甜的菜系有哪些_甜味的菜有哪些

2023年12月28日發(fā)(作者：姓氏來(lái)源)

甜的菜系有哪些_甜味的菜有哪些

每個(gè)人的飲食愛(ài)好不同，這在很大程度上是和地域有關(guān)的，因此每個(gè)菜系的特點(diǎn)都不同，那么甜的菜系有哪些呢?下面店鋪為大家整理了甜味的菜系內(nèi)容，給大家參考。

甜的菜系有哪些

人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”有：魯、 川、粵 、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽。其中兼有甜味的有川萼蘇。

其中川微甜，萼力求淡，所以最甜的當(dāng)屬蘇菜，蘇南等地區(qū)喜歡甜食，這是中所周知的。

各大菜系的口味特點(diǎn)

魯：宋以后魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，其特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇

川：正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表，其特點(diǎn)是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開(kāi)三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口，為其他地方菜所少有，形成川菜的獨(dú)特風(fēng)味，享有“一菜一味，百菜百味”的美譽(yù)。

粵：西漢時(shí)就有粵菜的記載，南宋時(shí)受御廚隨往羊城的影響，明清發(fā)展迅速20世紀(jì)隨對(duì)外通商，吸取西餐的某些特長(zhǎng)，粵菜也推向世界，僅美國(guó)紐約就有粵菜館數(shù)千家，講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。調(diào)味有所謂五滋(香、松、臭、肥、濃)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鮮)之別

閩：起源于福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發(fā)展起來(lái)的。其特點(diǎn)是色調(diào)美觀，滋味清鮮而著稱，起源于福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發(fā)展起來(lái)的。其特點(diǎn)是色調(diào)美觀，滋味清鮮而著稱，多以海鮮而聞名，

蘇菜：唐宋以后，與浙菜競(jìng)修秀，成為“南食”兩大臺(tái)柱之一。其特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)于燉、燜、燒、煨、炒而著稱。

浙：以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表發(fā)展而成的。其特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮。

湘菜：以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)的菜肴為代表發(fā)展而成的。其特點(diǎn)是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。

徽菜 ：以沿江、沿淮、徽洲三地區(qū)的地方菜為代表構(gòu)成的。其特點(diǎn)是選料樸實(shí)，講究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味

甜味菜肴推薦

魚香肉絲。(基本上全國(guó)的人都知道，魚香肉絲是酸甜口味的佳品。)

糖醋排骨。(排骨和糖醋的配合，完美之至，特別適合喜愛(ài)酸甜口味的童鞋們。)

糖醋里脊。(里脊肉的軟嫩加上糖醋的酸甜，想想都美味極了。)

酸辣魚。(這道菜肴比酸甜又多添了一種辣的味道，比較適合愛(ài)吃辣的童鞋。)

醋溜土豆絲。(這是一道素菜，也是酸甜口味，不喜歡吃肉的小伙伴可以品嘗一下。)

泡菜。(有熱菜必然要有涼菜，泡菜是韓國(guó)的特產(chǎn)，酸酸甜甜，特別好吃。)