紫薯的做法大全

2023年12月31日發(fā)(作者：舍得歌詞)

紫薯的做法大全

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

2、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、有利于減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

4、增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發(fā)生。

1、紫薯奶羹

適合4-6個月寶寶。

材料:紫薯、配方奶粉、溫開水。

做法:紫薯洗凈去皮,切成塊狀放入鍋中蒸約十五分鐘,用筷子可輕松穿透即可;把蒸好的紫薯加入適量溫開水,放入攪拌機,打成細泥;打好的細泥將配方奶加入泥中,調到最適合自己寶寶的濃度即可。

2、紫薯蛋黃泥

適合6-8個月寶寶。

材料:紫薯、鵪鶉蛋、奶粉。

做法:紫薯去皮洗凈切塊放入鍋中蒸至軟爛蒸紫薯的同時可以在鍋里煮鵪鶉蛋;取出紫薯和鵪鶉蛋紫薯搗成泥蛋黃用勺子背碾壓成泥;紫薯和蛋黃和在一起加入母乳或沖調好的奶粉調成糊即可。

3、紫薯燕麥粥

適合8-12個月寶寶。

材料:紫薯、燕麥片、大米。

做法:大米淘洗后,加少許水浸泡30分鐘或者頭天晚上浸泡著;紫薯去皮切小塊,和大米一起入鍋,加清水煮開;煮至米粒都漲開時,加燕麥片繼續(xù)煮至粘稠即可。喜歡甜的在煮的時候可以擱點冰糖進去。

4、紫薯發(fā)糕

適合1周歲以上寶寶

材料:面粉250克、紫薯150克、堿適量、牛奶200克。

做法:紫薯蒸熟放涼壓成泥狀,與面粉混勻加入牛奶,用筷子和刮刀將面粉和成面團。面團很粘手,但不是糊糊狀,這樣制作的發(fā)糕口感松軟干爽不粘牙;放置溫暖處發(fā)酵至2倍大,撒入一點點的食用堿面(大約有0.5克),面團接觸到堿面的地方會是綠色的,用筷子和刮刀攪拌至完全混勻沒有一丁點綠色為止,而且聞起來沒有酸味;放入蛋糕模具中(模具里面摸些油,蒸

熟后好脫模),室溫靜置20分鐘;蒸鍋水開后,將裝入面團的模具放入蒸鍋中用旺火蒸20分鐘,蒸熟取出,放涼后切塊即可。

5、紫薯奶香小饅頭

適合1周歲半以上寶寶。

材料:面粉400克、紫薯2個、酵母(干)適量、食鹽3毫升、牛奶180毫升、白糖30毫升。

做法:紫薯削皮,切成小塊,隔水蒸熟,軟爛,搗成紅薯泥,稍稍晾涼一下;溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘,活躍酵母;加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子攪拌成片狀,接著下手揉,揉成光滑面團;容器有蓋子就蓋上蓋子,不然就用保鮮膜封一下,放在差不多30-35度處發(fā)酵,發(fā)酵一個小時,面團發(fā)至原來的1.5倍到2倍大,呈現(xiàn)蜂窩狀;把發(fā)起來的面團按癟,再揉面團,主要是為了排氣,揉光滑,將面團搟成長方形的面皮,稍微厚一點,用餅干模具壓成型;蒸籠中墊上玉米皮,放入成型的饅頭,二次發(fā)酵15分鐘左右,開水上鍋蒸15分鐘即做成紫薯奶香小饅頭。

1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

4、忌單吃紫薯,應該搭配優(yōu)質蛋白的食物一起吃,營養(yǎng)更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。