菜譜：萵筍炒雞蛋

食材用料：萵筍一根，雞蛋2個，紅椒1個，小蔥少許，油，鹽，雞精，清水

萵筍炒雞蛋的做法

1.萵筍洗凈后切絲備用。

2.紅椒洗凈后切絲備用。

3.雞蛋打散。

4.油鍋內放入適量油，油熱后加入雞蛋炒勻，盛出備用。

5.鍋內留少許油，放入萵筍絲，紅椒絲，翻炒片刻。